Kuhamo omake za rac

Pečena raca najpogosteje je služil za praznično mizo in postal glavna jed v praznovanju. Lahko ga pripravite na različne načine, ga napolnite z vsemi vrstami zelenjave - sadja in žitaric. Da bi jedu dali poseben okus, pripravite omako.

Brusnična omaka

Eden od najbolj priljubljenih prelivi je brusnično omako za raco. Za pripravo potrebne sestavine normalno, da ne potrebuje nobenih eksotičnih začimb. Torej, na eni ptici, ki tehta okoli 1,7-2 kg naj bi 250 g brusnic, 100 g sladkorja, beli poper po okusu, in dve skodelici brozge iz raca.

Omako pripravimo na naslednji način. Prvič, jagode potekajo skozi mesne mlinice. Zmešajte s sladkorjem in juho in pustite šibek ogenj. Kuhajte omako, dokler ni kuhana polovica. Po oskrbi z gorivom iz ognja lahko ga filtriramo, da odstranimo celulozo brusnic. Vendar to ni treba storiti, vse je odvisno od osebnih želja kulinarične osebe.

Po tem dodajte ščepec belega popra. Tudi v omaki lahko dodate 50 gr. maslo in eno čajno žličko medu. Vse to se je ogenj, vendar ne vdihnite. Po tem se omaka lahko postavi na mizo.

Omaka raca v Pekingu

Eden od priljubljenih perutninske jedi je pekinška patka. Vendar pa se celoten okus te posode ne bo razkril, če ne pripravite omake za to. V tem primeru se uporablja šljiva.

Za pripravo bodo potrebne naslednje sestavine: pol cup slive jam, 1,5 žličke sladkorja, 1 čajna žlička namizni kis in 4 žlice chutney (ali hoisin omako). Slednji del je težje najti in verjetno ni shranjen v omare vseh gospodinj.

Slive omake za rac se pripravijo, kot sledi. Treba je mešati marmelado, kis, sladkor in chutney. Nadalje se vse to dovaja na povprečni ogenj in se pripravi, dokler mešanica ne začne zgostiti. Po tem je treba ohladiti. Na tej omaki je pečena raca pripravljena.

Treba je omeniti, da se nekateri recepti v slivnem prelivu nekoliko razlikujejo od zgoraj. Vključujejo ingver, čilijem poper, cimet.

Kakšne omake lahko naredim?

Kakšne druge omake iz raca lahko naredim? Dobra možnost za oskrbo s tartufi. Prav tako je super za puranje in piščanca. Treba je omeniti, da za pripravo te omake potrebujete veliko število sestavin. In niso vsi pri roki (Madera, mandlji, belo vino, pražen sladkor).

Še posebej pogoste omake za raco iz jagod. Poleg brusnic se uporabljajo tudi brusnice, maline in češnje. Lahko narediš in oranžna omaka. Vsi dajo posodo poseben pikantni okus. Treba je omeniti, da se včasih lahko oskrba z gorivom pripravi v skladu z različnimi recepti. Na splošno je kuhanje kreativen proces. In vsakdo lahko s sabo dodaja nekaj jedi, da jedu svoje lastne lase.

Poleg tega raca omake odvračajo malo vonja, ki je lasten v tej ptici. Nekateri ljudje zaradi tega ne želijo jesti takšne jedi. Vendar pa lahko omaka popravi situacijo, dati raco edinstven okus, da meso razpisuje in zelo apetira.