Pudingi: recepti s fotografijami

Puding v ruskem smislu angleške mojstrovine je občutljiv sladica. Glavni sestavni del so lahko žita ali moko, pa tudi skuta. Pritrdi jo z jajci ali samo moko ali zdrobom. Ta žita imajo lastnost otekanja in ohranjajo obliko, to so zgoščevalci in stabilizatorji pudinga. Ampak, seveda, puding z jajci izkaže bolj okusen in bolj nežnejši, saj so jajca dobro pretepena in dajejo odličen okus sladkim jedem. Poleg tega jajca v kombinaciji z mlekom in drugimi tekočimi mlečnimi proizvodi tvorijo nežno kremo v sestavi pudinga.

Klasični recept

Ta recept, seveda, prihaja iz Anglije. Klasični puding je pripravljen za božič več stoletij. Ta kulinarična mojstrovina zahteva več ur kuhanja. Tudi po tem, ko se zdi, da je vse pripravljeno, posodo hranite 2 meseca. V tem času je namočeno z vsemi suhim sadjem in oreščki, ki so v pudingu.

Na vodni kopeli se pripravi klasičen puding. Potrebno je imeti veliko posodo, ki je primerna za posodo na 1,5-2 litra, odporna na visoke temperature. Posoda se namesti tako, da je od dna do dna posode nameščena najmanj litr vode, sicer bo tekočina hitro popolnoma izhlapela.

Recept za puding je zanimiv z veliko izbiro sestavin. Potrebno je suho sadje. Lahko se izberejo po volji: rozine, marelice, suhe slive, fige, datumi brez jam. No, če lahko dobite suhe jagode: brusnice, češnje in druge. V božični puding običajno oreščijo, saj dodajajo praznično vzdušje.

Postopek kuhanja

1. Če želite narediti en puding, morate vzeti pol kilograma različnih suhih sadij, jagodičja in orehov skupaj. Nalijte jih 150 ml sladko alkohola, na primer rum. Ta tinktura mora stati več dni, tako da suho sadje in vse druge sestavine absorbirajo snovi pijače.
2. Presejanje skozi 120 gr. moko. Dodamo sol (0,5 h. Soli) in 5 g različnimi začimbami (muškatni, ingver, cimet).
3. V ločeni skledi bičite 180 g. masla pri sobni temperaturi, dodajaj ji 120 gr. sladkor (bolj rjava).
4. Maslu in sladkorju damo 2 jajca in eno žlico medu. Mokri kruh v drobtinec. Polovica krušnih drobtin dodamo v posodo do olja. Nato v to skledo moke z začimbami in oreščki dajte posušene sadeže. Vse premešamo.
5. Stene posode, odporne proti visokim temperaturam, lahko dobro obdelamo z maslom. V to posodo nalijte veliko pudinga. Poravnajte vrh. Posodo pokrijte z gostim pokrovom, da preprečite uhajanje tekočine. Te posode je treba postaviti na vodno kopel 6 ur. Od časa do časa preverite količino vode v ponvi. V 6 urah bo znatno izhlapel. Izliti je treba tako, da voda zapre več kot polovico posode.
6. Po preteku 6 ur odstranite posodo iz posode in pustite, da se ohladi. Hladen puding je treba odstraniti iz sklede in zaviti v gazo, nato pa v živilski film. Zato ga bo treba hraniti 2 meseca. Od časa do časa ga lahko impregniramo z nekaj mililitri alkohola.

Ta recept za klasično puding zahteva zavzetost ali samo veliko željo, da bi dosegli okusen rezultat. In vsa prizadevanja bodo gotovo upravičena.

Puding recepti v peči

V Rusiji se pudingi običajno kuhajo v peči, ker je ta metoda najpreprostejša. Vsak ima obliko pečenja. Olje je narejeno, pokrito z drobtinami, nato pa se vlije v kalup za bodoči puding. Hitro skrbi. Najprej se lahko toplo ali hladite.

