Recept za kitajsko kuhinjo: jajčevec v sladki in kislo omako

Če ste ljubitelj Kitajska hrana ali pa želite kuhati nekaj novega od poletne zelenjave, nato pa bodo jajčevci v sladki in kisli omaki odlična izbira. Posodo lahko služi kot okras, in lahko služite kot vi na Kitajskem samem - s kuhanim svežim rižem. Kombinacija okusov vas bo prijetno presenetila.

Kako prav? kuhati jajčevca v sladki in kislo omako

Potrebovali boste:

• nekaj srednje velikih jajčevcev;
• barvita bolgarska paprika - vzemite polovico rdečega, zelenega in rumenega;
• čebulna žarnica;
• par česlic in majhen košček svežega korena ingverja.

Za omako pripravite te sestavine:

• 2 tbsp. l. sojina omaka dobre kakovosti;
• 2 tbsp. l. kis 7% (če imate 6%, nato pa 3 žlice);
• 2 tbsp. l. granulirani sladkor;
• malo škroba - čajne žličke ali malo manj.

Da kuhati jajčevca v omaka v kitajščini, morate imeti globok "wok" ponev, če ni, nizka ponev ali, v najslabšem primeru, navadna ponev. Pršite jajčevce, jih rezite na rezine (ne smete odstraniti lupine), soli in pustite, da ležijo pol ure - sok bo izsušen, zelenice pa sperejo in posušijo z brisačo. Pepper rezite na dolge rezine, čebulo - polovice obročev ter ingver in česen fino krčijo. V ponvi z veliko vročega rastlinskega olja, najprej najprej pršite jajčevce, nato pa dodajte čebulo in ingver v 2-3 minutah in nazadnje - sladka paprika. Pripravite omako: zmešajte sestavine v skledo, jim dodajte pol skodelico vode. Nalijte jo v zelenjavo, premešajte in pustite kuhati na vročini za četrtino ure ali nekoliko več. Po tem času bodo jajčevci z omako pripravljeni, jih lahko poskrbite za okus in okras z ocvrtim sezamom sezamov in postrežemo mizi - bodisi mesom ali, najbolj slastno, do svežega riža. Ljubitelji kitajske kuhinje in tisti, za katere je nov, bodo zagotovo cenili to jed.

Krompir in jajčevci v sladki in kisli omaki

Prejšnji recept se lahko rahlo izboljša - tako omako kot glavne sestavine, ter pripravi resnično okusno jed. Vzemi:

• 2 srednje velika zrela jajca;
• 1 svetli bolgarski poper;
• nekaj srednje velikih krompirjev;
• česen in začimbe po okusu.

Pri pripravi omake:

• 2 tbsp. l. med in sojino omako;
• 1 žlica. l. jabolčni ali rižev kokos;
• 1 kozarec vode in 1 žlica. l. škrob.

Jajcevec razrežemo na majhne rezine, dodamo sol in pustimo stati približno 20-30 minut. Paprika razrežemo v dolge trakove. Krepite krompir in jih razkosajte na kocke. Izvlecite vročo ali ponev, in hitro popražite zelenjavo v vrenem rastlinskem olju. Za omako mešajte vse sestavine v skledo in vlijte v jajčevce. Po žaru krompirja in jajčevca v sladki in kislo omako četrtino uro. Nenavadni okus jedi bo prinesel kisel okus naravnega kis in sladek svež med. Lahko služite s svežim rižem ali s kitajskimi rezanci. Tako enostavno in hitro lahko kuhamo eno od odličnih jedi orientalske kuhinje.