Vrste premešanih jajc: fotografije, imena, recepti

Ena od možnosti za srčni in zdrav zajtrk za odrasle in otroke je ocvrt jajca. Ameriški znanstveniki so izvedli številne študije, ki so dokazale, da je ta jed idealna za jutranje jedi. Jajca belko se zlahka absorbira v telesu, ne vsebuje maščob in holesterola, rumenjak je koncentriran v veliki količini aminokislin in antioksidantov, beljakovin, elementov v sledovih in vitaminov. Kalorična vsebina jedi je le 135 kalorij, kar pomeni, da se lahko vsak dan zajame zajtrk brez strahu za vašo sliko.

V članku so predstavljene glavne vrste jajc, njihove slike in recepti za kuhanje po korakih. Zahvaljujoč naši izbiri lahko vsak dan na novo pripravi okusen in zdrav zajtrk.

Kakšne vrste ocvrtih jajc obstajajo?

Ta jed je ena izmed najbolj znanih in priljubljenih v evropski kuhinji. Pripravljeno je zelo preprosto: iz lomljenih jajc v vročo segreti ponvi. Posebne spretnosti in sposobnosti za to niso potrebne. Obstajajo različne vrste premešanih jajc. Njihova imena zvenijo kot "fussy" in "chatterbox". Te dve jati razlikovati med načinoma priprave.

Pohovana jajca pomeni ohranjanje integritete rumenjaka med kuhanjem. Ime jedi ima ruske korenine in prihaja iz besede "oko", kar pomeni "kruglyash" ali "ball". Ta beseda rumenjaka v ocvrtih jajcih je postala veliko prej kot oči na obrazu (pred 16. stoletjem je bila uporabljena beseda "oko").

Usklajena jajca na poti kuhanja so bolj všeč Francoska omleta. Toda, ker v nasprotju z omletom ne dodaja mlečnih izdelkov, se pri kuhanju šteje, da so še vedno ocvrta jajca. Oblike pripravo teh dveh tečajev precej razlikujejo: v Glazunova možnem času poskušali obdržati rumenjak, jajčni talkers vse dobro pretresti ali mešati neposredno na posodo med kuhanjem.

Način, kako se ocvrta jajca kuhajo v različnih državah, se precej razlikujejo. Na primer, v Italiji jajce pierce naravnost v figo in pečen v pečici, v Veliki Britaniji ocvrtih jajc postrežejo s slanino prepričani, da je Izrael pripravljen ocvrta jajca z debelo zelenjavni omaki in nacionalni začimba v Španiji - so vroči neposredno na pecivo, itd

Klasična ocvrta jajca

Fry jajca lahko katera koli oseba, tudi popolnoma daleč od kuhanja. Srčen, preprost, hiter in zelo okusen - samo tako, na kratko in jasno, lahko označite to jed. Da bi jajčni rumenjak ohranili v celoti, samo nežno prelijemo jajce v posodo z maslom in jih obrnite na eni ali na obeh straneh.

Odvisno od metode priprave se razlikujejo naslednje vrste ocvrtih jajc:

• ocvrta jajca so klasična;
• s slanino;
• ocvrta jajca v obliki srca, cvetja, sonca itd .;
• jajce, opečene v kruhu;
• ocvrta jajca v paradižnikih, pecatih ali krompirju;
• Jajce v popru.

In to ne šteje narodne jedi, ki so pripravljene v različnih kuhinjah sveta. Načini kuhanja ocvrtih jajc, v resnici, zelo veliko. Vse je odvisno od domišljije in finančnih zmožnosti osebe.

Klasična ocvrta jajca pripravljamo na naslednji način:

1. Testo postavite na peč in ga dobro segrevajte 40 sekund.
2. Dodajte žlico rastlinskega olja.
3. S čopičem je treba olje enakomerno porazdeliti v ponvi.
4. Medtem ko se olje segreje, je treba jajce razdeliti v skledo in poskušati ne poškodovati rumenjaka.
5. Potem se jajce iz posode počasi vlije v ponev. Doda se sol in poper.
6. Ocvrta jajca kuhamo na srednji vročini, dokler ne kuhamo. To se zgodi takoj, ko beljakovina postane mlečno bela, rumenjak v ocvrtem jajcu naj ostane tekoč.
7. Umešana jajca se prenesejo na ploščo, posuta z zeleno čebulo in peteršiljem.

