Jam iz marelic z jedrci, pridobljeni iz jam

Skozi poletje prihajajo naša miza sveže sadje. Ko čas za nekaj plodov, takoj pride obdobje zorenja drugi vrtni nasadi. In zdaj, v času, ko je češnja že "odšla", in breskve so še vedno zelo "zelene", marelice zorijo. Ta sadna kultura je zelo starodavna, že dolgo poznana BC. In zdaj se najprej uvršča v okusne lastnosti med vsemi plodovi, ki zori v zmernem podnebju. To je predvsem posledica dejstva, da je v plodovi marelice veliko koristnih snovi - organske kisline, sladkorjev, pektinskih snovi in ​​vitaminov. V povezavi s tem se široko uporablja v kozmetiki, medicini in živilski industriji.

Tudi marelice so "spoštovane" in številne gospodinje, ki iz teh plodov kuhajo kompot, džem in marmelado. Tudi marmelada iz marelic je prav tako okusna in uporabna. Na srečo obstajajo številni recepti za ta izdelek.

Na primer, lahko pripravimo naslednji recept marmelado džem, z uporabo jedrc, pridobljenih iz njegovih kosti. Če želite to narediti, vzemite 3 kg svežih marelic, 1 limone, 1 pomaranče in 2,5 kg sladkorja. Seveda je treba sadje oprati in vliti na brisačo, tako da se posuši. Nato jih morate natančno preučiti, najti gnile sadeže in jih zavreči. Potem se vsaka marelica razdeli na dve polovici in od nje odstrani kost. Te kosti ni mogoče odgnati, jih bodo pozneje potrebovali.

Nato se doda bazena za marmelado in se mu doda marelice. Limone in oranžne je treba skrbno sprati, narezati na rezine ter skupaj s kostmi in olupljenim lovom skozi mesno mletje. Nastala kaša se doda marelicah v medenici in vse to je prekrito s sladkorjem. Potem je treba to medenico dobro pretresati, tako da je njegova vsebina pomešana. Zdaj pa za nekaj ur marelice lahko pustite pri miru, zato pustijo sok.

Medtem lahko začnete izločati jedra iz kosti. Morajo jih obkrožati s kladivom in to narediti previdno, da ne poškodujete jedra. Tudi oni bodo šli v marmelado iz marelic in ji dali poseben okus. Dve uri za ta poklic bo letela neopažena, in lahko začnete kuhati marmelado iz marelic. Če želite to narediti, postavite medenico na sredi moči ogenj in prinesite marelice na vrenje. Med tem postopkom je treba marmelado periodično mešati in z njene površinske pene pene ali žlico. In ko vre, ogenj postane zelo šibek.

Poleg tega je mogoče, da se po vrenju kuhamo lahka in tekoča marmelada največ 10 minut. In če se ta proces podaljša na 20 minut, bo izdelek postal temen in gost. Tukaj se vsi odločijo po svojem okusu. Po koncu kuhanja se bazena odstrani iz ognja in za 8-12 ur damo "počitek" na marmelado. Po tem prelomu ga spet postavite na majhen ogenj in izdelek pripeljemo do vrenja, ki ga hkrati mešamo. Tokrat pena dobimo že precej že. Potem spet "počiva" za isto obdobje, nato pa ga nazadnje pripeljemo do vrenja.

In medtem, ko se marmelada iz marelice kuha v tretjem krogu, se lahko pripravi na pol litrov pločevinke. Treba jih je temeljito oprati in previdno sterilizirati. Za njih je potrebno tudi vretje in pokrovi. Po tretjem vrenju se zavije na jedro. V marmelado je treba vliti in kuhati približno 15 minut. In ko je pripravljen, je treba marmelado potopiti na pločevinke, jih zvitati s pokrovi in ​​jih zaviti z odejo ali brisačami. Zato morajo stati, dokler se ne ohladijo. Vsa marmelada je pripravljena za uporabo!

Poleg marmelade lahko kuhate tudi marmelade. Pripravi se eno uro. Za ta marmelad morate vzeti zrel marelice v količini enega kilograma in 200 gramov nezrelo sadje. Tudi ta izdelek bo potreboval 800 gramov sladkorja, 200 ml vode in pol čajne žličke limoninega soka ali citronske kisline.

Marelice je treba skrbno oprati in sortirati. Sesekljano sadje je razdeljeno na dve polovici in iz njih se odstranijo kosti. In nezrele marelice se razrežejo na majhne koščke. Začnemo džemi z zrelimi marelicami. Kombiniramo jih z vodo, damo na ploščo in segrejemo. Med kuhanjem je potrebno odstraniti peno. Nato je posoda z marelicami pokrita s pokrovom in kuhana 10 minut pri nizki toploti. Ob koncu tega časa se sadje vrne na sito.

Nato marelice moramo razrezati skozi mešalnik ali mesno mletje, jih postaviti nazaj v ponev in jim dodati sladkor. In dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, je treba to zmes redno mešati. Nato pride na vrsto k trdnemu sadju. Zasnejo v pire in celotna zmes ponovno spet vre. Potem spet naredi majhen ogenj in 20 minut kuhanja z nenehnim mešanjem. Citronska kislina se doda pred dresom pred koncem.

In ta marmelada je še vedno vroča v čiste kozarce, ki so pokriti s pokrovi. V sterilizacijo so postavljeni v veliko ponev z vrelo vodo. Za sterilizacijo pol litrih pločevink traja 10 minut in 15 minut. Potem je treba pokrove pokriti, pločevinke obrnjene na glavo in pustiti, da počivajo, dokler se ne popolnoma ohladijo.

Še vedno je preprost recept, po katerem lahko kuhate marmelado iz marelic. Zahtevalo bo 4 kg teh plodov, kozarec vode in 2,5 kg sladkorja. Pred začetkom tega džaba moramo marelice cut na polovico in odstraniti kosti. Nato preostalo celulozo združimo z vodo in kuhamo pod pokrovom pri nizki toploti. Marelice je treba občasno premešati. In ko jih popolnoma zmehčate skupaj s sokom, jih je treba potresati skozi sito. Puree, ki bo posledica tega, morate kuhati še 10 minut in nato dodajte sladkor. To maso je treba dobro mešati in kuhati, dokler ni frac34- iz prvotne količine. Na ta način se po 1,5 urah izogne ​​marmeladi. V vroči vrsti je treba razprostirati na bankah in jih pustiti pri miru, dokler se hladilnik ne ohladi. Potem so te pločevinke zaprto z najlonskimi pokrovčki in shranjene na hladnem in vlažnem mestu.