Kako kuhati rezine marmelade marelic? Koliko kuhati marmelado marmelado? Recept

Vsi ljubijo sladko. Candy in piškote, torte in marmelade, torte in marmelada povzdignil razpoloženje, lajšanje stresa, združujejo ljudi s svetom in s seboj, zavijemo navaden zajtrk v majhnem počitnice. Še posebej marmelada - to ni samo prijeten dodatek čaju, ampak tudi sestavni del številnih slaščičarskih izdelkov.

Eden od najbolj prijetnih - marelice rezine marmelade in v obliki marmelade. Kot da napolnijo s sonce, dišeče in ponudbe, bo okrasite vsak obrok, ki opozarja na poletje, toplo v mrzlih večerih, služi čudovito polnjenje za pite in dobro prepoji vsako torto. Kako kuhati rezine marmelade marelic? Obstaja veliko možnosti - z začimbami, mandlji, oreški, citrusi. Poskusiva in kuhala.

Marmelado džem z oreščki

Za to vrsto marmelada je najprimernejše nekoliko nezrelo sadje. Odrezane so na polovico, iz kamna, iz sladkorja s kilogramom sladkorja na kilogram marelic in šest ur pustite uro, tako da je sadje dovoljeno sokom. Nato sadje s sladkorjem in sokom segrejemo na srednje vročino, odstranimo peno in kuhamo približno pet minut. Marelice se odstrani iz posode, sirup pa se kuhamo, redno odstranjujemo peno. Petnajst minut kasneje je treba sadje vrniti v sirup in nekaj minut kuhati, nato pa dodajte oprane, posušene in ohlajene mandlje s hitrostjo enega stekla na en kilogram sadja. Mandre lahko zamenjamo z jedrcami, pridobljenimi iz mareličnih zrnih ali orehov.

Z agrumi

Marelni džem z oranžno in limono je nenavaden recept, enostaven in hiter. Za dva kilograma marelic brez jam so potrebni dve pomaranči, limonina in trije kilogrami granuliranega sladkorja. Citrus je treba kuhati v vreli vodi eno minuto, da odstranite grenkobe, nato pa ga razrežemo na majhne rezine, s čimer odstranimo kosti. Oprane in neobdelane marelice, limone in pomaranče je treba zdrobiti z mešalnikom ali mesnimi brusilniki, temeljito premešati, dodati še sladkor - marmelado. Takšno džem je treba hraniti v hladilniku, sicer ga je treba izpostaviti toplotni obdelavi (kuhajte še eno uro in jo vstavite v sterilizirane kozarce). Koliko kuhati marmelado marmelado, kuhanega po tem receptu? Ne več kot pet do deset minut, sicer bo čudovita kombinacija okusa oranžne in marelice izgubljena.

Lobules

Rezanci marmelade se pripravijo iz nerepespervshih, tesno, lahko celo rahlo nezrelo sadje. Treba jih je temeljito oprati, pustite odtok vode in sadje - da se posuši. Nato se delijo na polovice, odstranite kosti in polovice postavite v skledo s sloji dimple up. V vsaki rezini morate nalijte približno polovico čajne žličke sladkorja, preden položite naslednjo plast na vrhu. Od preostalega sladkorja se v razmerju piva sirup: en kilogram sladkorja - en kozarec vode. Mimogrede, sladkor se vzame sorazmerno ena proti ena glede na marelice. Če nekomu ni všeč preveč sladko, lahko količino sladkorja zmanjšate na 700 gramov na kilogram sadja, ne da bi pozabili zmanjšati količino vode v skladu s tem. Sirup kuhamo na nizki temperaturi in nenehno mešamo, dokler se sladkor ne raztopi v celoti. Ko je sirup zavrejen, ga je treba izklopiti in odstraniti nastalo peno.

Kako kuhati rezine marmelade marelic? Z vročim sirupom se marelice vlijejo in infuzijo 10-12 ur. Nato se odstranijo iz sirupa, ponovno kuhajo, marelice pa se spustijo v vroči sirup. Po tem, ko se bo hladilnik v prihodnosti ohladil, je treba ta postopek znova ponoviti. Pred zapiranjem marmelade v kozarcu s sadjem, ki ga je dal na ogenj, jo segrejte in segrevajte 5-7 minut.

