Puff pecivo: kalorij, koristi in škode

Pri pripravi peke drugačne vrste testa.

Koristi in sestava

Je to testo koristno ali škodljivo? Vse je odvisno od količine hrane, ki jo jedo. Njena sestava ni zapletena. Vsebuje pšenično moko, vodo, maslo, sol. V kvasnem proizvodu so vitamini A, B, E, PP. Takšna sestava je zelo uporabna v prahu.

Pogosto se namesto masla v slaščem pecivu prikaže margarina. Vsebina kalorij v izdelku se nato spremeni. Uporablja se kot podlaga za pridobivanje hrustljavih izdelkov, zato je pomembno, da sledite receptu. Na voljo je sveže pecivo, katerega vsebnost kalorij je približno 225 kcal. Njena razlika je v odsotnosti kvasa.

Glede na recept, obstajata dve vrsti puffer adze. Vsebina kalorij se nekoliko spreminja. Obstajajo klasične in poenostavljene možnosti. Prva metoda se uporablja za pridobivanje različnih izdelkov, vendar je tudi težje pripraviti. Poleg domačega izdelka je tudi trgovina. Njegova kaloričnost je navedena na embalaži.

Kalorična vrednost

Za pripravo veliko sladic uporabljamo lignje. Njegova kalorična vsebnost je 362 kcal. Vsebuje:

• Beljakovine - 6,1 g.
• Masti - 21,3 g.
• Ogljikovi hidrati - 36,3 g.

Rezine so pripravljene z različnimi polnili, zato se njihova vsebnost kalorij lahko razlikuje. V proizvodih dodamo sir, šunko, gobe, krompir, zelje. Obstajajo tudi sladke sladice - z marmelado, kuhanim kondenziranim mlekom, sladkorjem. Na primer s sirom puhasto pecivo, katerih kalorična vrednost je enaka 376 gramov, bo hranila zaradi polnjenja.

Kaj se pripravi iz testa?

Puff pecivo služi kot osnova za pridobivanje različnih jedi in izdelkov. Iz njega pripravite odlične pite, kolače, zvitke, čebure, pecivo. Te jedi se ne štejejo za prehranske, zato jih je treba sprejeti zmerno. Vsebnost kalorij v lončenem pecivo znaša 363 kcal, zato so tudi jedi odlične.

Navodila za kuhanje

Da bi dosegli zračno pečenje, moramo upoštevati preprosta pravila:

• Za elastično testo dodamo sol in kis. Pomembno je, da pazljivo opazujete, da ne boste pokvarili okusa izdelka. Za 400 g moke je treba vzeti največ 15 ml 9% kis;
• Da bi dobili zlato skorjo, morate mazati piščančje jajce na zgornjem delu izdelka;
• Potrebno je uporabljati moko najvišje kakovosti. Pred uporabo se preseje;
• Pri rezanju se uporablja skrbno oster nož;

• Za lahke izdelke dodajo alkohol, na primer vodka ali konjak, ne več kot 15 ml na 400 g moke.
• Na vsaki stopnji mora biti hlajenje.
• V mešanici se uporablja hladna voda.
• Treba ga je pravilno zapakirati.
• Olje ali margarina se uporablja hladno.

Če sledite tem pravilom, dobite slastno pecivo. Vsebnost kalorije na 100 gramov se ne spremeni.

Pravila mešanja

Upoštevati je treba pravila mešanja. Glavna priporočila so naslednja:

• Izdelek mora biti hladen, plastičen, z močno konsistenco.
• Potrebno je razviti gluten, saj je potrebno izboljšati plin in stabilnost oblike.
• Fermentacija kvasa ne sme biti dokler ne zamrzne.

Dodatek kvasovk

Kvas se pogosto doda v lončeno testo, vendar ni potrebno. Pečemo med kuhanjem. Kvas vpliva na pojav fizikalno-kemijskih in encimskih reakcij. Od teh procesov je odvisna elastičnost, poroznost, struktura, okus in aroma.

Če se testo zamrzne, dodajte še več kvasa kot običajno. To je posledica zmanjšanja učinka plinformiranja. Za to se pogosto uporablja stisnjeni kvas. Samo v suhi obliki ni mogoče uporabiti. Tak izdelek bo odporen na hlajenje.

Priporočamo, da iz tujih podjetij izberete svež, stisnjen kvas, na katerem so žige mikrokultur, ki vplivajo na fermentacijo. Ta izdelek bo aktiven tudi v prisotnosti dodatkov, pekočih kislin ter tudi po zmrzovanju, shranjevanju.

Značilnosti priprav

Sestava brezalkoholnega peciva vključuje:

• Melange.
• Citronska kislina.
• Mlečni prašek.
• Hladna voda.
• Moka.
• Mlakar izboljševalec.
• Margarin ali maslo.

Vse je položeno v skledo gnetilne naprave. Postopek se izvede do 20 minut. Treba je dobiti homogeno maso. Potem leži na hladnem mestu. Osnova kvasovk pripravimo z uporabo podobnega recepta. Obvezna stopnja je iztiskanje testa, dokler ni dosežena plast 1-2 mm. Nato jo položimo v plasti 20 minut. Potem se postopek ponovi.

Polizdelki so oblikovani, zamrznjeni, pakirani v posebnih pakiranjih. Trajanje skladiščenja določi pravilnost skladnosti s proizvodnjo. Ponavadi je to obdobje 5-60 dni pri temperaturi -20 stopinj. Po odmrzovanju lahko iz izdelka izdelate pečenje.

Zdravju škodljivo

Ne jejte takšnih živil v velikih količinah. Vsebnost kalorij v pljučnem kvasu se šteje za vzrok povečanja telesne mase, kar vodi do debelosti.

V proizvodih so škodljive snovi, na primer margarina, ki negativno vpliva na stanje srca, povečuje "slab" holesterol in zaradi teh krvnih žil se pojavljajo v krvnih žilah. Zato pretirana uporaba sladkih sladic vodi do srčnih napadov in kapi. Ampak z zmerno uporabo škode za telo ne bo.