Mafini na jogurtu: recepti, sestavine in kuhanje nasveti

Kaj je mufin, verjetno, že vemo vse, in otroke - na prvem mestu! Ameriška različica piškotov, okrogle (ovalne) peke majhnih velikosti, večinoma sladka, s sestavnimi deli različnih polnitev, je močno osvojila srca ljubiteljev okusnih. Mufin na kefirju, za katerega je značilna povečana nežnost in zračnost, in še toliko bolj. In jih kuhajte dokaj enostavno in hitro. No, bomo poskusili danes?

Nekaj ​​o sestavi

V velikosti je navaden muffin na dlani odrasle osebe. In v naslednjih proizvodov se lahko doda hrane: borovnice in maline, orehe, banane, breskve, pomaranče, limone in cimeta, čokolade in kokosa čipov - ja veliko bolj takrat. Na splošno je tam, kjer gre za kulinarično fantazijo! Hkrati so klasični kolački na kefirju zelo hitro peko, dobro kombinirani z jutranjo kavo, čajem, matejem, polkomotom ali mlekom.

Malo zgodovine

Šteje se, da je ta hrana v Ameriko. In popularnost v državah jedi, pridobljene po prodaji v Chicagu na svetovni razstavi (1893). Res je, da so predniki današnjega kolača niso bili tako sladki in niso imeli toliko sort. Toda tudi takrat so bili uporabljeni kot hitra in praktična hrana. Kasneje je bil preoblikovan recept, dodali so različna polnila, na kefirju ali na drugih podlagah so se pojavili muffini.

Najbolj preprosto

Za njihovo pripravo potrebujemo: dve skodelici jogurta, skodelico sladkorja, nekaj jajc, 300 gramov mehke pšenične moke, tri žlice rastlinskega olja, malo vanidina malo pecilni prašek na preizkušnji. In začnemo kuhati kolače na jogurtu.

1. V globokem vsebniku vanilina se zmešajte z moko (predhodno presejana!), Pecilni prašek z sladkorjem. Po želji dodamo in naribamo muškatni orešček.
2. V ločeni skledi premijemo jajca in dodamo kefir in pusto olje. Mešanje.
3. Nato združimo obe zmesi v eno maso, temeljito mešamo brez kock.
4. Nastalo testo pecimo s pecivnimi oblikami, vendar jih ne napolnimo na vrh.
5. Pečemo pri 180 stopinjah 20-25 minut. Kuhani piškotki se odstranijo iz pečice. Najprimernejše je izdelovanje kolačev na kefirju v silikonskih kalupih. Vedno se izkažejo rude, okusne, bujne in dišeče. Zelo so priročne za izpis, ne bojijo se, da bi prekinili obrazec.

Čokoladni kolački na jogurtu

Za njihovo pripravo potrebujemo: skodelico jogurta (vsebnost maščob manj), skodelico mehke moke, pol skodelice sladkorja, 2 jajci, 3 žlice kakava v prahu, majhno žličko pecilnega praška za testo, vitke olja - 2 žlici vanilijevega sladkorja v višini 3-5 gramov ( vrečko).

1. V globokem vsebniku pour kefir, mešanje s praškom za peko in vaniljo. Temeljito premešajte in počakajte, da se zračni mehurčki sproščajo.
2. Prebite mešalec jajc (beljakovine in rumenjaka), postopoma dodajanje masnega pustega olja s sladkorjem. Vezano mešanico s kefirjem povezujemo.
3. Dobro ga pomešamo. Dodajte prešano moko in kakav v prahu. Gnetimo gladko in homogeno testo v gostoti (to lahko storite z veliko žlico). Če se testo zdi preveč tekoče, potem dodajte moko več.
4. Pečico segrejte (180 stopinj Celzija). Vzamemo silikonske kalupe (kot smo že omenili, so skoraj primerni za peko te posode), vlijemo v vsako preskusno obliko 2/3 volumna. Postavili smo jo v pečico in opazovali, da so čokoladni kolački na jogurtu pravilno praženi, ne pa gorijo. Celoten postopek bo trajal približno 20 minut. Vzorec vzamemo iz pečice in pustimo, da se malo ohladi. Vzemimo ameriške piškote in jim služimo za mizo.

Preprost recept za muffine na jogurtu s češnjo

Potrebujemo: nekaj jajc, sladkorja - 100 g masla - 100 gramov pšenične moke - kozarec kefirja povprečne vsebnosti maščob - steklo, kakav v prahu - nekaj žlic češenj - 100 gramov, malo pecilnega praška na preizkušnji.

1. Mešamo moko in pecilni prašek.
2. Mi gnetemo zmehčano maslo in ga zmešamo s sladkornim peskom. Postopoma vlijemo v kefir, mešamo do homogene konsistence. In nato postopoma dodajte moko, neprestano mešanje, dokler naša testenina za muffine ni podobna konsumaciji kisle smetane. Dodamo v testo in kakav v prahu, ponovno mešamo.
3. Izpolnite plesni testa nekoliko več kot polovico, dal češnja na vrhu, drugi, vstavljen v testo (dobro, da sveže jagode, če je sezona, ki ga nežno povlečete iz njenih kosti), in ga pošlje v pečico, segreto na 180 (20 minut). Iz pečice vzamemo kolački na kefirju, pustimo, da se malo ohladi in postavi na mizo.
4. Nasvet: če kuhate na primer pozimi, potem lahko vzamete sveže zamrznjene jagode. Pred odmrzovanjem v skladu z vsemi pravili - brez mikrovalovne pečice in vroče vode, pustite, da se odmrznejo naravno. Nato vzamemo kosti in jih uporabimo za predvideni namen. In še ena možnost - uporaba češnjevega marmelada kot polnila.

Okus poletja - celo pozimi

V tem primeru predlagamo uporabo črnega ribeza, bodisi svežega ali zamrznjenega.

1. Zmehčamo maslo (v ta namen uporabljamo mikrovalovno pečico).
2. Dodajte sladkor in jogurt z jajci. Vse dobro premešamo. Soda prelijemo z moko, ki ni prevelik del, temeljito in nenehno mešamo.
3. Gremo skozi ribez, ga oprati in posuši. Dodajte jagode v testo, mehko premešajte in položite plesni iz silikona. V pečico segremo na 180 (20-25 minut).
4. Nasvet: pripravljenost posode je določena z lesenim zobotrebcem - če ni najmanjšega znaka surovega testa, potem ko je zataknjen v temnem izdelku, potem je vse pripravljeno!

Z rozinami

Vzemimo kozarec jogurta in pol skodelice sladkorja, nekaj jajc, kozarec moke, pol kozarca rozin, malo pustega olja, praška za peko, vanilijevega sladkorja. Za bolj okusen okus lahko dodate malo oštri orehi.

1. V globokem vsebniku pecilni prašek pomešajte s sladkorjem, vanilinom in moko.
2. Ločeno premijemo jajca z pusto olje, dodamo kefir. Združujemo tako dobljene mešanice, uvajamo rozine z oreščki, vse temeljito premešamo.
3. Testo namažemo na silikonskih (ali kakšnih drugih) oblikah za peko, ki jih napolnimo malo več kot polovico. V pečico segrevamo na 180 pečici 20-25 minut. Pripravljeni so, da se malo ohladijo in služijo za čaj ali kavo.