Kako kuhati kislo-sladko omako: recepti in priporočila

Tradicija priprave na različne jedi sladka in kislo omako prišel v Rusijo Kitajska hrana, kjer je takšna kombinacija okusov ena izmed najboljših. Mnogi kuharji vedo, da lahko najboljša jed izkaže, če sledite nasvete v prvotnem viru, ali vsaj poskušali priti čim bližje tem receptu. gurmani pogosto sprašujejo, zakaj je svinjina kuhani v sladko in kislo omako, služil v kitajski restavraciji, je okus zelo razlikuje od podobnih živil, ki doma. Kuharji imajo veliko skrivnosti pri izbiri izdelkov, konča s posebnimi začimbami in začimbami.

Vendar pa še vedno lahko poskusite kuhati podobno jed in presenečati vaš dom ali goste. Konec koncev, če se za nekaj, kar bi lahko vzel srce, se lahko izkaže, da je rezultat grozen, in zagotovo boste odličen kulinarični strokovnjak.

Najpogosteje se v tej omaki skuhajo svinjina ali goveje meso, lahko pa jemljete ovčje perutninsko meso (najpogosteje piščanca). Temelj jedi v moderni interpretaciji je paradižnikova pasta ali koncentrirani sok. Kot rezultat tega, po okusu, izdelek s piščancem lahko spominja na znano gruzijsko posodo "chahokhbili". Razlika je v tem, da se posebna sladila dajo v sladko in kislo omako, zaradi česar bo okus bolj nasičen.

Treba je opozoriti, da se pri pripravi te posode v skladu s kitajskimi tradicijami sola praktično ne uporablja. Poudarek je na drugih značilnostih okusa. V kuhinji Kitajske je ta omaka pripravljena ne le za meso, marinirana in narejena iz morskih sadežev, zelenjave, rib, itd.

Torej, če vzamete piščanca kot osnovo, bo recept zvok všeč. Svinjski file se razreže z majhnimi kosi, po možnosti enim velikostjo. Po tem je meso marinirano. Za kokoši v tem primeru je priporočljivo uporabljati sojina omaka (3-4 žlice), pomešan s surovim jajcem. Marinadi priporočamo, da sol po okusu (preveč soli se ne sme dati, ker bo okus mešanice tako zasičen). Da sladek in kislo omaka za piščanca, To bo trajalo 375 gramov kisa (po možnosti neobičajno, vendar se uporablja v kitajski kuhinji - riž). Tekočina se vre, doda malo manj kot kozarec sladkorja, in jo pustite nekaj minut na ogenj. Nato položite pol skodelico kečapa (vzemite paradizno pasto) in žličko sojine omake. Dobljeno maso kuhamo približno 5 minut. Če želite omočiti omako, v njej vstavite malo moke. Pripravljena mešanica se prelije v rahlo ocvrtem kruhu. Piščančji file levo, da se ohladi, dokler ni pripravljen.

V posodo lahko dodate čebulo, korenje in drugo zelenjavo, da se prikaže več okusov. Prav tako ne pozabite, da je skoraj povsod v kitajski kuhinji uporablja ingver, ki se lahko dajo na sladko in kislo omako kot surovo in kisle. Treba je omeniti, da lahko kuhate ločeno meso, in preden ga postrežete, vodite posledično omako.

Obstaja naslednji recept za izdelavo sladke in kisle omake, ki se popolnoma ujemajo z morskimi sadeži. Torej bo približno 400 gramov povprečne velikosti olupljenih kozic. Dve majhni žarnici so drobno razrezane. 2-3 paprike, po možnosti iz različnih barv, se razrežejo na kocke. Zelenjava se nekaj časa ocvrti v ponvi. V kozici je dodano surovo jajce, malo moke in nekaj žlic sojine omake, po katerih so globoko ocvrti. Seafood je dana na zelenjavo. Prav tako pije mešanico paradižnikovega pasta (približno 5 žlici), jo lahko zamenjate s kečapom ali koncentriranim sokom, riž kis in sladkor (2 žlice). Posodo kuhamo približno 5 minut. Na zadnjem mestu se tukaj dajo koščki ananasa, po kateri se jedi nekaj časa pustijo na majhnem ognju, nato pa se odstranijo in ohladijo.