Kovbyk, kendyuh, kurgar shurby ... Kako kuhati prašičji želodec - nekaj idej

Pravijo, da gol zanikati izume. In to iznajdljivost revnih, ki so želeli pojesti okusno, ne da bi presegli družinski proračun, in pripravili obroke iz stranskih proizvodov. Uporabimo izum nižjih socialnih stratumov in naučimo, kako kuhati okusen svinjski želodec. Ta stranski produkt, kot je znano, je naravna vrečka. Seveda, prva stvar, ki prihaja na misel, je, da stvari z nekaj. Najpogosteje Slovani nataknil prašičji želodec

Predhodna priprava

Preden kuhate svinjski želodec, ga je treba temeljito očistiti. Nato se vlije z vrelo vodo in pusti stati deset minut. Potem se sluznica odstrani iz želodca. Še enkrat odrežite steno stranskega proizvoda z nožem in jo operite s hladno tekočo vodo. Ta naravna torba je pripravljena za polnjenje. Toda ne smemo pozabiti, da med toplotno obdelavo želodec zmanjša velikost. Zato ga ne bi smeli polniti v niz, ampak tako, da ostane prosti prostor. V želodcu morate narediti nekaj nožev z nožem, tako da se vrečka med peko ne poči. Občasno je potrebno kuhati posodo s sokom, ki se sprošča med toplotno obdelavo stranskih proizvodov. Če pečete želodec v pečici, ga morate povezati s kakšnim pritiskom - tako da bo lažje rezati med obrokom. Da bi dosegli hrustljavo skorjo, morate posodo posoditi z omako, pripravljeno iz mešanice kisle smetane in začimb 10 minut pred koncem kulinaričnega procesa.

Kovbyk

Ta jed je napolnjen želodec, ki se nato dolgo kuhani. Jejte kot klobase - ohlajeno. Zelo okusen kavboj na krušni skorji s hrenom ali gorčico. Toda tudi ogreti, z okrasom pire krompirja - tudi nič. Kako kuhati prašičjega želodca, da bi postal kavboj? Potrebujemo še en stranski produkt, in sicer prašičje pljuča. Izrežite ga iz sapnika in jo zdrobite na kockah (približno 1 cm). Potrebujemo samo rdeče blazinice brez trakov. Na enak način mleto maščobo. Priporočljivo je, da v Ukrajini vzamete tisto, kar se imenuje "prašič", to je s sloji mesa. Stisnemo v polnjenje nekaj česna. Sol in potresemo s kumino, črnim poprom, marjoramom in bazilika. Mešajte in napolnite ta napolnjeni želodec. Luknjo izvrtajte z navojem. V veliko posodo namažemo in zalijemo vodo. Pripravite ga in vrzite pet listov lovorjev. Pokrijte posodo in kuhajte kavboja dve - dve uri in pol, včasih pa vrtite in prebodite iglo.

Kendyuh

Za razliko od prejšnjega Ukrajinske nacionalne jedi, to se naredi v peči. Že veste, kako pravilno pripraviti prašičji želodec, da začnete polnjenje. Polnjenje kendyuhe, za razliko od krave, je bolj "bogato", praznično. Potrebujemo pol kila svinjskega kruha in 200 gramov mletega mesa. Tri čebulice se drobno drobijo. Prsni koš na majhne kocke. Mešajte s čebulo in surovim mletim mesom. Vozimo dve jajci, stisnemo celotno glavo česna. Polnjenje polnimo z desetimi grahami črnega popra in polovico čajne žličke posušenega marjorama. Stegni želodec, izsuši luknjo. Pecite, dokler ne pripravite, zalivanje posode s sokom.

Cougar Shurby

To je tradicionalna jed Chuvash kuhinje. Za njega pod-izdelek ni poln, zato krojaško znanje tukaj ni potrebno. Kako kuhati prašičji želodec čuvaš? Speremo stranski proizvod, ga napolnimo s hladno vodo in ga pripravimo, dokler ne pripravimo. Preverimo z vilicami: takoj, ko sifon preneha prebadati s punkturo, sok se začne izstopati, to pomeni, da ga lahko dobite. Bujona, ki se je izkazala za kuhanje želodca, se nato lahko uporabi kot osnova za juho. Ampak prihranili bomo majhno količino za šerby. Kuhan želodec se razrežemo na kocke srednje velikosti, jo položimo v majhno ponev in napolnimo s brozgo. Takoj, ko ponovno vreti, dodamo rjavo zeleno čebulo. V skledi, na žlico masla, pokažite enako količino moke. Takoj, ko postane rumena, dodajte v želodec. Sezono z zdrobljenim česnom. Premagali smo surovo jajce, dodali smo ga tudi v posodo. Solim, poper, vrzite sveže zelenjavo. Ciga je vroča.

Kako kuhati svinjski pečeni želodec

Obstaja veliko receptov za kuhanje tega stranskega proizvoda v ponvi. Vključno Kendyuhov - prav tako ne more pečemo in prepražimo na svinjski masti. Najbolj izviren recept je kitajski. Izkazalo se je, zelo okusne ocvirke, ki se lahko posuto na kuhanim krompirjem ali testenine. Pred pripraviti prašiča želodec, mešano v skledo sesekljan ingver in por, potresemo jih stisnite škrob, sol, namizna vina vlijemo. Medtem ko vztrajajo pri teh začimbah, gremo naprej z želodcem. Previdno ga očistite, ga razrežite na kocke. Na ogenj bomo postavili ponev z veliko pustega olja. V tej ocvrti ocvrti želodec. Ko doseže mehkobo, ga ribiramo na krožnik. Odstranite odvečno olje. V ponvi pustimo le majhno količino. Pri tej maščobi, praženi ingver z por, izloči iz vina. Nato dodamo želodec, premešamo, toplo in postrežemo. Bon appetit!