V Združenem kraljestvu se ta jedi postrežejo s slanino, ki jo ocvrto v ločeni ponvi in ​​prenesemo na ploščo z opečenim jajcem. In za praznik vseh ljubiteljev, ocvrta jajca pripravimo v obliki srca. Prav tako lahko kuhate umešana jajca v obliki cvetlice, ki bo prvotni začetek praznovanja mednarodnega dneva žena.

Umešana jajca

Natančno nasprotje ocvrtih jajc je umešana jajca, pri kuhanju pa jajca najprej pretehtamo z vilicami in soljo in nato ocvrto v ponvi z maslom.

Glede na značilnosti postopka kuhanja obstajajo različne vrste jajc. Recepti iz pripravka so naslednji:

1. Umešana jajca v angleščini. Za pripravo posode 2 se jajca prebijajo z vilicami s ščepcem soli in zlijejo v ponev z ogretim maslom (20 g). V procesu cvrtja se nenehno pomešajo z lopatico, da oblikujejo rahlo ocvrte kroglice. Priporočljivo je, da služi umešana jajca, položena naravnost na ocvrtem toastu.
2. Premešana jajca v francoščini. Za pripravo te posode se 4 jajca razbijejo s soljo in nato neposredno v skledo, segreto v vodni kopeli, dokler ni pripravljena. Čas priprave takšnih ocvrtih jajc je vsaj 10 minut in ga je treba tudi zmešati z lopatico, da se oblikuje kep.

Splošno načelo priprave trčenja je, da niti rumenjak niti proteini ne smejo ostati nedotaknjeni.

Pohovana jajca in klobase v obliki srca

Ena izmed najbolj izvirnih in hkrati preprostih možnosti za kuhanje ocvrtega jajca je ocvrta jajca s srčasto klobaso. In ni treba počakati na ustrezen dopust, da prosimo za zajtrk s svojo dušo. Umešana jajca s klobaso v obliki srca niso pripravljena dlje kot tradicionalna ocvrta jajca s klobaso. Hkrati pa jed je videti bolj privlačno in zanimivo.

Zaporedje ocvrtih jajc, ocvrtih v obliki srca:

1. Klobasa se razreže tako, da ostane en rob neobdelan.
2. Rezana klobasa je razdeljena na dve polovici, se izkaže v nasprotni smeri in je postavljena v obliki srca. Brezplačni robovi klobas se pritrdijo z zobotrebcem.
3. V ponev nalijte majhno rastlinsko olje, ga ogrejte in položite srce klobase na ponev.
4. Na eni strani rahlo popržite srce, se obrnite na drugega in razrežite jajce v sredino. Po okusu dodajte malo soli in popra.
5. Pokažite jajca, dokler jih ne pripravite, nato preklopite na ploščo, okrasite z zelenjavo in toasto.

Obstajajo še druge vrste premešanih jajc s klobaso, ki ob vročitvi na mizi izgledajo tudi izvirno. V nadaljevanju bomo preučili korak-po-korak priprave nekaterih od njih.

Cvetna tema v jajcih

Jajce in klobase - tradicionalna kombinacija izdelkov za kuhanje ocvrtih jajc. Toda iz teh dveh sestavin lahko enostavno naredite izvirno posodo. Pohovana jajca s klobaso v obliki kamilice pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. Klobase se razrežejo na dve polovici. Nato se na vsakem delu kosi naredijo podobni robovi. Po tem se obe polovici preklopita v krog in pritrdita z zobotrebci. Iz druge klobase lahko naredite nekaj več cvetja.
2. Pripravljene klobase so postavljene v ponvi z rastlinskim oljem. Eno jajce se zlomi v sredino cvetlice. Rumenec jajca naj vzame mesto sredine cvetlice.
3. Ko se jajca ocvrte, jih lahko postavite na ploščo in okrasite s špageti peteršilja.

