Salsa omaka: različne različice

V kuhinji Latinske Amerike obstaja veliko verodostojnih in izvirnih jedi. In tako so te jedi zadovoljen ne samo njene lepote, temveč tudi dal potrošnikov odličen okus, je veliko dela kulinarike tradicionalno dopolnjuje omake. So zelo različni. Glavna stvar je, da se dobro kombinira z zdravili. In če ste ljubitelj gorečih in svetlih okusov, bo salsa omaka vaša najboljša možnost. Narejen je iz zelenjave, pri čemer se doda pekoč čir. Kako kuhati domače salsa omako z lastnimi rokami, v kuhinji - vam bomo povedali v našem naslednjem članku.

Malo zgodovine z geografijo

Mnogi ljudje verjamejo, da salsa - zažigalno latinskoameriški ples, seveda, to je res, vendar ne samo. Na enak način, in se običajno imenuje vročo omako po rodu iz Mehike (ali bolje, iz Srednje Amerike, saj smo jih podedovali od lokalnih avtohtonih prebivalcev, Indijanci, in je vse zelo stare "pre-kolumbijsko" korenine v). Lahko se uporablja kot dodatek k različnih kulinaričnih jedi, tako lokalnim in globalnim. V Mehiki, na primer, kjer je dolgo delala, salsa omako postrežemo na skoraj vsakem izdelku - za ribe, meso, zelenjavo, in celo v kombinaciji z jajci. In poleg tega, in je pripravljen odpustiti, in vse komponente lahko zdaj na voljo v vseh trgovinah.

Klasična salsa omaka

To se imenuje tudi "rdeče" (salsa roja), saj je v teku, so zrele paradižnike. Da bi jo potrebujemo naslednje sestavine: paradižnik 5 srednje velika čebula (za okus in barva je bolje, da vijolična), 5 strokov česna, vroče paprike (čili) 5 stroki (v velikosti, so ponavadi majhna), 2-3 žlici limetinega soka ( limona), sveža zelišča, sol, mlet črni poper. Za ljudi blyuduschih slika: kalorij salse je nizka - 59 kcal / 100 g. Poleg tega so vsi izdelki so naravni, in čili in česen so naravni alikamentami. Tako lahko varno jesti v velikih količinah (kot je, res, je to storjeno, ki jih mnogi v Latinski Ameriki).

Kako kuhati salsa omako

1. Prvi korak je, da opere paradižnik in odstranite stebla. Tudi s paradižniki morate luščiti kožo. To je najbolje storiti, če jih potresete z vrelo vodo. Zelenjavo narežite na polovico in očistite semena. In po rezanju paradižnika v majhnih kosih.
2. Z vijoličasto žarnico odstranimo lupine in jo razrežemo na majhne kocke.
3. Česen zob se očisti in razreže s ploščami ali pa prečkamo česen.
4. Stroke vročih paprik je treba temeljito sprati, nato pa odrežite stebla od njih. In tudi odstranimo seme, da bi se izognili prekomerni grenkobi. Chili čili s tanko polovico ali manjše koščke.
5. Začnimo mešati salsa omako. Razdelite zelenjavo v skledo. Mi zmes mešanice limoninega soka, lahko kapljate in oljčno olje. Dodajte sol z začimbami.
6. Zeleni izperite z vodo in ga drobno drobite. Razdelite ga v posodo z zelenjavo. Zdaj morate temeljito premešati sestavine v homogeno strukturo (če želite - lahko to storite z mešalcem) in očistite omako po hladilniku, kjer naj stoji približno uro.
7. Po tem lahko že pripravljeno začimbe uporabimo za polnjenje različnih jedi in za potapljanje v krušne izdelke s polnjenjem in brez nje ter kot samostojno hrano. Sveže pripravljena salsa omaka ne sme biti več kot en teden.

Zelena salsa verde

Da bi se ta pristno omako uporablja tomatilo - majhnih zelenih paradižnikov. Ti bom funt. Dodatnih 5 drobnjak, 100 gramov vroče paprike (tudi zeleno), 100 g olive (koščic) 2 čebuli (ni potrebno in kup zelena), apno, olivno olje, koriander, sol. Omeniti je treba tudi, da se v različnih regijah, pod tem imenom, in predstavljena v različnih receptih. Na primer, v Italiji salsa verde in dodamo sardele in kapre. Toda v tem receptu bomo uspeli, medtem ko brez njih - vsekakor nič manj okusno - sestavine.

Kako kuhati

1. Zeleni paradižnik temeljito speremo, posušimo, brisamo s kuhinjsko brisačo (presežna voda ne potrebujemo).
2. Jagode (ja, s stališča botanike, sadje paradižnika so jagode) smo razrezali na dva dela, vzeli semena in odrezali peduncle.
3. Grenko poper zeleno speremo in rezimo steblo, izvlečemo njeno seme.
4. Čebula se očisti in razreže na več delov.
5. Česna čreda se očisti in seseklja precej fino z nožem.
6. Zelenjava (perja čebula s kinzoi) sperite, posušite. Odrezali smo.
7. Vse pripravljene sestavine v posodo mešalnika dodamo v olive. Napravo vklopite in rahlo mletite. Toda poskusite, da masa ni pridobila skladnosti kisle smetane, vendar je bila še vedno z majhnimi kosi sestavin. Če v kuhinji nimate mešalnika, se lahko pomikate po mletju mesa.
8. Nato dajte vso maso v globoko posodo in dodajte sok limetinih polov, nekaj žlic oljčnega olja. Salting, mešanje. Hladilnik odpremo za nekaj ur - naj bo tako, kot bi moral biti. Salsa "zelena" omaka je pripravljena za uporabo. Ponavadi se služi (ali se uporablja za kuhanje) različnih jedi, vključno z ribami in mesom, zelenjavo. Uživajte v vašem apetitu!