Klasični baklavski recept za turkish

Baklava se imenuje tudi baklava. Ta beseda je prevedena s turščine kot "oreščki". Baklava je eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov iz slaščic. Narejen je z polnjenjem oreščkov in namočen z sirupom ali medom. Ta sladkost pripada predvsem, Turška kuhinja. Ampak to uživa nič manj priljubljenost med drugimi vzhodnimi narodi. Azerbajdžani, Iranci, Turkmeni in Uzbeks pripravljajo baklavo za pomladni praznik Novruz. Zelo so naklonjeni njenim arabskim, tatarskim, armenskim, bolgarskim in grškim državljanom.

Classic baklava recept Turški znak, morda, za vsako bolj ali manj izkušeno hostese. In zagotovo so vsi vsaj enkrat poskusili kuhati to slavno slasto doma. V vzhodnih družinah kuhanje baklave je prava umetnost, ki se prenaša iz roda v rod. Baklava je sestavljena iz slojev testa, ki so zmešani z oljem, valjani v zvitke ali položeni sloj po plasti na pekač. Plasti najfinijega testa, imenovane yufka, morajo biti izdelane tako, da jih skozi čas lahko preberete. Pravi recept za baklavo turški kaže, da takšne slojev bo štirideset. Zato je tako testo zelo težka naloga, ki jo lahko obvladajo samo resnični kuharski strokovnjaki.

Polnjenje je narejeno iz fino sesekljanih ali sesekljanih pistacij, orehov oreški, arašidi. Razpršena je med sloji testa, ki so predhodno pečeni in gosto impregnirani s sirupom z limoninim sokom, začimbami in rose vode. Zato se tako sladkost izkaže za zelo občutljivo, sladko, vlažno in neverjetno kalorično. Recept baklava turkish Vključuje veliko časa za kuhanje, vendar, verjemite mi, to je vredno. Turški sladkarije se lahko shranjujejo zelo dolgo in sčasoma postanejo še bolj okusne.

Torej, pripravljamo baklavo po klasičnem receptu turških gospodinjstev.

Za test, boste potrebovali: 500 g moke, 1 jajce, 1 kozarec mleka, ščepec soli, 50 gramov kremno-
Za polnjenje: 300 g vseh oreškov (lahko jih premešate), 300 g sladkorja v prahu, polovice čajne žličke mletega cimeta, ščepec zmlete grenade -
Za sladkorni sirup: limonin sok (po okusu), voda in sladkor v razmerju 1: 1-
Za širjenje testa: 200 gramov močno mehkega kremastega ali topenega masla.
Način priprave: premešajte moko v skledo, dodajte sol in dobro premešajte. Dodajte vse tekoče sestavine v moko in gnetite ne preveč strmo testo. Zato se testo izkaže za elastično in ne lepljivo, vendar hkrati mehko. Če gre preveč strmo in ne more absorbirati celotne količine moke, je dovoljeno, da vlije malo mleka. Zmešano testo je treba gnetiti 10 minut, da se ne drži rok in orodij. Preskus pripravljenosti je potreben, da se počiva 30 minut. Medtem lahko pripravite polnjenje. Oreščki predhodno izperite, suho in zmleto drobno, vendar ne, dokler ni pastozno stanje. Mešajte z začimbami in sladkorjem v prahu.

Sladkorni sirup za impregnacijo se izvede na naslednji način: v vroči vodi raztopi sladkor in mešanico pripelje do vrenja. Pri nizki vročini je treba sirup kuhati približno 15 minut, vendar ne prenašajte v stanje karamelizacije, sicer se bo impregnacija sirupa začela kristalizirati in dokončana baklava ne postane mehka.

Preostalo testo je treba ročno razdeliti na koščke, ki imajo velikost kroglice za ping-pong. Vsak kos je treba zviti čim bolj tanek in namažiti z raztopljenim maslom. Potresemo z opletom matice na vrhu. Na vrhu te plasti testa, ki so potrebni za postavitev drugega, dobro naoljena in posuta z nadevom. Naredite isto s preostalimi kosi testa.

Baklavo, pripravljeno zgoraj za pečenje, je treba zmešati s pretepljenim jajčnim rumenjakom in ga pustiti dobro segreti na pečico za 200 stopinj 15 minut. Ko dobite pecivo, namažite z raztopljenim maslom in jih eno uro pošljite v pečico. Pripravljenost je odvisna od prisotnosti na baklavi lepe zlate skorje.

Pripravljen, rahlo ohlajen, baklava prelije hladni sladkorni sirup in pusti 6 ur na hladnem. Po položitvi sladkosti na posodo in razrezane na majhne dele.

Zdaj, ko vedo, kako pečemo baklavo, lahko svojo družino in goste prosimo z okusnimi orientalskimi pecivi, ki nikomur ne bodo pustili ravnodušnega. Turški recept v baklavi omogoča uporabo vseh oreškov, tudi mandljev. Peki bodo dali poseben okus. V tem primeru ne prihranite na maslu, ki ne določa samo udobja, ampak tudi mehkobo testa. Pomanjkanje nafte bo povzročilo prekomerno togost peciva. Bon appetit!