Cherry strudel: recept s fotografijo

Češnja strudel se nanaša na tradicionalne avstrijske kuhinje. Peka je zvitek iz tankega izpušnih testa zrelih češenj polnjenje z jabolki, mandlji, orehi, sirom in podobno. D. Ta rafinirano sladica ponavadi vroče postrežejo z vanilijevim sladoledom ali stepeno smetano. V prispevku so predstavljeni različni recepti češnjev zavitek iz izpušnega testa, puff, skuta in celo pita. Korak po opisu korak bo pomagal pripraviti sladko in presenetljivo okusna sladica brez večjih težav.

Skrivnosti priprave popolnega štrudla

Ta sladica že dolgo preizkusi najbolj zahtevne gurmane. V njej so najbolj občutljive plasti najboljšega testa harmonično združene s sočno polnjenjem češnjev. Pravi strudel dobesedno se topi v ustih. In da se je za pripravo deserta izkazalo, da je tako rafinirano in prečiščeno, priporočamo, da uporabite naslednja priporočila:

1. Testo mora biti tanko. Tradicionalno, strudel meša testo Filo ali, tako kot se imenuje, tudi "izpušni sistem". Za njega sta potrebni samo dve osnovni sestavini - voda in moko. Da pa bi bilo testo bolj elastično in trajno z mešanjem, se mu doda oljčno olje in jajce. Toda strudel se bo izkazal za nežen le, če se testo tanko zvije, dobesedno do prosojnosti.
2. Treba je dodati tajne sestavine. Med njimi so rum in oreščki (mandlji ali orehi). Alkohol bo dobro vpijalo testo in ga naredil bolj vlažno, oreški pa bodo dodali še nekaj napitkov za polnjenje.
3. Priporočljivo je, da maščobo zmešate z jajcem ali maslom pred pečenjem. Zaradi tega tvori hrustljavo skorjo.
4. Pred odlaganjem strudel je treba posuti s sladkorjem v prahu in na njej postaviti skodelico sladoleda. S tem bo sladica še okusna.

Kako narediti testo Filo?

V klasičnem strudelu morajo biti plasti testa zelo tanke, ne debelejše od lista papirja. Ko so pečeni, postanejo zračni in krhki. Tradicionalno, ta sladica uporablja phyllo - eno od vrst testa. Proces njegove priprave doma je sestavljen iz naslednjih faz:

1. V topli vodi (200 ml) sol temeljito raztopimo (frac12 hp). Pomembno je, da ne ostanejo zrna, sicer se lahko testo raztrga.
2. V slani vodi dodamo čajno žličko kisa (9%) in 3 rumenjaka.
3. Moka (3 točke) se presejemo v suhi posodi. Dodamo rastlinsko olje (2 žlice žita) in dobro premešajte.
4. Pripravljeno votlino v sredini vlije iz pripravljene raztopine iz soli, kis in rumenjakov.
5. Najprej z žlico, nato pa mehko testo ročno gnetemo. Da bi bila gosta in elastična, je bila pretečena do mize približno 50-krat.
6. Testo zavijemo v film in pustimo na mizi 1 uro.
7. Iz spočetega testa se oblikuje klobasa in je razdeljena na 12 delov. En kos je postavljen na mizo, prekrito z moko, preostanek pa je odložen in prekrit s filmom.
8. Potem se testo z valjčnim zatičem zvije in nato ročno raztegne. Izkazalo se je, da je zelo tanek, dobesedno prozoren, a prožen v službi.
9. Raztegnjeno do želene velikosti, testo položimo na pripravljen list pergamenta in prekrijemo z drugim istim listom. Zloženka 12 slojev, premaknjena s papirjem za peko, je zvita in poslana v zamrzovalnik. Če se načrtuje, da bo test opravljen takoj, se lahko začasno prekrije z vlažno brisačo, da se prepreči izsušitev.

Češnjeva štrudla filo testa je preprosto neverjetna. Poskusi kuhati sami doma.

Klasična češnja strudel: fotografija in recept

Iz zgoraj pripravljenega tankega testa ne bo težko pripraviti tradicionalne avstrijske sladice. Recept za češnjeva štrudla (na sliki) je naslednji:

1. Kosti se odstranijo iz svežih ali predhodno odmrznjenih jagod (600 g).
2. Češnje dodamo v ponev in jih prekrijemo s sladkorjem (200 g).
3. Na majhnem ognju se jagode s sladkorjem segrejejo. Kot rezultat bo sproščen dovolj sirupa, v katerem bi bilo treba češnjo kuhati 5 minut.
4. Jajca ostanejo v ponvi, dokler se popolnoma ne ohladi in nato vrne nazaj na sito, da se znebite presežne tekočine.
5. V mešalniku je 50 gramov ocvrtih mandljev in piškotkov iz kruha.
6. Pripravljena drobtina se vlije v sloj testa in se odmakne od roba 5 cm na vsaki strani. Jagode so postavljene na vrhu in dodamo sladkor (100 g).
7. Testo se valja z zvitki, robovi se obračajo navznoter.
8. Strudel pečemo 35 minut pri temperaturi 180 °. Po hlajenju je treba posuti s sladkorjem v prahu.

Recept za štruklji iz luskavega peciva

Zahvaljujoč naslednji možnosti kuhanja lahko tradicionalno avstrijsko sladico naredite v nekaj minutah. Dovolj je le, da kupite zdrobljeno pecivo, pripravite polnjenje in pošljete češnjevega štedilca v predhodno segreto pečico.

