Kdaj in kje v predmestju zbirati gobe?

Iz nekega razloga verjamemo, da se gobe pojavijo v gozdu le jeseni in jih je mogoče zbrati, ko po vročem poletju pride do deževne sezone. In ne vsi ljubitelji tihega lova vedo, da v Moskvi lahko te gozdne dobrote zbirajo s toplim dnevom spomladi, poleti in do pozebe pozno jeseni. Za izkušene pobirnike gob ni več skrivnost, ki, kdaj in kje v moskovski predmestju zbira gobe skozi sezono gob. Toda novinci v tem poslu potrebujejo nasvete in nasvete.

Zakaj vsi tako radi gobe?

Za večino ljubiteljev tihega lova nabiranje gob ni le ritual enotnosti z naravo ali sprehod po svežem zraku. Najprej, da je način, da bi dobili okusne in zdrave hrane, ki ne bo le zadovolji celotno družino s svojim prefinjenim okusom in aromo, ampak tudi shranite družinski proračun. Vsakdo razume, da v gozdu za gobe nihče ne sme plačati ničesar, potrebuješ samo nekaj časa. Poleg tega je sam proces zbiranja veliko pozitivnih čustev, kot so veselje in navdušenje.

Uspešna izbira gob lahko družini zagotovi gobe za celo zimo. Gobe ​​ne moremo samo kisle, soljene ali posušene, temveč tudi zamrznjene v hladilniku. Zamrznjene gobe ostanejo sveže in na njihovi podlagi lahko napolnite juho za vsako prvo jed ali pa samo pržite darila s krompirjem in čebulo.

Gobe ​​in njihova hranilna vrednost

Gobe ​​so ena izmed najljubših živil in imajo določeno vrednost. Glavna vsebnost glive celuloze je voda, njegova vsebnost v gobah - od 80% in več. Beljakovine in ogljikovi hidrati v glivah imajo približno enake deleže - po 3-6%. Maščobe vsebujejo manj kot 1%, preostanek pa so vitamini, elementi v sledeh in ekstrakti.

Veliko je v gobah in vlakninah, ki ga ne absorbira človeško telo, vendar je zelo koristno za črevesje. Zaradi vlaknin imajo gobe nizko kalorično vsebino, kljub temu, da nasičijo zelo hitro.

Pogosto gobe imenujemo gozdni kruh ali gozdno meso, ker so podobni v kemični sestavi teh izdelkov. Ko se gobe posušijo, voda izhlapi in zaradi tega se poveča delež vseh drugih uporabnih komponent. Vsebnost beljakovin se lahko poveča do 30%.

Gobe ​​se nahajajo v bližini Moskve

Moskovska regija zaseda velika ozemlja okoli ogromne metropole, večina jih pokriva gozdovi in ​​pašniki, zelo bogata s gobami. Začetnemu gobarju je težko odločiti, na kakšen način iti in kje gobati v Moskvi v tem času ali v času sezone. Bolj izkušeni zbiralci gozdnih dobrot lahko predlagajo smer, po kateri bi morali iskati te okusne darove narave in katere gobe lahko najdemo na označenih mestih.

Najprej mushroomer morali ugotoviti, v katero smer se bo doseči najbolj glivičnih blagajn primestnih gozdov. Množica teh smereh, kot so žarki razlikujejo v nasprotnih smereh od osrednjih področij kapitala: Kijev, Kurskoe, Kazan, Leningrad, Yaroslavskoye, Riga, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Belorusijo ali Gor`kovskoe. V nobeni od teh regij najdete kraje, kjer gobi rastejo v obilju v moskovski predmestju. Ostanek je samo, da prideš v avto, avtobus ali vlak, da se nahajate na lastnosti, potrebne za gozdno potovanje, in pojdite na plen.

Gobovi kraji v smeri Kijeva

Če greste v smeri Kijevu, je najbolje, da gredo na obrobju vasi Selyatino, kjer je v Moskvi za zbiranje gobe lahko od začetka do konca gob sezone. Tu v gozdovih rastejo v izobilju gobe, Aspen, Mokhovikov, gobe, golobica in malo znanih poljskih gob.

