Adzuki fižolova juha: sladke in slane sorte

Veliko ljudi po vsem svetu postane oboževalcev Japonska kuhinja.

Kaj je Adzuki?

Vsi fižolovi so koristni sami po sebi, polni in okusni, zato se pogosto uporabljajo v prvih tečajih ter kot stranski krožnik in v solatah. Vendar pa so zrnje Adzuki bolj znane na Daljnem vzhodu, kjer so Kitajska, Koreja in Japonska blizu - države, ki jih gojijo in uporabljajo pri kuhanju. Medtem je ta fižol precej bolj uporaben kot drugi "sorodniki". In njen okus se zelo razlikuje od njih, ker ima lepo noto. Adzuki fižol je koristen za stabilizacijo dela srca, ker vsebujejo veliko količino cinka in magnezija. Folna kislina, ki je v teh fižolih nepredstavljivo visok, ščiti telo od začetka in razvoj raka. Struktura grobih vlaken izboljša prebavo. In ti fižol spodbuja krvni obtok in normalizira vsebnost holesterola v telesu. Jasno je, da praktična japonščina ni mogla opraviti tako dragocenih "zrn".Zdaj celo v oddaljenosti od domovine tako uporabnega in nenavadnega fižola ga ni težko kupiti. Izberite je preprosto - upoštevajte datum in rok uporabe. Tudi pri shranjevanju ni težav - postavite v stekleno kozarko s tesno zvitnim pokrovom, fižol ne izgubi kakovosti za eno leto. Glavna stvar je, da jih posušimo.

Najenostavnejša juha Adzuki fižol

Nekateri kuharji verjamejo, da jih ni potrebno namakati. Mnenje je sporno, saj je v mnogih receptih omenjeno namakanje. Vendar pa za pripravo najpreprostejše juhe Adzuki fižola, jih res ni treba hraniti v vodi. Fižol kuhamo približno štirideset minut na nizki stopnji toplote. Potem ga morate preiti skozi mešalnik, preden dobite čudovito kremo. Kombinira se s kokosovim mlekom, zelišči in začimbami, ki jih želite, in to je storjeno. Če niste prepričani, ki bo začimbe uskladiti z Adzuki, poskusite prvič, dodamo zeleno, piment in beli poper, malo stroka, origano, rožmarin, meto in baziliko. In sčasoma, če vam je všeč ta kremna juha Adzuki fižola, boste našli svojo sestavo začimb.

Zimska japonska juha

Imenuje se siruko. On ni glavna jed, vendar ugotavljamo, da mu na koncu večerje ni vročena, ker je zaradi tega preveč poln. Recepti za pripravo takšne sladke juhe iz azuko fižola so odlični. Najbolj uporaben je z mochi, vendar je narejen s kostanji in pite. Da bi poudarili značilnosti okusa te posode, jo pogosto uporabljamo s slanimi slivami, kiselimi algami ali nekaj drugega z enakim kontrastom.

Pripravite sladko juho iz Adzuki fižol lahko in doma. Za njim je 130 g fižola na noč, namočeno v liter vode. Zjutraj se v isti vodi kuhamo v ponev z debelim dnom. Ko vre, se v posodo dovaja ščepec praška za peko, se požar zmanjša in adzuki fižol kuhamo pol ure. Nato se vlije še en liter vode in vse se kuhajo 30 minut. Indikacija pripravljenosti fižola je zmožnost, da jih zlahka zgrabite s prsti. Če so še vedno trdni, se kuhanje nadaljuje. Ko je fižol pripravljen, se tretjina kozarega sladkorja v prahu prelije v ponev, po treh minutah pa toliko. Po nadaljnjih treh minutah se preliva sladka juha Adzuki fižola in se istočasno odstrani. Moti na polovici, pražen v zlato barvo, raztegne na ploščah, kjer se po juhi prelije. Opomba: na vrhu "peciva" ne bi smel dobiti.

Daljna vzhodna juha

Za njega, mimogrede, so adzuki fižol ponovno namočeni za celo noč (pol skodelice fižola plus polovica vode). Zjutraj se dodajo še trije kozarci vode, ki se kuhajo pol ure, skupaj z dvema majhnima kombama. Naslednje, da bi dobili slastno in lepo juho z fižolom, recept priporoča dajanje kocke in korenje. V desetih minutah morate nalijte kozarec vode. Ko zavre - dodamo isto okrašeno bučo (grami sto) in kuhamo, dokler se ne zmehča. Ostal bo sol (po možnosti morska sol), zavre še pet minut in vlije na plošče.

Varianta fižola in gob

In še enkrat, adzuki steklo je treba namočiti. Naslednji dan se fižol hkrati hrani s tremi kosi kombina. V tem času se očistijo korenje, čebula, koren zelene in dve shiitake - vse to bo prišlo v juho z fižolom. Recept vsebuje tudi 6 paradižnikov, ki so skupaj z ostalo zelenjavo razpadli in v idealnem primeru - v oljčnem olju. Ločeno je treba vreti vodo, kje dodati vse komponente. Ko je skoraj pripravljen, dodajte začimbe in sol (ponovno morske). Že pri razlitju skodelic v juhi Adzuki fižol lahko dodate malo mizo, to ni potrebno. Samo posoda se bo odrezala z dimljenimi izdelki, kar močno izboljša vtis o njem.