Ukrajinski cmoki: recept s fotografijo. Kako kuhati cmoki v ukrajinskem?

Ukrajinska narodna kuhinja,

Galushki: samopostrežna jed

Galushki ukrajinski v različnih državah se lahko razlikujejo. V Belorusiji, na primer, se izvajajo cmoki, v Ingushetiji je naša jed pripravljena iz koruzne moke. Ampak ne glede na njihove sorte in recepte, vse pepelce združuje ena - pred nami so kose testa, ki se kuhajo v vodi. Običajno jih služijo kot neodvisen obrok z maslom ali kislo smetano. Ampak obstaja možnost kuhanja testo izdelkov v juhi na mesni juhi. Zgodovina videza te jedi še ni bila izsledana. Vedno je znano, da je ta ukrajinska hrana, ljubljena v številnih državah, omenjena v delih T. Ševčenka in N. Gogol, slavnih pisateljev.

Spomenik kleščam

Če je zbiralec receptov, ki želijo, da se zapeljete skozi vasi Ukrajine, bo malce presenečen, ko se soočajo z dejstvom, da je v vsakem kraju svojo edinstveno in edinstven način, kako kuhati cmoke v ukrajinščini. Ta recept se prenese iz generacije v generacijo. Vendar pa obstajajo kraji, kjer je to jed najbolje, da petje in priljubljena - je mesto Poltava. Ima celo velik spomenik - kamnita skleda, velika po velikosti, z žlico in dvanajstimi cmoki. Ta spomenik - osebnost velikodušnosti, bogastva in blaginje, ga zelo cenijo in ljubijo lokalno prebivalstvo. Poleg njega že več kot šest let potekajo tudi nacionalni festivali,

Kaj so cmoki, izdelki za njihovo pripravo

Zunaj so videti kot beloruski cmoki, razlika je v tem, da so pripravljeni iz strmega in bolj gostega testa. Vareniki s skuto, mimogrede, oddaljene sorodnike. Vse sorte te posode, kot so ukrajinski cmoki, združujejo prisotnost naslednjih sestavin: maslo, jajca, mleko in moko. Včasih se za spremembo dodajo poseben vonj ali okus, zelišča, začimbe in druge sestavine. In v glavnem za pripravo cmokov uporabite tiste izdelke, ki so vedno na voljo v hladilniku pri kateri koli hostese - mleku, drobno mletju, jajcih, piščancih in maslu. Namesto zadnje komponente je primeren tudi lahka margarina. Seznam popestrila izdelkov in metod za dobavo hrane na mizi, kot sledi: Nekatere gospodinje raje piščančje juha s cmoki, njihova druga najprej kuhani, potem pa ocvrti v ponvi in ​​krmijo s smetano, in tretji - na splošno uporabljajo kot okras za zadovoljevanje meso.

Kako kuhati cmoki v ukrajinskem receptu iz Poltave

Načeloma je naša jed pripravljena relativno enostavno in hitro. Kaj naj storim? Gnetite testo, nato ga zvite v ločene pramene in na koncu razrežite na majhne kvadrate. Mnoge ljubice počnejo, kot so naredile naše babice, iz testa iztisnili majhne koščke testa, oblikovale figurice različnih zvitih oblik in jih poslale v vrelo vodo. Takšne kocke kuhamo približno deset minut, vidimo jih po njihovem vzponu. In zdaj vam bomo povedali o tem, kako so v Poltavi pripravljeni ukradeni ukrajinski žlički. Recepti s fotografijo, tako da jo lahko brez težav razumete. Potrebovali bomo: dve kozarci moke, pol kozarec vode, dve jajci, 100 gramov masla in soli. Odstranite večkrat moko, premrežite jajca s soljo. Nato gnetite testo, dobro ga pomešajte in spustite tako imenovano "klobaso", ki jo razrežemo na koščke, in že od njih oblikujemo ukrajinske štruklje. Spustimo jih v ponev s kuhano slano vodo in kuhamo na majhnem ognju približno deset minut. Po površini, na kozarec vso vodo, jih vrzimo nazaj v cedilo. Nato na obeh straneh sperite v ogreti ponvi v olju. Na mizi smo nujno vroči s koščki mesa, s kislo smetano ali slanino.

