Polnjenje za pite iz jabolk

Apple pita, jabolka charlotte ali jabolčni zavitek pri pripravi ne zahtevajo nobenega posebnega znanja in spretnosti, pečenje vedno postane aromatično in apetično. Apple polnjenje pito lahko pripravite v skladu s katerim koli številnimi recepti, ki jih je že preizkušala hostesa, in sicer z uporabo osnovnih pravil za njegovo pripravo. Jabolka za polnjenje je izbrana v skladu z okusi, vendar se daje prednost srednje velikim sortam s tanko kožo. Pri pripravi polnila vedno uporabljajte limone in cimeta, včasih dodajte mandlje, orehe ali lešnike, rozine ali druge suhe plodove. Sesekljano polnjenje se uporablja v odprtih piteh in v šarlotah, zato je bolje uporabiti majhne polnjenje za pite in struge.

Polnjenje za pečene pite in pite

Polnjenje za pite iz jabolk in za odprti pite pripravimo iz iste sestave izdelkov:

• jabolka 1 kilogram;
• sladkor 150 gramov;
• cimet;
• limonin sok;
• žganjajo 2 žlici.

Za pite z jabolkami uporabljajte srednje velika, zrela sadja sladkih in kisle sorte. Polnjenje za pite z jabolki, narejene iz olupljenega in semena sadja, ki jih je treba narežemo na majhne kocke ali rezine, dani v globoko skledo, napolnite s sladkorjem, dodamo cimet na konici noža, lupine ali limoninega soka, pest opranega in peči posušene rozine, žlico stopljenega masla in premešamo. Tako polnjenje v pečenju se bo spremenilo v mehak, okusen pire krompir z rozinami in limoninim okusom. Ne dodajaj veliko cimeta, potrebuje dovolj, da okrepi okus jabolk. Presežek sladkorja je prav tako nezaželen, saj se pri segrevanju v peči poskuša zapustiti patties in sežgati na pecilni plošči. Zato je izdelek boljši zaschipyvat vrvjo in postavitev lepo izvršil šiv do nadev za pite, jabolko ne bo pobegnil. Na sredini lahko pustite majhno luknjo. Testo se lahko uporabi kvas, svež ali vrelo. Pite s svežimi jabolkami so bolje kuhane v peči, saj je čas toplotne obdelave daljši kot pri cvrtju v ponvi.

Za odprte pite lahko uporabite neolupljene jabolka. Odstranite jih semena in razrežite na tanke rezine. Tanki trakovi lupine bodo obdržali obliko rezine v pitu, ne bodo se razpadali. Razširitev pito polnjenje odprta, poskusite ga nežno lupino in malo pofantaziruet za oblikovanje, naj vaš torta bo kot majhen delo slaščičarsko umetnosti.

Polnjenje za ocvrte pite

V tem primeru se polnjenje za pite iz jabolk pripravi nekoliko drugače. Potrebovali boste naslednje:

• jabolka 8 kosov;
• sladkor 6 žlici;
• cimet na vrhu noža;
• limonina lupina.

Jabolke je treba olupljene in naribati na velikem rezilu, dodajte sladkor, limonin vosek, cimet in premešajte. Raztolite testo, razpršite polnilo v sredini in močno raztrgajte. Oblikovane pite pršijo v ponvi v olju. Pohlajene jabolčne pite lahko pripravimo iz kvasa ali brezkrvnega testa.

Polnjenje jabolk za strudel

• jabolka 8 kosov;
• mandlji 70 gramov;
• sladkor 60 gramov;
• cimet 1 čajna žlička;
• zemeljski oreščki;
• sok limone ali lupine;
• žganjajo 2 žlici.

Jabolka lupite, rebarite na velikem rezilu ali razrežite na kocke. Mandlji in orehi vžge v ponev, kul, sesekljamo in zmešamo z jabolki, dodamo v mešanico sladkorja s cimetom, stisnite limonin sok, dal sem se opere in vnaprej namočene rozine v žganje, dobro premešamo.

Polnjenje je izloženo na lončenem testu, valjano v zvitku, položeno na pecilni list s šivom navzdol in pečeno pri zmerni temperaturi. Strudel vzamemo iz pečice, ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.