Z uporabo zdroba

Recept za puding semolina je zelo preprost, še posebej v primerjavi s prejšnjim. Jedka je zelo uporabna, ker vsebuje zelenjavo in sadje.

Sestavine za recept za puding z mango:

• 350 g bučnega mesa,
• 350 g jabolk,
• 200 ml mleka,
• 3 tbsp. žlice mango,
• 40 g masla,
• 2 jajca,
• 2 tbsp. žlice sladkorja,
• 1 g cimeta.

Postopek kuhanja:

1. Rezano jabolka in bučne kocke.
2. Mleko prinese do 100 stopinj, potaplja v jabolka in bučo. Kuhajte 5 minut.
3. Zaspati zrno. Vreti še 5 minut. Ko se kaša ohladi, dajte sladkor, rumenjake iz jajc, cimet vanj. Nato začnite brisane beljakovine in rahlo mešajte mase.
4. Ovijte pekač s sončničnim oljem. Pour vanj veliko pudinga. V pečici držite 15 minut pri 180 stopinjah.
5. Kosi masla položite na vroči ognjiček.

Manequin puding classic

To je najpreprostejši recept. Je tudi klasik.

Sestavine za to jedo so zelo preproste:

• kos belega kruha ali drobtine,
• 1 skodelica mango,
• 1 liter mleka,
• 2 jajca,
• pol pakiranja (90 g) masla,
• pol žlica granuliranega sladkorja,
• 1 žlica medu,
• 1 gram soli.

Korak po korak recept za puding s fotografijo:

1. Vreli 1 liter mleka, dodajte ji sol in sladkor. Previdno prelijemo v mango, neprestano mešamo. Komochkov v nežnem pudingu, seveda, ne bi smel biti. Takoj, ko se kaša zgosti, izklopite plin. Dodajte med in maslo.
2. Lignji ločite od rumenjaka. Dobro je brcati proteine ​​(lahko uporabite vilice).
3. Ko semolina kaša ohladi na temperaturo 40 stopinj, lahko daste beljakovine in rumenjake, nežno mešamo.
4. Pekač zamenjajte s smetano ali sončničnim oljem. Potresemo drobtine na dnu. Nalij v kalup za puding. Postavite posodo v pečici ali električni pečici. Potrebna temperatura je 180 stopinj. Po 15 minutah bo posoda pripravljena.

Kako kuhati drobtine?

Če hiša ni pražena, jo je mogoče zlahka izdelati iz belega kruha. Če želite to narediti, kruh kruhite na kocke 0,5 do 0,5 cm. Fritejte kosi v rastlinskem rafiniranem olju.

Požar mora biti nujno majhen. Pražite 5-10 minut. Nato pustite, da se kruh malo ohladi. Medtem ko se toast ohladi, se še naprej posuši na vroči ponvi.

Potem, z uporabo lesene tolkushku, je treba gnetiti kruh na majhne drobtine. Breadcrumbs so pripravljeni.

Kako služiti klasičen puding iz mane?

Manequin puding lahko jedo toplo. V tej obliki je primerna za otroke in nadomešča kašo iz kaše. Topel puding je še vedno tekoč, zato ga pospravite v posodo ali majhne globoke plošče. Preostane drobtine toast lahko potresemo.

Ko se puding ohladi, bo postal bolj goseničen, kot žganje, vendar še vedno zelo nežen.

Rižev puding

Ta recept za riževo puding je znan po tem, kar otroci radi. Za pripravo te jedi morate poleti češnje poleti brez jame.

Sestavine 1 skodelica kuhanega riža, 100-200 g moke, 300 g koščic češnje, 200 g sladkorja, 2 jajci, 3 sir skuto s čokolado (ali 200 g sira), 2 g razpadnega sredstva.

Zmešajte vse sestavine. Testo ne sme biti tekoče. Pražene jedi dostavite z maslom, jih potresete s krušnimi drobtinami, jih prelijte v veliko. Pečemo do kuhanja.

