Svinjski kaltyk - kaj je to in kako ga kuhati za kosilo?

Svinjski kaltyk - kaj je to? Odgovor na to vprašanje boste prejeli v gradivu članka. Prav tako boste izvedeli, ali lahko ta izdelek uporabljate kot hrano in kako pravilno kuhati.

Splošne informacije

Svinjski kaltyk - kaj je to? Kaltyk, ali tako imenovani larinks, je del sapnika. To je ena od vrst mesnih stranskih proizvodov.

Del telesa ubitih živali je zbirka več organov, in sicer grla, ščitnične žleze in epitelnih teles (to je, obščitnica).

Treba je opozoriti, da pri kuhanju ni samo prašiča kaltyk. Zelo pogosto kuharji uporabljajo goveje meso in ovčje meso.

Hranilna vrednost

Svinjski kaltyk - kaj je to? Glede na njegove prednosti kulinarike in okusa se obravnavani del telesa imenuje podproizvodnja druge kategorije. Njegovo hranilno vrednost določi količina maščobe (do 15%).

Kemična sestava kaltyka je naslednja:

• voda - okoli 72,3%;
• pepel - okoli 4%;
• surove beljakovine - 15,6%;
• maščoba, surova - 5%;
• ekstraktivne snovi brez dušika - 2,9%.

Prav tako je treba opozoriti, da je krmna vrednost grla in sapnika enaka. Vendar pa teleča koža vsebuje veliko manj maščobe in malo več mesa.

Svinjski kaltyk - kaj je to? Tako kot sapnik lahko ta izdelek predstavlja nekaj nevarnosti. To se praviloma zgodi, če mesna rastlina ne odstrani epitelnih teles (to je, obščitnica), niti ščitnična žleza.

Uporaba

Najpogosteje se kaltyk odlaže ali daje živalski krmi. Vendar pa nekatere gospodinje uporabljajo ta stranski produkt za pripravo različnih jedi. Pred tem se skrbno zdravi, saj lahko vsebuje kri, pa tudi druge aktivne encime.

Kje lahko kupim svinjsko kaltyk? Kako kuhati ta stranski produkt doma? Grlo mrtve živali običajno prodajajo v velikih supermarketih (zamrznjeni). V tem primeru je sam izdelek pakiran v polietilensko embalažo (v celoti ali v razrezani obliki).

Svinjski kaltyk: kako kuhati?

Za pripravo okusne domače jedi z zgoraj navedenim stranskim izdelkom morate kupiti:

• zamrznjeni kaltyki - 4 kosi;
• riž dolg - 2 velika žlica;
• korenje srednje velikosti - 1 kos;
• jajčevci majhni - 1 kos;
• svež jajčni piščanec - 1 kos;
• smetana 35% polnila - 2 velika žlica;
• sira Holland solid-50 g;
• rastlinsko olje - 4 velike žlice;
• Adjika in sol - nanašaj se na vaše želje.

Priprava stranskih proizvodov

Če ne veste, kako videti kaltys, potem vam ponudimo fotografijo tega izdelka. Treba je opozoriti, da znotraj sestavine prehaja cev za grlo. Načrtujemo jo z okusnim in hranjivim nadevom.

Torej, pripraviti domačo večerjo je treba odmrznjene kaltike temeljito oprati v topli vodi (še posebej v votlini cevi, saj pogosto nastanejo strdki krvi in ​​drugih encimov).

Po odlaganju stranskih proizvodov v veliki ponvi, jih vlijemo z vodo in jih zavremo. Da bi se grlo lahko mehko, ga kuhamo približno tri ure. Po preteku časa je sestavina pripravljena za testiranje z vstavljanjem navadnega noža vanj. Brez ovir mora prodreti.

Če se odločite za kuhanje prašičjega kaltyka v multivarku, ga je treba opraviti z režimom juhe ali gašenja. V tem primeru je zaželeno povečati pripravo stranskega proizvoda za 1 uro.

Ko so prašiči popolnoma varjeni, jih vzamemo iz vode in popolnoma ohladimo. Medtem, začnejo pripravljati polnjenje.

Kuhanje polnjenje

Polnjenje za tako nenavadno jed je precej preprosto. Majhen jajčevec se rahlo oluplja in nato podrgne na velikem rezilu. Nato jo prelijemo s hladno vodo, nasolimo in hranimo v tej obliki približno 10 minut. To je potrebno, da zelenjava izgubi grenkobe.

Medtem ko vztrajajo jajčevci, začnejo kuhati dolg riž. Pred tem se razvrsti in temeljito opere.

Kar se tiče korenja, je tudi olupljen od lupine in pecelj, nato pa se pluli na plitki grušči. Nato se zelenjava razprši v segreto ponev z maslom in se ocvrsti do polovice kuhane.

Izlivajte vso solno vodo iz jajčevca, dodajte jih na korenje in tudi dojite, dokler ne kuhamo. Nato jih odstranimo iz plošče in ohladimo.

Po tem, ko je vnaprej kuhano riž kuhano zelenjavo, so proizvodi soljeni, prežeti in ovirajo. Da bi zagotovili dober oprijem, jim je treba dodati surov rumenjak. Kar se tiče beljakovin, je še vedno koristno za nas.

Postopek oblikovanja jedi

Po pripravi mlaka, je nežno založen v kuhani kalčki. To naredite zelo tesno, da stranski produkt ne izgubi oblike.

Polaganje vseh izdelkov na razmazani posodi, jih polijete s kremnim polnjenjem. Pripravite to omako na naslednji način: ostanke mletega mesa se pomešajo s beljakovinami, pa tudi naribanim Nizozemski sir in smetano.

V tej obliki se posoda pošlje v pečico. Pri 200 stopinjah se peče približno 17-23 minut. Če uporabljate multivark, potem morate kuhati večerjo v načinu pečenja.