Apple strudel: recept s fotografijo

Skoraj vsaka ljubica pozna recept za jabolčni štrudelj. Navsezadnje je ta avstrijska poslastica postala priljubljena po vsem svetu. Pripravite ga iz tankega testa z dodatkom velike količine polnila. V Avstriji debelina testa določa strokovnost kuharja. Torej, recite jabolčni strudel korak za korakom in s fotografijo.

Klasično pecivo

Za pripravo tega recepta jabolčni zavitek pripravite na testo:

• 60 g masla;
• 20 ml 6% kis;
• 225 g moke;
• 1 jajce;
• 60 ml neklorirane vode.

Za pripravo polnila boste potrebovali:

• 90 g krušnih drobtin;
• od 6 do 8 kisla jabolka;
• 110 g belega sladkorja;
• 110 g oreščkov, prednostno orehov;
• 3 ščepec cimeta;
• limonin sok;
• približno 130 g masleno maslo;
• do 40 gramov sladkornega prahu.

Zmešajte testo

Seveda je recept za jabolčni zavitek iz pripravljenega testa veliko preprostejši. Vendar pa postopek gnetenja traja nekaj časa. Za to prevedite moko v globoko posodo. Ločeno, premagajte jajce, pred hlajenjem, dodajte vodo in kis. Komponente zmešajte z vilicami. Talite maslo in dodajte skupni masi. Ravno zmešajte testo. Pripravite delovno površino, na njej nalijte malo moke in položite nastalo maso. Nekajkrat, testo površino delovnega območja. Masa mora postati zračna, vendar brez zračnih mehurčkov.

Končana masa je prekrita in pustimo pri sobni temperaturi 45 minut. To bo omogočilo preskusu, da doseže želeno stanje. To je odvisno od njegove prožnosti in elastičnosti.

Pripravite polnjenje

V skladu s postopnim receptom za jabolčni štrudelj, medtem ko testo pride v pravi pogoj, lahko pripravite polnjenje. Temeljito operite in nato posušite jabolka. Očistite jih tako, da odstranite jedro. Sadje narežite na dva dela in nato tanko rezite tanke rezine. Končno posujte jabolka z limoninim sokom.

Talite maslo v ponvi. V pripravljeno sadje, belega sladkorja in mletega cimeta. Posodo pokrijte s pokrovom in kuhajte izdelke pri nizki temperaturi ogrevanja 3 minute.

Jabolčki se pripravijo z orehi. Očistite jih in jih mletite s kuhinjskim nožem. Postavite jih v ponev na jabolka. Tomite polnjenje, dokler sadje ni mehko. Nazadnje, izklopite peč in ohladite jabolka. Vrzite nad cedilo v odvečno stekleno tekočino. Zdaj lahko začnete peko.

Kako oblikovati štrudelj?

Kot lahko vidite, je recept za jabolčni štrudelj, katerega fotografija je predstavljena zgoraj, precej preprosta. Glavna stvar je slediti zaporedju. Ko presežek tekočine izteče od polnjenja, lahko začnete peko. Da bi to naredili, namažite delovno površino z oljem na osnovi rastlinskega olja, na njem položite testo in ga spet gnetite.

Če želite raztegniti plast, položite testo na mizo. Površino lahko pokrijete s filmom za hrano. Preden držite kotalni čep, testirajte olje z oljem. Tanka plast prekrijemo tako, da je pravokotnik. Rahlo raztegnite testo. Če želite to narediti, postavite dlani v sredino formacije in ga nežno potegnite na straneh.

Drobtine potresemo z drobtinami. Zahvaljujoč tej komponenti se pečenje izkaže za hrustljavo. Konec koncev, drobtine odlično absorbirajo vlago iz polnila, ki se sprosti med pečenjem. V sredino sloja položite polnjenje, rahlo stopite iz robov. Nagnite nasipe obdelovanca navznoter. S pomočjo filma za hrano roll peciva v roll.

Kako pecati

Za pečenje, da se izkaže, da je dišeča in okusna, jo je potrebno pravilno peciti. Če želite to narediti, pokrijte posodo s pergamentnim papirjem ali pekovsko folijo. Premaknite obdelovancem k njej. Melite malo masla, nato pa jih mastite s strudelom z jabolkami.

Premaz obdelovanca z robovi folije ali papirja in ga postavite v pečico, segreto na 190 ° C. Pečemo sladico 20 minut, nato odstranimo folijo ali pergament iz nje. Tomite na delikatesi v peči za nadaljnjih 15-20 minut. Dokončano steklo se rahlo ohladi in potresemo s sladkorjem v prahu.

Ponudite to poslastico v kombinaciji s sladoledom. Sedaj poznate jabolčni zavitek. Testo za takšno pečenje je lahko drugačno. Zelo okusna sladica se dobi iz luskavega peciva na osnovi kvasa.

Jabolčni štrudelj s češnjo

Recept za jabolčni zavitek iz gotovega peciva je veliko preprostejši od prejšnjega. Vendar pa, če želite dobiti bolj zanimiv okus, lahko dodate češnje do polnjenja. Za pripravo obravnave boste potrebovali:

• 500 g zamrznjenega lišenega testa;
• 200 g češenj, zamrznjenih s češnjami;
• 2 jabolka;
• 2 tsp. beli sladkor;
• 50 g piškotkov brez kruha;
• 30 gramov cimeta;
• 30 g sladkorja v prahu;
• sirup za impregnacijo z jagodami;
• 1 žlica. l. olja za pečenje;
• 1 jajce.