Ta premešana jajca s klobasami v obliki cvetov bodo odlična možnost za svečani zajtrk za žensko ali otroka. Pripravite se precej preprosto in pod močjo vsakega moškega.

Umešana jajca v kruhu

Zelo gladka in apetira izgleda ocvrta jajca, ki imajo jasno označene robove. Da bi preprečili, da bi se beljakovine širile grdo v ponvi, vendar pa so imele določeno obliko, se uporabljajo posebni omejevalniki. To funkcijo lahko izvedejo posebni silikonski kalupi, klobase na določen način pritrjeni z zobotrebcem, zelenjava (paprika, čebula) in kruh. Tako dobimo nove in izvirne vrste ocvrtih jajc.

Okusno in okusno ocvrto jajce v ponvi se lahko ocvrti hkrati s kruhom, s čimer dobite zanimiv prigrizek, zajtrk ali prigrizek. Umešana jajca v obliki srca v kruhu pripravimo v takem zaporedju:

1. Bele ali ržene kruhe se razrežemo na kosih 1-1,5 cm. Za toast lahko uporabimo že narezani kruh.
2. S pomočjo rezanja piškotka v drobtini se izreže luknja. Uporabite lahko tudi navaden nož, toda robovi oblike morda ne bodo tako lepi.
3. V ponvi se segreje malo kremno in rastlinsko olje.
4. Kos kruha je postavljen v sredino ponve in se pečen z ene strani do rdeče skorje. Potem se kruh obrne na drugo stran in jajce se razreže v luknjo, ki jo naredi izrez. Doda se sol in poper.
5. Jajce ocvrti v ponvi približno 5 minut. Po tem je priporočljivo, da jajca postavite v predhodno segreto pečico za 5 minut do 180 °, tako da je protein dobro zgoščen.

Namesto rezanja piškotka v obliki srca lahko uporabite drugo obliko, na primer krog, zvezdico, cvet.

Umešana jajca v paradižnikih

Zelo okusno in zdravo jed iz jajc in paradižnikov lahko pripravimo v skladu z naslednjim receptom. Pri paradižniku so pripravljene različne vrste jajc, vendar večina njihovih receptov temelji na pečenju zdrobljenih paradižnikov. V naši recepti bodo paradižniki služili kot lonec, v katerih bodo jajca pečena v peči.

Postopna priprava ocvrtih jajc je naslednja:

1. Najprej se pečica segreje na temperaturo 180 stopinj.
2. Dve vrhnji paradižnik je odrezal konico (s strani, kjer se nahaja pecelj).
3. Jedro paradižnika se skrbno izvleče z žlico. Zato morate dobiti dve votlini posodi, ki jih je treba napolniti s polnjenjem.
4. V notranjosti vsak paradižnik je postavljen na ščepec naribanega sira, dodal je malo sladke paprike in kurkuma.
5. Jajčo se nežno zlomi, tako da ne poškoduje rumenjaka in se vlije v paradižnik, na vrh sira z začimbami. Dodajte sol, poper, peteršilj in sir.
6. Paradižnik z polnjenjem se postavi v pekač in se v pečico pošlje 35 minut.

Med kuhanjem paradižnik ostane rahlo trden in rumenjak postane tekoč. Po želji lahko podaljšate čas za peko jajc 10-15 minut.

Umešana jajca, pečena v pecatih

Ta jed je nič več kot prava vas Italijanski zajtrk. Mnogi ljudje verjamejo, da ni nič več okusnega kot sveža peciva in ocvrta jajca zjutraj. V italijanski posodi sta ti izdelki združeni in dopolnjeni z drugimi sestavinami. Umešana jajca v Italiji so nujno pripravljena z mozzarello, v naši recepti pa je posoda predstavljena v bolj proračunski različici - s šunko in kumaricami.