Juha z cmoki

Sestavine za juho na volumen posode od dva litra: n.pr. - dva krompir - pet kosov, čebula - enega, masla - 30 gramov, lovor - štiri dele, poper - osem graha, in soli. Na galushki: jajca - dve, mleko - tri žlice in moko. Najprej kuhajte juho iz nog. Rezali smo krompir, jih vrgli v to in kuhali, dokler ni skoraj pripravljen. Passeruem v ponev z maslom smetano kocke narezano čebulo in vržejo v ponev za pet minut, dokler kuhani. Zdaj o tem, kako kuhati cmoki za juho. Testo iz zgornjih sestavin zmešamo. Mora biti mehka, ne strma. Iz njega odstranimo majhne koščke katere koli oblike in jo pošljemo v juho. To počnemo po pečenju. Počakamo, ko pridejo cmoki, in ta kuharska juha se konča. Seveda, ne pozabite ob pravem času, da bi ga popili, soli in vrgli lovorjev list.

Borsch z cmoki

Če jo kuhamo, kar potrebujete: piščančje ali gos - pol trupa, eno korenje, čebula in pesa, krompir - tri kose, paradižnik v pločevinkah - eno banko, ohrovt - tretji glavo zelja, paprika, peteršilj, sol, rastlinsko olje. Za svaljke: jogurt ali jogurt - 300 ml, moko, sodo bikarbono in sol. In začnimo kuhati ukrajinski borsch s cmoki. Recept je pripeljan korak za korakom:

1. Kuhamo juho iz mesa. Hkrati smo olupljene zelenjave razrezali: sladkorno peso in zelje - slamice, čebulo in krompir - kocke, korenje - na večji površini.
2. Popijmo peko, čebulo in korenje s krpico, segreto z oljem, pour paradižnikov pire in še vedno obara.
3. Krompir kocke v juho in kuhajte, dokler ni skoraj pripravljen, nato dodajte jutranje in zelje.
4. Solim in kuhamo, dokler zelje ni pripravljeno. Dodajte zelenice, pokrijte s pokrovom in jih odstranite s plošče.
5. Zdaj, kako kuhati cmoki. Medtem ko voda zavre, vlijemo jogurt v skledo, prelijemo zgornji moko, sodo bikarbono, sol in zamesimo testo, ne preveč strmi, odcepijo od njegovih delov, roll v kroglice in spusti nekaj kosov v slanem kropu.
6. Mešajte, zavrite, vzemite iz vrele vode in namažite z maslom. V plošče borsch nalijemo, dodamo kislo smetano in ji dostavimo na mizo. Galushki - v ločeni posodi.

Sirni cmoki

Potrebne sestavine: 100 gramov nizozemskega sira, toliko - moko in brynza, dva masla iz masla, jajce, mango, muškatni orešček, sol. Zdaj povejte, kako narediti prave sira kruhov, ukrajinski. Recepcajte s fotografijo, ki vam bo pomagala. Tri sire in sira na fino rezilo, mešajte in dodajte moko, jajce, sol in mango. V vodni kopeli sperite maslo, vlijete v testo in gnetite v strmo testo. Zavijamo ga v vrečo iz polietilena ali filma za živila in jo 30 minut hrani v hladilnik. Nato jih razrežite na majhne koščke in jih naredite iz njih. Nadaljnji postopek priprave je popolnoma odvisen od vaših želja in želja. Lahko kuhate v vodi in sežete v ponev, kot v najbolj standardnem receptu, vendar se lahko uporablja kot podlaga za okusno juho na piščančji juhi. Posodo posodite na mizi z maslom, kislo smetano ali česnovo omako.

Recept za kuhanje cmoki s krompirjem

Obstaja veliko receptov za pripravo ukrajinskih nacionalnih jedi. Tako zapleteno in zelo preprosto. Zelo pogosto so krompirja, ko so vroči mizi, združeni z drugimi izdelki. Sedaj vam bomo povedali o enem od njih. Si slišal za tako jed kot krompir s cmoki? Kako kuhati tako okusno hrano? Glavno sestavino lahko naredimo, kot je opisano v prejšnjem poglavju, na klasičen način. In potem se ukvarjamo s krompirjem. Očistimo ga, umimo in ga položimo na peč. Medtem pripravimo pečenko, za katero vzamemo dve korenčki in čebulo, jih očistimo, prva tri na večjem delu in drugo - narežemo na majhne kocke. Ogrejemo globoko ponev, prelijemo sončnično olje in damo zelenjavo. Ko so pripravljeni, jim dodajte lutke in jih premešajte. S krompirjem obstajajo dve možnosti: rezanje in rezanje. Kot vam je najbolj všeč, naredite to. Nato ga pošljemo k cmicam v skledo in malo nazdravimo. Nato dodajte kislo smetano, dve žlici, premešajte, pokrijte s pokrovom in odstranite s toplote. Na mizi služimo čez deset minut. Bon appetit!