Piškoti s sirom

Ta puding recept s fotografijo, ki kaže, da je jed je zelo nežen. To bo privlačna za vse ljubitelje skute deserti.

Piškotkov sira se peče v peči. Recept je zelo preprost.

Sestavine: pol kila skute, 100 gr. manki, 3-4 jajca, 160 gr. sladkor, 30 gr. maslo, 80 gr. rozine, 1 gr. vanilin, rastlinsko olje, krušne drobtine, 1 gr. sol, voda.

Postopek kuhanja:

1. Manco pour vrelo vodo (200 ml). Moralo bi se vrteti 5-10 minut.
2. Utopite rozine.
3. Ločite rumenjake iz beljakovin. Ločite beljakovine na peno, ki ima obliko in rumenjak v beli barvi. Dodajte sladkor v rumenjake.
4. V skute si postavite jajčne rumenjake, vanilin, stopljeno maslo, mehke rozine in zdrob. Nežno vnesite beljakovine, dajte sol.
5. Ovijte pekač s sončničnim oljem. Daj veliko pudinga. Kuhamo pri temperaturi 180 stopinj, dokler ne nastane rožnata zgornja plast.

Če želite puding bolj nežno, morate injicirati malo več, kot pravi recept. Na primer, pri pripravi zgoraj opisanega pudinga v siru lahko dodamo še 100 ml mleka ali vode. Jajca bodo pritegnile obstoječe komponente v maso, ki se ne razpade.

Puding iz prosa

Proso je zelo uporabna žita. Presega vrednost pšenice (to je manga in moke, ki so pogosto glavne sestavine pudingov). Proso je dobro oteklo in popolnoma v harmoniji s preostalim delom pudinga.

Sestavine: 200 g proso, 450 ml mleka, 3 jajca, 40 g masla, 1 žlica. žlico sladkorja, 2 grami soli.

Postopek kuhanja:

1. Proso je dobro izprano. Na njej kuhajte kašo z mlekom.
2. Ko se kaša ohladi, dajte mu rumenjake, sladkor, sol, maslo. Vse premešamo.
3. Prebite proteine ​​do pene, ki drži obliko, in nežno vstavite v maso.
4. Posodo kuhajte s sončničnim oljem, potresemo drobtine ali zdrob. Pečemo v pečici ali električni pečici. Pri temperaturi 180 stopinj bo posoda pripravljena v 10 do 15 minutah.

Puding za pite je odličen zajtrk za vso družino.

Ajdov puding

Ajda je še eno zelo dragoceno žito. Vendar pa je puding ajde morali pripraviti s pomočjo mešalnika, ker ječmen ni veliko nabreknejo med kuhanjem.

Sestavine:

• kozarec ajde,
• 30 g masla,
• 2 jajca,
• mleko,
• 5 žlici. žlice granuliranega sladkorja,
• vanilin.

Postopek kuhanja:

1. Kuhljamo ajdove kaše, tako da se drobtice dobro segrejejo.
2. Na kašo postavite vse sestavine, razen beljakovin. Mešalnik zmešajte z dodatkom mleka.
3. Veverice bič in nazadnje vstopijo v kašo.
4. Mešamo v ponev za pečenje. Kuhajte v pečici 15 minut.
5. Posodo končajte s kislo smetano.

Puding je kulinarična umetnost. Tukaj lahko preizkusite s komponentami. Glavna stvar - se zavedajo osnovi žit, moke ali smetano, dodamo potrebno količino tekočine, da nastane mehko doslednost, in skrbijo za komponente pritrdilnega v obliki jajca ali dobro nabrekljivi izdelkov.

V masi za puding lahko postavite tisto, zaradi česar je sladica posebna: oreščki ali jagode. In če okrasite puding s sladkorjem v prahu, kosi sadnih ali čokoladnih drobtin, se jedi pretvarjajo v praznični užitek, prijeten z okusom in lepoto.