Strudel z mesom: preprosti recepti

Strudel je priljubljena jed, ki jo izumijo evropski kulinarični strokovnjaki. Recepti, kot je peka, so v nemščini, avstrijski in celo madžarski kuhinji. To je zvitko tanko valjanega testa s sadjem ali slanim polnjenjem. V današnji publikaciji bomo poskušali ugotoviti, kako pripraviti štrudel z mesom.

S česnom in čebulo

Ta preprost recept bo resnično bogoslužil ljubiteljem toplih domačih peciva. Torta, narejena na njej, se izkaže za zelo okusno in dišeče, lahko postane dober dodatek družinskemu čajnemu pijaču. Za pripravo boste potrebovali:

• 250 g visokokakovostne moke.
• 100 ml pasteriziranega mleka.
• Eno popolno jajce.
• 30 g kmečkega olja.
• 400 g srednje maščobe svinjske kaše.
• Majhna žarnica.
• 2 stroka česna.
• Zeleni, soli in začimbe (nageljnove žbice, koriander, paprika v prahu, muškatni orešček in kumina).

Začnite pripravo štrudla z mesom v nemščini z izdelavo testa. Da bi to naredili, v globokem mešalniku premešajte kisikovo moko, toplo mleko, jajce, ščepec soli in raztopljeno maslo. Krogla se tvori iz nastale mase in hrani eno uro pri sobni temperaturi. Ob koncu tega časa se testo zvije v tanko plast in pokrito s polnjenjem iz mletega mesa, sesekljano čebulo, stiskanim česnom, sesekljano zelenjavo in začimbami. Vse to se valja z zvitki in peče pri 200 stopinjah približno štirideset pet minut.

Z zelje

V skladu s spodnjim receptom dobimo neobičajen, a zelo okusen štrudelj z mesom in zelenjavo. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali:

• 100 ml stoječe vode.
• 5 žlici. l. rafinirano olje.
• Jajčni rumenjak.
• frac12-tsp. sol.
• 300 g visoko kakovostne moke.

Vse zgornje sestavine so potrebne za gnetenje testa, kar bo postalo osnova za strudel z mesom. Recept za to pečenje omogoča polnjenje. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 200 g zelja.
• 250 gramov katerega koli mesnega mesa.
• frac12- korenje.
• 2 srednje velika krompirja.
• Povprečna žarnica.
• Rastlinska maščoba in začimbe.

V globokem vsebniku mešamo kisikovo moko, toplo vodo, rumenjak, sol in rafinirano olje. Po četrtini ure dobljeno testo delimo na polovico. Vsak del se zvije v tankem sloju in pokrit s polnjenjem iz mletega mesa, ocvrta skupaj s sesekljano zelenjavo in začimbami. Vse to je valjano v zvitke in pečeno na srednji temperaturi, dokler ni pripravljeno.

S šampinjoni

Strudel z mesom, izdelan po postopku, opisanem spodaj, ima dobro zaznaven okus gob. Izkazalo se je dovolj sočno in zelo okusno. Če želite tovrstno pečenje, boste potrebovali:

• 300 g belega visoko kakovostnega moke.
• 1 žlica. l. kis.
• 10 žlici. l. stoječa voda.
• 1 tsp. sol.
• 5 žlic rafinirano olje.

Za pripravo sočnega polnila, ki je potrebno za pečenje štruca z mesom, boste potrebovali:

• 150 gramov surovih šampanjcev.
• 500 gramov katerega koli mesnega mesa.
• 2 izbrana jajca.
• 3 rezine hleva.
• frac12 - kozarec pasteriziranega mleka.
• 2 stroka česna.
• Sladka paprika.
• 200 g "ruskega" sira.
• 30 g masla.
• Sol in muškatni orešček.
• Jajčni rumenjak in 2 žlici žlici. l. mleko (za mazanje).

V eni posodi zmešajte vse sestavine, potrebne za pripravo testa. Nastala masa se zvije v tankem sloju in pokrije z rezino sira. Na vrhu enakomerno porazdeljenega mletega mesa, skupaj s začimbami, soljo, namočeno hlebcem, sesekljanim česnom in jajci. Za meso narezane gobe, ocvrte z bolgarskim poprom. Vse to je rahlo valjano z zvitki, premaknjeno v oljni pekač, namaščeno z mešanico rumenjaka in mleka ter pečeno pri srednji temperaturi.

Z zeleno

Ta recept za dišeči štrudelj z mesom bo zagotovo sodil v osebno zbirko delovnih žensk, ki nimajo preveč časa za dolg čas na peči. Zanimivo je, da gre za uporabo kupljenega testa, ki znatno skrajša trajanje postopka. Za pripravo takega pečenja potrebujete:

• 500 g govejega mesa.
• 2 tbsp. l. moko.
• Majhna žarnica.
• Povprečna korenček.
• Izbirno jajce.
• Stebla zelena.
• Majhen krompir.
• 2 stroka česna.
• 2 veliki šampinjoni.
• Peščica zamrznjenega zelenega graha.
• 4 sprigov rožmarina.
• 500 g kupljenega testnega peciva.
• Sol in poper v prahu.

Zelenjava, razrezana na majhne koščke in pogasila z dodatkom začimb in česna. Nato se ohladijo in premešajo z jajci, mleto meso in soljo. Na mizi, posuta z moko, raztegnemo odmrznjeno testo, ga zvijte, ga pokrijte s polnjenjem in ga zvite v zvitku. Izperite izdelek s povprečno temperaturo, dokler ne kuhamo.