Recept za pihano testo je naslednji:

1. Medtem ko se testo odtaljuje, se pripravi polnilo za zvitek.
2. Če želite to narediti, brez sesanja češnje (700 g) položimo v sito, prekrito s sladkorjem (50 g) in pustimo v tej obliki nad ponevom, ki bo odtehtal presežek sokov.
3. Sok se vlije v ponev. Dodajte sladkor (100 g) in koruzni škrob (2 žlici). Pri nizkem ognju se omaka ogreje in ga dovaja v gosto stanje.
4. V ohlajeni omaki se dodajo češnje in mletje drobtin (4 žlice). Po nekaj minutah se bo polnjenje povečalo in postalo dovolj debelo. Treba ga je dati na valjano testo (500 g) in ga zvitati z zvitkom.
5. Pecite izdelek 30 minut v predhodno segreto pečico do 200 °.

Strudel z jabolki in češnjami

Za ta sladica se še vedno pripravlja ekstraktno testo, vendar se uporablja še ena. V tem receptu češnjevega štruca se sočne češnje odlično ujemajo z jabolki in cimetom. Izkazalo se je zelo okusno roll za čaj ali kavo.

Za pripravo polnjenja se jabolka (3 kosi) očisti iz jedra in drobno naseklja neposredno na kožo. Da se ne zatemnejo, je priporočljivo, da jih potresemo z limoninim sokom na vrhu. Češnja brez jam (200 g) za polnjenje je najprej postavljena na sito, da se pripravi preveč sokov. Jagode so zmešani z jabolkami in jih položite na testo, jih posujte z mleto drobtinico ali piškoti. Na vrhu je polnjenje tudi posuto s sladkorjem in cimetom. Oblikovano zvitko pečemo v peči 30 minut.

Strudelov recept iz testa s češnjami in orehi

Testo za ta okusni sladica se uporablja za ekstrakcijo - tanek in občutljiv. Če je zamrznjena, jo je treba prenesti na spodnjo polico hladilnika približno 10-12 ur pred pripravo češnjevega štrudla. Recept za sladico je naslednji:

1. Zamrznjene češnje (1 kg) damo v cedilo, damo jo pod ponev. Ko se jagode odmrznejo, jih je treba odstraniti iz kosti.
2. Na maslu sprite drobne vanilije (3 žlice) in olupljene orehe (100 g).
3. Pripravljene češnje, pomešane s sladkorjem (150 g) in cimetom (1 tsp)
4. Na raztegnjeni listi testa položite matico in piškote, pri čemer na vsaki strani pustite 5 cm brezplačno in od zgoraj enakomerno porazdelite češnjo.
5. Prepognete robove testa brez polnjenja znotraj.
6. Zaprite posteljo z zvitkom in jo zvite na pekač.
7. Steklenico pecite 30 minut pri temperaturi 200 °. Ob služenju, ga potresemo s praškom ali okrasimo s stepeno smetano.

Strudel s polnjenjem češenj in skute

Drug način za izdelavo okusnih domačih peciva iz testa je naslednji:

1. S svežim ali zamrznjenim češenjam (1 kg) se odstranijo kosti. Pripravljene jagode se doda v ponev in pokrito s kozarcem sladkorja. Zdaj, za nekaj časa, so namenjeni, da sok izstopa iz njih.
2. V ponvi z raztopljenim maslom (3 žlice) se krušne drobtine (1,5 žlice) ocvrti 5 minut. Ko se zlati, se mu doda 150 g sladkorja.
3. Dobro stisnjen skut (1 kg) se zmeša z jajci (3 kosi) in sladkorjem (1,5 kosi).
4. Na valjani listi testa se polnjenje razdeli: najprej ocvrto drobtino, nato skuto in češnje. Češnjeva štrlina je zložena in zmešana z maslom.
5. Izdelek se peče v predhodno segreti pečici 1 uro.

Hitro zavitek iz peciva iz skute s češnjo

Po naslednjem receptu s pečenjem z jagodami pripravimo po naslednjem vrstnem redu:

1. V skledi se suhe sestavine mešajo: moko (1 žlica), Soda in prašek za peko (za frac12-tsp).
2. V utoru dodamo mehko margarino (100 g) in skuto (200 g).
3. Mešanice testa. Medtem ko se ohladi v hladilniku, pripravimo jagodičasto polnjenje.
4. Češnje brez semena (400 g) pomešamo s sladkorjem (4 žlice) in škrobom (2 žlici).
5. Kot v prejšnjih receptih, je tudi skuta testo precej tanek. Da se ne trgne, je treba narediti med dvema slojema polietilenskega filma. Potem je polnjenje postavljeno in valjanje se oblikuje.
6. Češnjeva štručka se peče pri 180 °, dokler ne postane hrustljava skorja. Če želite, lahko dodate ne le češnje, temveč tudi oreške, rozine in tako naprej.

Lazy strudel iz lavaša

Naslednji recept ponuja hitro verzijo okusne peke za čaj. Češnjeva štrudla je narejena iz tankega armenskega lavša, a iz nje se izkaže, da ni manj sočno in okusno. Čas kuhanja je 30-40 minut.

Postopek po korakih je naslednji:

1. Lavash se obrne in zamazi s kislo smetano (50 ml).
2. Polovica istega lista je postavljena na enem delu.
3. Na vrhu so razdeljena nadevja iz višenj (300 g), sladkorja (100 g) in škroba (1 žlica).
4. Potem se pita kruh zavije v tesen valj in položi v pekač. V pečici kuhamo 20 minut pri 190 °.