Torej, začnimo,

Po receptu s jabolčnim strudelom kuhanje traja največ eno uro. Pečenje traja le 30 minut. Kot rezultat se pridobi nenavaden sladica z rahlim kisikom, ki ji jo dajejo jagode, a pikantno zaradi cimeta. Torej, začnimo kuhati.

Pripravite vse komponente. Odstranite testo iz zamrzovalnika in pustite približno 15 minut. Malo ga je treba odmrzniti. Testo za ta sladica je lahko kvasovk ali kvas. V prvem primeru se pekoča tanka in hrustljava, v drugi pa zračna in bujna. Treba je omeniti, da je sladica iz testa brez testa bolj podobna klasičnemu strudelu.

Zamrznjeno češnjo napolnite z vodo (100 g). Dodajte čajno žličko sladkorja v jagode. Posodo postavite na ploščo in kuhajte pri minimalni temperaturi segrevanja 5 minut.

Peljemo jabolka iz jedra in lupine. Mleto sadje na majhnih kockah. Njihova debelina ne sme presegati 1 cm. Dodajte jabolka z majhno količino vode, dodajte še sladkor in jih položite na ploščo. Tomite je popolnoma enak kot češnja. Nastali sirup z jagodami in sadežem ne pour. Uporablja se lahko za impregniranje že pripravljenega sladice.

Poškodite sendvič v plastičnem vrečku in jo mletite z valjčkom v drobtinec.

Oblikovanje sladic

Testo prelijte na delovno površino. Na njem položite zdrobljeno kruhovo pecivo. Dodajte majhno količino sladkorja v prahu. Postavite jagode čez piškote. Postaviti jih je treba strogo na sredini. V nasprotnem primeru je neprimerno, da pečenje zavrtite v zvitku.

Zložite en rob sloja in postavite jabolka na sredini, potresemo s cimetom in sladkorjem v prahu. Vse drugo pokrivajte z drugim robom testa, tako da je polnjenje popolnoma zaprto. Na koncu se mora izkazati nekaj podobnega čebureku.

V ločenem vsebniku mešajte jajce in sladkor. Premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. S prejeto maso pokrivajte slepo z vseh strani. To bo peklo hrustljavo in zlato. Uporabite vilice, da naredite več lukenj v obdelovancu.

Stedel na pladenj za pečenje, predhodno pokrit s pergamentom. Desert napolnite v pečici na temperaturi 150 ° C za pol ure. Pripravite končno zdravilo s sirupom iz jagod in jabolk, nato pa okrasite. Postrezite sladico v kombinaciji s sladoledom.

Sladica z marmelado

Konec je, recept za jabolčni strudel iz luskavega peciva je zelo priljubljen. Kaj pa, če takega komponenta ni na voljo. Potem se lahko testo kuhamo na kislo smetano. Da bi naredili okusno sladico, boste potrebovali:

• 220 g kisle smetane;
• 3 g cimeta;
• 4 jabolka;
• 230 g moke;
• 45 g marmelade;
• 35 g rozin;
• 1 g soli;
• 110 g sladkorja;
• 230 g masla;
• 80 g oreščkov, po možnosti orehi;
• 10 gramov vanilijevega sladkorja.

Postopek kuhanja

Držite maslo pri sobni temperaturi, da se malo odmrzne. Mešajte s kislo smetano in nato zmešajte z mešalcem. Dodajte sladkor in sol do nastale mase. Moko presejemo in nato postopoma vstopimo v mešanico. Sestite testo, ga dajte v posodo, zavijte v film in ga postavite na hladno mesto 1,5 ure. V tem času boste imeli čas za pripravo nadev.

Operite in posušite jabolka, lupite iz jedra in razrežite na majhne plošče. Pojdite skozi rozine in jo prelijte z vrelo vodo. Izdelek držite v vroči vodi približno 5 minut. Izpraznite tekočino in dodajte rozine na plodove. Matice čiste in sekanje. Dodajte na polnjenje. Vpišite sladkor, marmelado in cimet. Vse temeljito premešajte.

Testo potegnite v tanko plast. Na njej položite vse polnilo in ga previdno zložite v valj, po zvijanju robov. Polnjenje mora biti popolnoma zaprto. Posodo namažite z oljem in nanjo prenesite obdelovancu. Steklo jabolčnika pecite v predhodno segreto pečico do 185 ° C pol ure.

Pripravljen sladica je treba postreziti s sladoledom. Takšno pečenje se bo pritožilo vsem brez izjeme.

Mali triki

Da bi jabolčni štrudel okusen, je vredno držati preprostih pravil:

• Za pripravo testa uporabite moko, ki vsebuje veliko količino glutena.
• Pripravite testo s polnjenjem na pladnju za peko s šivom navzdol. V nasprotnem primeru se pečenje med kuhanjem razpade.
• Oreški in rozine lahko uporabljajo popolnoma različne sorte. To bo naredilo peko bolj zanimivo. Strudel z mandlji je zelo nenavaden.
• Če uporabljate obliko brez prevleke, ki ne drži palic, da pecete sladico, ga posujte z moko.

Ko so enkrat poskusili tako izredno sladico, ga mnogi gospodinje poskušajo sami kuhati. Obstaja veliko receptov za jabolčni zavitek. Vendar pa v klasični verziji delikatesa pripravimo iz jabolk, cimeta, orehov. Če pa želite, lahko polnjenje spreminjate tako, da dodate češnje, marmelade, hruške in druge sezonske jagode in sadje.