Prehrana je znanost, ki preučuje prehrano ljudi. Zdrava prehrana

V sodobnem svetu, s široko paleto koristnih in škodljivih živil, predstavljenih v prodajnih salonih, je postalo potrebno preučiti vpliv določenih izdelkov na človeško telo.

Prehrana je iz latinske "hrane". Raziskuje vse, kar je povezano s hrano.

Znanost o prehrani je konvencionalno razdeljena na dva pododseka, od katerih se prva ukvarja s preučevanjem hrane, njeno kemično sestavo in tako naprej. Drugi pododdelek pojasnjuje praktični del vprašanja v prehrani ljudi.

Prehrana znanost

Prehrana - to je znanost, preučevanje vprašanj v zvezi s prehrano. Raziskuje splošno nutritologijo sestava prehrambenih izdelkov, procesi interakcije različnih vrst hrane, potek porabe, kako različne snovi iz hrane vplivajo na človeško telo. Med drugim je nutriciologija - to je znanost, preučevanje snovi in ​​dejanj, ki so zaradi podhranjenosti škodljive za normalno stanje.

Prehrana kot znanost je povezana s smernicami naslednjih disciplin:

• Kemija.
• Biokemija.
• Kuhanje.
• Splošne informacije higiena živil.
• Profilaktična medicina.

Do danes je bilo mogoče zaključiti tečaje prehranske znanosti. Vsakdo lahko zaključi tečaj. Prav tako obstaja možnost, da se prijavite v centre prehrambene znanosti, ki na celični ravni razkrijejo vse bolezni in patologije pri ljudeh.

Dietologija, nutriciologija - je razlika

Želel bi takoj razlikovati dve popolnoma drugačni, toda vzajemni znanosti - nutriologija in dietologija.

Prehrana je znanost, ki preučuje prehrano. Dietologija pa je del medicine, ki preučuje in organizira prehrano ljudi. To je za prehranitologijo, glavni predmet študije je proces absorpcije snovi. Medtem ko je dietetika namenjena ustvarjanju obrokov, ki vključujejo zdravo in zdravo hrano. Zato se je posamezni živilski sistem imenoval prehrana.

Prehrana pa si prizadeva preučiti, kako hrano in procesi njene porabe vplivajo na človeka.

Osnove prehranske znanosti

Prehrana temelji na zakonih narave:

• Prvi zakon narave - energijska vrednost hrane, ki jo je pojedla oseba, mora biti enaka njegovim energetskim stroškom.
• Neskladnost teh dveh kazalnikov bo povzročila debelost ali podhranjenost. Obe imata negativen učinek na telo in povzročata številne resne bolezni (kršitev mišično-skeletnega sistema, funkcije srca in tako naprej).
• Drugi zakon - kemična sestava živil mora ustrezati potrebam.
• Človeško telo lahko samo nabira maščobe iz hrane. Zato ljudje potrebujejo dnevno porabo mineralov in snovi, ki so v hrani. Zdrava hrana je osnova za normalno delovanje človeškega telesa.

Predmeti študije prehrambne znanosti

Glavna tema študije prehrambenih znanosti je iskanje načinov za zmanjšanje negativnega vpliva hrane na človeško telo. Zato je pogojno razdeljen na tri vrste:

• Raziskava načinov izboljšanja kakovosti hrane iz okolja.
• Postopek prebave hrane je že v telesu.
• Učinek na ljudi o snoveh, dobavljenih s hrano.

Predmeti znanosti

Predmeti raziskav prehrane so vir dopolnitve hranilnih snovi in ​​prehranskih dopolnil, med katerimi:

• surovine za kuhanje prehrambeni izdelki.

• naravna hrana in njena kemična vsebina
• nutraceuticals, zubiotiki, parapharmaceutiki.

Cilji

Glavne naloge znanosti (nutriciologije) so:

• Interakcija z drugimi znanostmi, ki preučujejo prehrano.
• Preiskava vloge snovi, dobavljenih s hrano.
• Odprava pomanjkanja hranila s pomočjo uravnotežene prehrane.
• Priprava prehrambenega programa.
• Normalizacija dela človeškega telesa, spremenjena z boleznimi.
• Izločanje različnih toksičnih snovi iz telesa.
• Optimizacija in izboljšanje metod raziskovanja predmetov prehrane.
• Izvedba različnih testov, ki na celični ravni določajo učinek hrane na osebo.
• Analiza učinkov prehranske prehrane in prehranskih dopolnil na zdravje.
• Študija učinka zdravil na ljudi.
• Študija sprememb vedenja v prehranjevalnih navadah pri duševnih motnjah.

