Morse iz češnje in mandljev. Preprosta in okusna pijača

Morse se šteje za eno najstarejših pijač, ki je običajno na ozemlju sedanje Rusije. O njem je že omenjeno v "Domostroiju", sklopu pravil in navodil 16. stoletja. Toda Izvor besede prihaja iz bizantinskega "Murcia", kar pomeni "voda z medom." V sodobnem smislu je sadje osvežilna negazirana pijača iz sadnega soka (in celo zelenjave) z dodatkom sladkorja, medu, vode, včasih začimb, oreškov. Na primer, Morse iz češenj in mandljev.

Splošna tehnologija priprave

Najpogosteje za pijačo uporablja jagode. Izlijejo se temeljito, od njih se odstranijo kosti, če jih imajo. Potem se jagode drobijo (jo lahko mletite v mešalniku), napolnite vodo z vodo, zavrite nekaj minut ali jih preprosto pripnite do vrenja in izklopite ogenj. Po tem, ko pijačo pustite, da se ohladi, ga napolnite. Dodamo po okusu med ali sladkor, vanilije, začimbe, oreške. Potem lahko pijačo ponovno filtriramo, da se izognemo sedimentu. V nekaterih receptih je predlagano, da dodate limonino lupino ali kos oranžne (vendar je treba zapomniti, da agrumi močno zamašijo jagodni okus pijače).

Kako uporabljati

Pripravljene mors pozimi lahko pijte vroče. Poleti se uporablja ohlajeno. V obeh primerih ohranja svojo edinstvenost, naravni okus in vonj. Mimogrede, v klasičnih antičnih ljudskih receptih, mors je pijača z nizko vsebnostjo alkohola. Izdelan je iz fermentiranih sokov in ima moč najmanj enega odstotka.

Morse iz češnje in mandljev

V pulpi jagod vsebuje uporabne vitamine in elemente v sledeh, folno kislino, pektine. Češnjev sok odlično bori z žejo, izboljša apetit.

Za pripravo pijače "Morse iz češnje in mandljevega" potrebujemo: en kilogram češenj, kozarec mandlji, dva litra naravne vode, dve veliki žlički medu.

1. Mandelj je napolnjen z vrelo vodo do deset minut. Zdrušimo vodo, očistimo oreh iz kože, kar bi dalo grenak okus. Olupljeni mandlji za mletje (to lahko storite z mešalnikom ali pa jih lahko prekrijete v malti), zmešajte z medom v homogeni masi. Mešanico medene in oreške paste zmešajte v stekleni posodi, očistite v mrazu. Še naprej pripravljamo kremo iz mandljev in češenj. Enostavne recepti včasih imajo tudi svoje skrivnosti.
2. Od češenj odstranite kamen, ki se pred njim spere v hladni tekoči vodi (po odstranitvi kamnov, da si opereš jagode, ni priporočljivo, ker bo z vodo vzel veliko oblikovanega soka). Pripravljene jagode se mletijo v mešalniku. V preteklosti so za te namene - iztisnili sok na meso - uporabili navadno meso za mletje ali sokovnik.
3. Nastali debeli sok se vlije z naravno vodo, prinese do vrenja v veliki ponvi. Slabo kul. Povezujemo se z mandlji in medom. Premešajte temeljito. Dajmo pijačo eno uro. Po tem je treba sadje češnje in mandljev filtrirati skozi sivkasto kožo, iztiskati in po želji ohladiti.