Kako kuhati ajapsandal? Gruzijski in armenski recepti

Na Kavkazu, Balkan in narodi na Bližnjem vzhodu imajo veliko jedi, ki so pripravljene iz celega niza zelenjave in zelišč: .. jajčevci, paradižnik, paprika, čebula, fižol, bazilika, rožmarin, itd Včasih so jedi dodajajo krompir in stročji fižol. To zelenjave jed imenuje povsod na različne načine. Ajapsandali, imambayadi itd Uporabili smo, da pokličete te jedi preprosta beseda "obara".

V južnih državah vsak gospodinja ve, kako narediti ajapsandal. Ta jed postane glavni obrok poleti in omogoča telesu, da se kopiči dobavo vitaminov za prihajajočo zimo. Poleg tega je enostavno prebavljiv in nizko kaloričen. V članku vam bomo povedali, kako pravilno pripraviti ajapsandal.

Vitaminizirana debela juha

S prihodom poletja, ko se na zelenjavnih trgih pojavijo sveže zelenjave, se želim odpovedati vsem mesom in jesti samo rastlinska živila. To je naša starša za sveže zelenjave telo zahteva svoje. In tako, ko smo na trgu kupili jajčevce, papriko, paradižnike in zelenjavo, gremo domov, da kuhamo nekaj okusnega in lahkega. Kljub temu, da ni običajno kuhati orientalskega ajapsandala na naših zemljepisnih širinah, ruske gospodinje, ko poskusijo to okusno jed, začnejo spraševati, kako narediti ajapsandal. Učijo se o preprostosti recepta, takoj začnejo kuhati to debelo juho, polno vitaminov.

Klasični recept (gruzinski)

Danes obstaja veliko možnosti za kuhanje te južne jedi. Vsak narod je svoje izvirnike vnesel v prvotni recept. Nekdo jo pripravi za tekočino, nekdo je, nasprotno, zelo gost. Nekdo dodaja krompir in veliko - zeleni fižol ali korenje in celo zelje. Klasični recept za to jed je sestavljen iz naslednjih sestavin:

• jajčevcev - 4 kosi;
• paradižnik - 1 kilogram;
• Bolga paprika rdeča in zelena - pol kilograma;
• čebula velik - 2-3 glave;
• česen - 3-4 stroka;
• 1 kup zelenja, ki ga sestavljajo bazilika, peteršilj, cilantro, rožmarin itd .;
• začimbe;
• zelenjave ali masla.

In zdaj se boste naučili narediti ajapsandal.

Korak po korak recept

1. Lupino jajčevca, rezan z ostrim nožem na kocke, dodajte sol in pustite v prahi.
2. Pepper je treba očistiti semena in stebla, razrezane na trakove.
3. Paradižnik v vrelo vodo, nato pa v mrazu, da je bilo lažje odstraniti kožo. Narežemo na obroče.
4. Odlije čebulo in česen. Čebulo odrežite v tanke polkroge in fino sesekljajte česen.
5. Temeljito operite v vodi. Nato se posuši in drobno sekamo.
6. Za nekaj pritisnih jajčevcev, tako da bo prišlo do grenkobe.
7. Vzemite veliko ponev z debelim spodnje plasti in jih v njej zelenjave: jajčevci, paprika, čebula, česen in paradižnik, zelenice, itd Pusti malo zeleno, ki služijo za ...
8. Poper zelenjavo s črno in rdečo papriko.
9. Nalijte pol kozarec zelenjave (sončnično ali koruzno olje). Ajapsedal je šibek ogenj. Kuhajte toliko, da naredite debelo juho.
10. Na koncu poskusite posodo in, če je potrebno, dodajte sol.

Torej veste, kako narediti ajapsandal v skladu s klasičnim receptom. Opremljen je v keramičnih globokih lončkih, ki jih je obilo posuto z zelišči.

Meso ajapsandal

V Armeniji je ta jed pripravljena po dveh receptih. Eden od njih je klasični vegetarijanec, drugi - meso. Gotovo vas zanima, kako pripraviti ajapsandal z mesom glede na armenski recept. Konec koncev nekateri moški ne morejo biti prisiljeni, da jedo jedi, ki ne vsebujejo tega izdelka. Glede na recept, ajapsandal Izkazalo se je, da ni tako gosto, kot v prejšnjem receptu, ampak bolj zadovoljivo in okusno. Predstavljamo vašo pozornost seznam sestavin in navodila za pripravo ajapsandala v armenščini.

Potrebni izdelki

Da bi pripravili posodo v skladu s tem receptom, morate imeti:

• Maščeno meso s kostmi: goveje ali jagnjetino - približno 1 kg.
• Jajcevec - 3 kos.
• Paradižnik - 4-5 kosov
• Rdeča, rumena in zelena paprika - dve koščki iz vsake barve.
• 1 vroča paprika.
• Krompir je velik - 4-5 gomoljev.
• Čebula rdeča čebula - 2-3 kosi.
• Bazilika in rožmarin - pol kruha (lahko posušite zelišča).
• Bay list - 2-3 kosov.
• Ščepec črnega popra.
• Kremno stopljeno maslo - 1-2 žlici.

Metoda priprave

In zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti ajapsandal v Armeniji.

• Meso je treba razrezati na koščke srednje velikosti, temeljito oprati pod vodo.
• Na dno posode položite dve žlici stopljeno maslo in ga ogenj.
• Čebulo od lupine, drobno sekanje, dajte v ponev in ocvrt v olju do zlate barve.
• Dodajte koščke mesa čebuli, mešanici, popru in pokrovu. Zmanjšajte ogenj, pustite, da se meso ohladi s čebulo.
• Po 5-7 minutah vlijemo vrelo vodo na sredino sten. Pustite, da se juha utripa še 10 minut.
• Medtem ko se juha pripravlja, odlepite jajčevec in ga razrežite na kocke.
• Poper se pripravi tudi s sekanjem v polobroče.
• Paradižnik je olupljen s kože na način, opisan v prejšnjem receptu, in razrezan v kroge.
• Odstranite očiščen krompir v enake kocke kot jajčevci.
• Zmešajte zeleno.
• Postopoma dodajte jajčevec, poper, krompir - in na samem koncu paradižnika. Deset minut pred pripravljenostjo postaviti lovorjev list in zelenjavo, pustite malo za škropljenje pred služenjem.

Kot ste opazili, v armenski različici dodate krompir. Posledično bo ta recept za naše moške bolj všeč, saj vsebuje meso in najljubše. Torej, naučili ste se, kako narediti ajapsandal s krompirjem. Mimogrede, armenske gospodinje včasih dodajajo zelen fižol tej posodi, ki ji daje izviren okus.

Zaključek

Ajapsandal, pripravljen z mesom ali ne, je zelo okusna in zdravo jed. Vsakdo, ki ga je poskusil enkrat v življenju, ne bo ponovno zavajal vzhodne hrane. Recepti, ki smo jih dobili, kot ste opazili, so precej preprosti, vsakdo jih lahko preprosto skuhamo.