Marelice rezine marmelade - recept s sladkim poprom

Izkazalo se je, da je cela in dišeča. Kako kuhati rezine marmelade marmelade tako, da ostanejo nedotaknjeni in ne lezejo v kašo? Glavna stvar - pri pripravi, uporabite trdno, lahko celo nezreli sadje marelice. Razmerje "sladkorja" v tem receptu je standardno, ena proti ena, poleg tega boste potrebovali sok ene velike limone, kozarec vode in petih graškov jamajčanskega sladkega popra. Priprava sadja za postopek je tudi standard - jih je treba temeljito oprati, posušiti, razrezati ali razdeliti na polovice in odstraniti jame. Po pripravljalni fazi se marelice dodajo velikemu loncu, skledi ali kotlom z debelim, če je mogoče - dnom, ki ne leplja, se voda prelije z raztopljenim sokom, poper se doda. Vse to kuhamo na najnižji vročini 10-15 minut, po kateri se doda celotna količina sladkorja, se zmeša, dokler se popolnoma ne raztopi, vreli in kuhamo na majhnem ognju 40-45 minut. Če pride do znakov mehčanja marelic, je treba postopek kuhanja ustaviti. Ko se odvija marmelado na banke v vsaki lahko dodate nekaj kapljic žganja, konjaka ali ruma - to bo okrepilo okus izdelkov in prispevajo k njegovemu boljšemu shranjevanje. Naučili ste se kuhati rezine marmelade marelic. Ampak to je le ena od možnosti. Obstajajo še drugi recepti.

"V treh stopnjah" - prvi

Razmerje "marelice, sladkorne voda" v tem receptu je še vedno standard 1: 1: 1, le sladkor in marelice se merijo v kilogramih in voda - stekla. Jam lahko kuhamo kot s kostmi, brez njih pa se lahko uporabijo marelice, sortne in divje, glavna stvar - da niso preveč zreli. Najprej, iz sladkorja in vode, vzete po stopnji, morate zavre sirup na nizki vročini, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Pripravljenost sirupa se lahko določi z gostoto in barvo: rahlo viskozna in rahlo zlata. Previdno oprane in suhe marelice je treba razdeliti na dve lobuli in odstraniti kosti. Če so marelice majhne, ​​so lepo razrezane in kost skrbno izvlečena skozi rez. V takih plodovih namesto kosti lahko položite orešček ali mandelj. Pripravljene marelice je treba postaviti v široko skledo, vlijemo vroči sirup, speremo in zavrite z vročine. To je prva stopnja postopka kuhanja.

Drugi in tretji

Drugi in tretji koraki so podobna prvi, ampak marmelada mora biti kuhana: druga faza - 2 minuti, tretji - 10. Vsakič do zastoja, mora biti natančno, vendar zelo previdno (da ne bi pretlačimo nageljnove žbice!) Za mešanje.

Po vsakem od prvih dveh stopnjah je potrebno počakati na popolno hlajenje marmelade. Po tretjem - še vedno vroče marmelado razgradimo v sterilizirane kozarce in zvijemo navzgor.

Spravljen

Tudi recept za marelico marmelada brez semen je precej preprost. Sadje je treba oprati, posušiti, odrezati s strani, kjer steblo manjka, in nežno odstranite kost iz reza, poskuša obdržati celotno sadje celoto. Iz vode in sladkorja zavrite sirup in ga prelijte s pripravljenimi marelicami. Kuhajte marmelado 3-krat, vsako - 10 minut po vrenju. Pazite, da odstranite vso peno, ki tvori (vsebuje vinsko kislino, kar lahko povzroči poškodbe končnega izdelka med dolgim ​​skladiščenjem) in pustite marmelado 8 do 10 ur, da je sadje bolje vpran. Delež "sadnega sladkorja" je tukaj standarden, 1: 1, vendar naj bi se vzela nekaj vode, ena in pol skodelic na kilogram sladkorja. To je zato, ker je čas vrenja marmelade v tem receptu več kot standard, sirup pa se izogne ​​več.

Marelice marmelade "sonce"

Ta recept - za leni: marelice iz kosti ni čista, ampak kurac samo z zobotrebcem - skozi luknje boljše sadje namočeno s sirupom.

Pripravljeno sadje se vlije z vrelnim sladkornim sirupom, stoji tri do štiri ure in kuhamo največ sedem minut. Po tem, ko se pusti, da se mešanica ohladi in piva za tri do štiri ure, se večkrat pije, tokrat - približno sedem do deset minut. Po nadaljnjih treh urah se lahko izdelek pripravi na polno pripravljenost. Poraba proizvodov: na kilogram marelic je 800 gramov sladkorja in 250-300 ml čiste pitne vode.

Nasveti za začetnike

• Kuhanje marmelado v domu pogosto sestavljajo dva postopka - kuhanje sirupa in kuhanje sadja v sirupu;
• džem lahko kuhamo eno ali večkrat, zadnja možnost je bolj priporočljiva, saj v tem primeru plodovi ne kuhamo in sladkor prodira v njih čim bolj;
• marmelado se vedno piva na nizki vročini, z rednim mešanjem in odstranitvijo nastale pene;
• običajno za pripravo marmelade iz katerega koli jagodičja in sadja na kilogram sadja je kilogram sladkorja, v nekaterih primerih pa se lahko zmanjša količina sladkorja;

zelo zanimiv in nenavaden okus dobimo z uporabo različnih sadje in jagode v marmelado, ampak poskus z mešanjem, je treba obravnavati previdno, da ne bi dobili slabič zaradi različnih gostot sestavine in okus slabo - zaradi njihove nezdružljivosti. Potrebno je izbrati izdelke s podobno trdoto in zrelostjo, dobimo dobro doslednost.