Orehov pecan: uporabne lastnosti. Pecan: okus

Pecan orehi,

Zgodovina

Še pred odkritjem Columbusa iz Amerike je bila pekanska oreška, katere fotografija je v članku, skorajda glavna vrsta hrane. Indijancem je pomagal preživeti v odsotnosti hrane. Navsezadnje se lov ni končal uspešno. Da, in obdržati isto meso je bilo precej težko. Pekane lahko shranite za prihodnjo uporabo. Njegova močna lupina je zapečateni paket, ki ščiti vsebino pred negativnimi vplivi in ​​škodljivci.

Ko so indijanci obvladali novo ozemlje celine, ustvarili vase, taborišča in taborišča, so se vedno približali orehova drevesa. Po 7-8 letih so začeli prinesti sadje. Najboljši oreški so imeli veliko jedro in najboljšo lupino. Tisti, ki so jih Indijci najprej pobrali.

Prvič so podrobne informacije o pekanah dali španski Cabejd de Vac v 16. stoletju, ki je to kulturo opazil med Indijanci Severne Amerike. Informacije so pokazale zanimanje evropskih raziskovalcev v tej oreški. Osebno so prišli v Ameriko, da bi videli jesenski trgatev pecanov za zimo. Najstarejši nasadi te rastline (200 let) so registrirani v Mehiki.

Kmetijska proizvodnja

Prvo mesto v razvoju pekanske kulture sodi med naseljence iz New Yorka. Zdaj se je obseg te matice močno razširil. Goji se v Oregonu, Kaliforniji, Novi Mehiki, Floridi, Gruziji in v Virginiji. Kljub svojim odličnim lastnostim, pekani iz kakršnega koli razloga v resnici niso ujeli na druge celine. Ampak še vedno zunaj Mehike in Amerike se goji v Južni Afriki, Peruju, Izraelu, na Kitajskem, v Braziliji in Avstraliji. V ZDA presega pomen pecanov oreh. Proizvodnja je ustanovljena v 14 državah. To je celotno področje nacionalnega gospodarstva, ki je šlo skozi številne stopnje razvoja. Po statističnih podatkih je bilo leta 1920 proizvedenih okoli tisoč ton pecanov, v zadnjem desetletju pa se je ta številka povečala na 120 tisoč ton.

Zbiranje orehov iz naravnih nasadov poteka predvsem v zveznih državah Oklahoma, Arizona, Nova Mehika, Teksas in Gruzija. Fluktuacije v letni proizvodnji so odvisne od spreminjanja vremenskih razmer. Torej, zaradi vremenskih motenj v letu 2008, so zbrali 86 tisoč ton orehov, čeprav je leto prej ta številka znašala 175 tisoč ton. Skoraj 90% vseh pekanov se zbira v ZDA. Večinoma Američani izvozijo v Hong Kong, Kanado in Mehiko. Na primer, leta 2008 so prodali 52 tisoč ton orehov za četrt milijona dolarjev. Hkrati je bil uvoz opravljen na 40.000 ton, od katerih je večina prišla iz Mehike. Ona in Združene države imajo 100% svetovnega trga.

Videz in okus

Z zunanjim miselna matica Pekane, koristne lastnosti, ki jih boste spoznali spodaj, kot so oljke. Oglejte si sliko in si oglejte podobnost. In v rafinirani obliki je zelo podoben orehu. Pekan brez lupine spominja na človeške možgane. Njegov okus je skoraj enak kot orehov, le bolj nežnejši in mehkejši, sadje pa ni grenko. Obstaja še ena lastnost pecana - znotraj lupine ni nobenih predelnih sten, zaradi česar je enostavno odstraniti jedro. Zdaj upoštevajte njegovo sestavo.

Sestava

Orehovci, katerih cena v Rusiji znaša okoli 900 rubljev na pol kilograma, ima bogato hranilno sestavo. Vključuje veliko mikro- in makroelementov (baker, železo, selen, kalcij, natrij, fosfor, magnezij, kalij, itd), kot tudi pepel, vlakna in vitamine (C, E, C, A, B). Med vitamini B je še posebej pomembna prisotnost folne kisline.