Postopna priprava umešanih jajc v paški je naslednja:

1. Okrogle kuncjevske buns so odrezale vrhove (kot so pokrovi), po katerih roka nežno potegne drobtinec. Kot rezultat, morate dobiti užiten lonec z okroglo luknjo znotraj.
2. Za tri zvitke slamnate rezine kumare in šunke (50 g vsake sestavine).
3. V krožnik se vlije 2 kozarca mleka. Vsaka bunka je potopljena v mleku 30 sekund in nato položena na pekač, ki je prekrita s pergamentnim papirjem.
4. Medtem se pečica segreje do 200 stopinj.
5. Znotraj vsake pese je na kosu masla (20 gramov). Od zgoraj dodamo dobesedno na čajno žličko rezin in pršut. Kot rezultat, bi morala biti majhna vdolbina, kjer je za jajcem gnilo jajce.
6. Nazadnje dodamo sol in poper.
7. Jajca pečemo 5 minut pri 200 stopinjah in 10 minut pri 180 stopinjah.
8. Pred vročitvijo lahko jajca okrašena s ščepcem naribanega parmezana.

Kako kuhati premešana jajca?

Želite presenečiti svoje ljubljene ne samo z okusnim, ampak tudi z izvirnim zajtrkom? Pripravite posebno silikonsko hrano za kuhanje premešanih jajc. Izdelan je iz varnega silikona in nima neprijetnega vonja. Uporaba tega obrazca je zelo enostavna. Dovolj je, da preživite samo nekaj minut svojega časa, in omleta v obliki obraza za zajtrk bo pripravljena.

Zaporedje kuhanja:

1. Ponev v peč s prevleko, ki ne drži rok.
2. Silikonsko oblikujte v sredino segretega ponve.
3. Previdno prelijte jajce, da ne poškodujete rumenjaka. Prvič, beljakovina je napolnjena s celotnim delom oblike okoli očesa in nazadnje rumenjak izlije v krog. Podobne ukrepe ponovimo z drugim jajcem.
4. Desno na pečeni ocvrti jajci lahko okrasite s klobasami ali klobasami. Na primer, lahko izrežete metulj iz klobase in jo pritrdite na glavo, na mestu, kjer bi moral biti vaš vrat.
5. Po 5 minutah bodo pripravljena jajca pripravljena. S pomočjo posebnega štrlečih oblik se oblika zlahka odstrani in jajca ostanejo v ponvi.
6. Nato se posoda prenese na ploščo in po želji je okrašena s kečapom (usta), olivami (učenci oči), tankimi krogi in trakovi popra (očal) itd.

V prodaji je mogoče najti zelo zanimive oblike v obliki gobice mačke, kunca, oblaka, nasmeha itd. Takšen zajtrk zagotovo ne bo samo odrasel, ampak tudi otrok.

Izraelska ocvrta jajca - shakshuka

Mnogi od nas imajo radi ocvrtih jajc in paradižnika, kar postaja še posebej priljubljeno v poletni sezoni paradižnika. Na splošno, z dodatkom paradižnika, se v različnih državah pripravijo številne vrste te jedi. V Izraelu so ta premešana jajca s paradižniki, papriki in aromatičnimi začimbami pogosto služila za zajtrk in to se imenuje šakshuk. Pripravite se, da je resnično in doma.

Shakshuka se pripravlja v naslednjem zaporedju:

1. Na paradižniku (4 kosov). Narejene so križne rezine, nato se spustijo v vrelo vodo, očistijo kože in zdrobijo s kockami.
2. Drobno sesekljano čebulo, bolgarski poper (frac12-kosi), zeleni čili, zelena čebula, koper in koriander po okusu.
3. Vse rezano zelenjavo in zelenjavo so postavljene na hladno ponev, dodane so sol in paprika (1 žlička). V ponvi se zelenjava zamrzne 8 minut.
4. Za pripravo mešanice začimb v mlinčici za kavo, sesekljan črni poper, kardamom, lovorjev list (3 kos), kot tudi nageljnove žbice (5 socvetja) in cimet (frac12 tsp). Dodajte mešanico začimb do zelenjave in segrevamo minuto.
5. V zamrznjeni zelenjavi naredite žleze in jih poganjate v jajca (6 kosov).
6. Še vedno ugasnite posodo, dokler jajca niso pripravljena.

Shaksuka postrežemo v vroči obliki s svežim kruhom ali toasto.