Kako peko nemškega štrudelj?

Nemški štrudel je delikatesa, ki je bila priznana ne le v evropskih državah, ampak tudi daleč preko celine. Če želite iti na Dunaj, poskusite to edinstveno pecivo v lokalnih slaščicah. Nemški kuharji so ponosni na dejstvo, da za pripravo tega štrudla potrebujete izjemno spretnost. Konec koncev, testo za ta zvitek mora biti zelo tanek in se hkrati topiti v ustih. Mimogrede, v Avstriji v antičnih časih je pogosto odločilni razlog za izbiro neveste bila njena sposobnost za pečenje okusnega štrupa. Toda, če družini ženina ni všeč pečenju, bi lahko poroko zlahka odpovedali.

Nemški zavitek dobila ime iz besede, ki pomeni "vrtinec" ali "tornado", ker je to sladico ni nič drugega kot štruce redko vlečenega testa z nadevom. Zavitek pogosto pripravljeni s sadnim nadevom, vendar pa so recepti za jedi z gobami, mesom ali zeljem. Ampak klasično nemško pečenje je valček s polnjenjem iz jabolk in cimeta.

V Avstriji in Nemčiji je ta sladica izjemno priljubljena. Služi se skoraj v vseh kavarnah, v trgovinah pa prodaja polproizvod, ki ostane le pečen. Ampak, ker imamo takšne polizdelke redke, bomo poskušali sami peko nemškega okusa.

Torej, potrebujemo približno dvesto gramov moke, eno osmo vodo, žlico rastlinskega olja, eno jajce in sol. Potrebno je tudi zalogo moke in masla za mazanje izdelka.

Da bi nadev, sprejme kilograma kislih jabolk, za sto petdeset gramov krušnimi drobtinami in sladkorjem, osemdeset gramov masla, enaka količina rozin, koščic, pol žličke cimeta, vanilijevim sladkorjem in vrečko za sto gramov sladkorja v prahu. Če je delikatesa pripravljena samo za odrasle, se lahko pri polnjenju uvede dve žlici rumu ali konjaka.

Moko izlijemo z diapozitivom, na vrhu naredimo depresijo. V topli vodi mešajte jajce s soljo in rastlinskim oljem. Nalijte tekočino v utor in gnetite testo. Kroglico iz testa zavrite z rastlinskim oljem in ga pustite na toplem mestu pod pokrovom za preverjanje.

Nato na mizo raztegnite kuhinjsko brisačo in ga potresite z moko. Testo na brisačo potegnite v tanko ravno torto in jo obilno mazite z maslom, ki mora biti predplaščeno. Pustite testo malo v tej obliki, nato pa ga raztegnite z rokami v vseh smereh, poskušajte čim bolj tanko. Na koncu postopka morate obrezati robove testa, tako da ga oblikujete iz pravega pravokotnika.

Za polnjenje morate lupiti jabolka, odstraniti jedro in lupino, nato pa jih rezati s tankimi "rezanci", debeline približno tri milimetre. Maslo raztopite v skledi in ga obrišite, dokler ni rumen. Sušite kekse in posujte z njimi površino torte. Mešajte jabolka z rozinami, cimetom, navadnim in vanilijskim sladkorjem. Potem razpršite jabolčno polnjenje v testo in pustite rob ravnega pogača približno dva centimetra široko. Potem, pomagala se s brisačo, roll testo v tesen roll, ki ga tucking v prostem robu.

Skodelico previdno premaknite na pekač in ponovno ga namažite z raztopljenim maslom. Hlebec kuhamo pri temperaturi dvesto dvajset stopinj v štiridesetih minutah, dokler ne postane rjava.

Nemčijo strudel poslužite neposredno "s toploto in toploto", posujte s sladkorjem v prahu. Toda tudi v hladni obliki je ta sladica zelo okusna, še posebej, če mu ponudiš krem ​​sladoled ali stepena. Tako strudel lahko pečemo z drugimi sadji, na primer s hruškami ali marelicama. Tudi v polnjenju lahko dodamo oreške - orehe ali cedre.

Ampak, če se vam ta recept nemškega štrupa za vas zdi preveč zapleten, lahko pripravite poenostavljeno različico tega sladica iz pripravljenega peciva. Na primer s češnjo.

Vzemite si paket (500 gramov) zamrznjenih češenj in prenesite jagode v skledo (ni potrebno odmrzovanja). Nato dodajte dvesto (in več) gramov sladkorja v prahu in polno žličko škroba. Če želite, lahko dodate cimet ali vanilin na polnjenje.

Tesnjeno testo se zvije v pravokotno tvorbo, polovica nastalega pravokotnika pa je posuta z drobtinami. Razširimo se na češnje crusts in jih pokrijte na vrhu s prosto polovico testa. Zaježimo robove torte in ga položimo na pekač. Nato na celotni zgornji površini naredimo pogoste prečke in namažemo torto z jajcem. Študijo pečemo na temperaturi približno sto osemdeset stopinj dvajset minut, mi jo ohladimo. Seveda se takšno pito lahko imenuje nemško štrudel z velikim odsekom, vendar je veliko lažje pripraviti in hkrati zelo okusno.