Koristne lastnosti

Zahvaljujoč prisotnosti vitamina E ima oreka lastnosti proti raku. Tudi pekan je koristen pri beriberiju z anemijo. Če redno uporabljate to matico, bo telo povečalo vsebnost takšne komponente kot gama-tokoferol. Ta snov, ki ščiti DNA, beljakovine, maščob in holesterola pred oksidacijo, ki ugodno vpliva na srce, preprečuje nastanek ateroskleroze, bolezni koronarnih arterij in krčne žile.

Orehova orehnica, katere uporabne lastnosti so znane vsem dietetikom, spodbuja apetit, pomaga pri lajšanju utrujenosti, optimizira aktivnost hormonskega in reproduktivnega sistema.

Z razumno uporabo in zamenjavo kaloričnih izdelkov lahko zmanjšate svojo težo. Ampak, če je v velikih količinah pecan, poleg tega z dodajanjem drugih maščobnih živil, bo rezultat ravno nasproten. Na koncu članka je označen optimalni en del.

Olje

Uporabno ni samo pecan, katerega okus je bil opisan zgoraj, temveč tudi olje, pridobljeno iz njegovega sadja. Za pridobitev dejanskega kakovostnega olja, ki ohranja vse uporabne lastnosti, je potrebno uporabiti metodo hladnega stiskanja. Končni izdelek mora imeti vonj in zlato rumeno barvo. Po okusu je olje iz pekanskega olja zelo podobno oljčnemu olju. Kar zadeva sestavo, vsebuje veliko maščobnih kislin, fitosterolov, vitaminov in mineralov.

To olje je primerno za zunanjo in notranjo uporabo. Pri zunanji uporabi se uporablja kot kozmetična. Pečeno olje pomaga znebiti ugrizov žuželk, opeklin, glivičnih okužb, dražejev kože in tudi zmanjša hematome. Vzemite ga v notranji svet z zmanjšanjem apetita, utrujenostjo in glavoboli. Poleg tega mnogi ljudje to olje poznajo kot odlično preventivno zdravilo za prehlad.

Kako izbrati

Pecan orešček, katere cena je navedena zgoraj, je bolje kupiti v supermarketu ali specializirani trgovini. V tem primeru lahko najdete datum poteka izdelka, navedenega na embalaži. Kakovosten izdelek ima čisto nepoškodovano lupino. Če med tresenjem orehov zaslišite potek jedra o lupini, se osuši in izgubi uporabne lastnosti. Pri nakupu rafiniranega sadja se prepričajte, da so cele, mesnate in sijoče.

Aplikacija za kuhanje

Orehova orehnica, katere koristi so nesporne, ima pomembno prednost - univerzalno uporabo. Lahko se uživa v ocvrti in suhi obliki. Popolnoma se prilega suhim sadjem, drugim oreščkom in se uporablja za izdelavo slaščic in zelenjave. Iz te matice so pečene pite, piškotki, kruh. In, seveda, olje iz njega, o katerem smo napisali zgoraj.

Način shranjevanja

Orehova orehnica, katere fotografija je v številnih enciklopedijah rastlin, ni shranjena predolgo. Visoka vsebnost maščob pri sobni temperaturi bo prešla, čudovit oreh pa bo nadomestil neprijeten vonj. Če želite podaljšati rok uporabnosti, je najbolje, da shranjujte pecans v hladilniku. V tem primeru ne bo izgubil svojih uporabnih lastnosti za 4 mesece. V zamrzovalniku se to obdobje podaljša na šest mesecev. Očiščeno sadje je treba zložiti v zaprti embalaži in shraniti največ 2 meseca.

Kontraindikacije

Orehov oreh, koristne lastnosti, ki ste jih izvedeli iz tega članka, je v določenih primerih lahko škodljivo. Na primer s pretirano uporabo. Lahko povzroči prebavne motnje. Najboljši neškodljiv enkratni odmerek je 100 gramov. Prav tako zelo previdno, morate to oreko uporabiti za tiste, ki imajo težave z jetri, obstaja alergija ali posamezna nestrpnost do tega izdelka.