Namen prehrane

Glede na vse pomanjkljivosti prehrane in načina življenja ljudi ta znanost postavlja naslednje cilje:

• Preučite učinek hrane na telo.

• Poiščite preprostejše načine predelave, uničenja in odstranjevanja hrane iz telesa.
• Preučevanje motivov za izbiro določene hrane s strani osebe. Raziskave o tem, katera shema je izbira hrane.

Navodila

Znanost se razvija v naslednjih smereh:

• Načrtovanje in izdelava hrane.
• Postopek metabolizma.
• Hrana je kot preprečevanje in zdravljenje človeškega telesa.

Načela znanosti in prehrane

Prehrana je znanost, ki preučuje vse procese človeške in živčne interakcije.

Zato promovira zdravo hrano. Dodeljuje naslednja načela:

• Dnevna pijača najmanj dva litra čiste vode (čaj, kava, brozga in podobne tekočine niso vključeni v izračun)
• Med bolečimi občutki ne jejte. Bolje je, da nekaj časa popustite in pijete več tekočine.
• Jejte samo, če se počutite lačni. Da ne bi zamenjali nekontroliranega apetita in resnične potrebe po hrani, morate piti čašo čiste vode pri sobni temperaturi trideset minut pred jedjo.
• Med jemanjem zavrnite vodo. Ko tekočina izpusti človeško telo po desetih minutah, vzame s seboj želodčnega soka. Tako hrana nima časa, da se reciklira in preprosto odloži. Posledica tega je, da ima oseba prekomerno težo in zdravstvene težave.
• Kontraindicirano pri pitju preveč vročih in hladnih jedi. Hrana z visoko temperaturo je upočasnila delo prebavnih organov, pri nizki pa upočasni.
• Uporaba kave, čaja, kakava, čokolade in drugih izdelkov, ki temeljijo na purinskih sestavinah, aloksurških bazah, bi morala biti zmerna.
• Treba je opustiti rafinirani izdelki hrano (sladkor, moko, maslo in tako naprej).
• Pozitiven učinek je poraba surovih semen, oreškov, zelenjave in sadja.
• Priporočljivo je, da vsak dan začnete s svežim sadjem in nekaj orehov.
• V jedilniku za kosilo je treba eno jedi predstaviti kot solato sveže zelenjave. Tako bo človeško telo nasičeno z koristnimi in potrebnimi vitamini in minerali.
• Obvezno stanje - vse sestavne jedi morajo biti vlažne. Prav tako ni priporočljivo, da v solati vključite sol, kis, olje, začimbe in podobno. V tej posodi ne sme biti več kot štiri sestavine.

• Previden nadzor nad porabo živalskih maščob, ker upočasnijo proces prebave. Plus, povečuje breme ledvic, jetra. Masti je treba dodati hrani šele po kuhanju. In razmerje med živalmi in rastlinskimi maščobami bi moralo biti eno do tri.
• Hrana, ki je bila kuhana, je treba kombinirati s surovo hrano. Tako je na primer dve žlici žit treba jedli šest žlic sveže zelenjave solate.
• Temeljito žvečite hrano. Izvajanje tega preprostega pravila, o katerem smo vsi povedali že od otroštva, si boste prihranili energijo svojega telesa za prebavne procese. Dobro žvečeno hrano hitro prebavi in ​​absorbira telo. Treba je omeniti, da nepredelana hrana ne odziva na procese gnitja in fermentacije, zaradi česar je prekomerna telesna teža.
• Uporabno je, da želodec uredi občasne dni raztovarjanja.
• Jejte v majhnih delih. Torej je manj verjetnosti, da boste preveč nadvladali. Prekomerna količina vhodne hrane bo prisilila želodec k delovanju. In delo na utrujenosti ni pripeljalo do nič dobrega.
• Zmanjšajte količino uporabljene solne soli. Bolje je zamenjati morje. Zamenjajte solno mizo tudi česen, čebulo, hren.
• Najpomembnejše načelo prehrane je priprava iz svežih in naravnih izdelkov.