Surova drevesa so najpogostejša goba ne samo v regiji Moskve, temveč po vsej Rusiji. Čudovito se počutijo v listavcih in iglavcih in mešanih gozdovih. Vsi russuli različnih vrst imajo enako belo votlo valjasto nogo in klobuk z belimi ploščami. Zgornji del pokrova je lahko katera koli barva, odvisno od vrste. Najpogosteje v gozdu, si lahko ogledate v roza golobica, vendar obstajajo tudi modro, zeleno in modro-zeleno in modro-siva in rumena in oranžna, rdeča in celo vijolično. Golobica - gob je zelo krhka, saj raste le v deževnem jeseni in močno impregniran z vlago. Zato ni priporočljivo dodati veliko teh gob v eno košaro ali na njih položiti druge gobe. Tudi če upoštevate te previdnostne ukrepe, bodo nekatere gobe še vedno razpršene na majhne koščke.

Menijo, da je zelena russula lahko jedo surovo. Najbolje pa jih je, da jih rešite, pa tudi druge vrste te glive. Pohitene russule, če niso predhodno namočene, imajo grenak okus, kot je njihova juha.

Gobovi kraji v smeri Kursk

V smeri Kursky na vlak doseže postajo "Lvov" ali "Kolhoznaya" lahko dostopnih mestih, kjer užitne gobe v Moskvi regiji takšne vrste, kot Chernushki, gobe, golobica, Aspen, podberozoviki, masljata in lisice zastopani.

Če gremo v zbirko gob, ne vzemite koša ali košare z vami. Bolje je, da vzamete vrečo ali nekaj vedra malo več. Po deževni jeseni včasih kopice rastejo v mešanih gozdovih v takšni količini, da je po odkritju njihovega odlaganja težko zbrati vse najdene gobe. Ponavadi zbirajo bela hruška, lupina črno in kemične mlečnica - podgruzdok, in so primerni zgolj za dekapiranje po temeljitem zdravljenju z namakanjem v hladni vodi in naknadno prebavo. Neoblikane gobe, še posebej črne, so lahko grenke in pokvarijo posodo, če jih poskušate spržiti s krompirjem.

Pokrovček plošča te glive, lijak, vbočen srednji GRUZDEV belo - svetlo, belkasto rumena, črna Y - darkish olivno spreminja v votle valjaste cevke. V gozdovih gobe pojavi v poznem poletju in jeseni, ko je zemlja vlažna, dobro navlaženo dež.

Paveletskova smer

V mestu Domodedovo je zanimiva mikropristaja, imenovana Bela stebra. Ta dacha naselje obkrožajo gozdovi, kjer so bele gobe v predmestju tako bogate, da govorijo o izvoru imena mikropodjetja zaradi prisotnosti gobastnih območij, bogatih z belimi gobami. Tudi tukaj lahko pogosto najdete russula in podberezoviki.

Bela goba je prava goba med gobami. Se šteje za enega najbolj dragocenih in okusnih vseh predstavnikov gobice kraljestvo, ne šteje dragih in redkih tartufa delikatesa. Za razliko od nje je povsod na voljo bela gliva in daje gobam več veselja kot drugi bratje. Takoj, ko se med gobami izberejo govorice, da so se gobe pojavile v predmestju, takoj iščejo belce, druge pa se zberejo le, če ne najdemo belih gob.

Bela se nanaša na cevaste gobe. Lahko se posuši, ocvrsti, ohladi s čebulo in krompirjem, kuhamo z okusno, aromatično juho. Toda za soljenje, kot vse cevaste gobe, ni dobro, bolje je, da se lužimo. Bele gobe se običajno pojavijo konec junija v hrastovih gozdovih, smrekovih gozdovih in borovih gozdovih. Njihova kapa je temno rjava in konveksna, gosta mesa, bela kratka noga. Boletus edulis - največji, lahko nekateri osebki dosežejo velikanske razsežnosti - do nekaj deset centimetrov v višino in širino, in do več kilogramov.

Gobe ​​v Kazanskem smeru

Kazansko smer se lahko imenuje ena najbolj obetavnih v smislu dopolnjevanja družinskih dobrin narave. Obstaja veliko krajev, kjer je zabava zbiranje gob v Moskvi. Soseske vasi Donino, Grigorovo in Gzhelsko naselje so napolnjene s depozitom lanere, papaline, mastne, goveje, podberezovikov in belih gob.

Mastna gobica je spolzka, saj raste v vlažnih iglavcih gozdovih, predvsem v borovih gozdovih, in raje deževno, toda ne hladno vreme. Ta goba se lahko poleti od konca junija, vendar je glavni val pridelave olja v prvi polovici jeseni. Oljalnik ima okrogle, sijoče, konveksne pokrovke, katerih barva se lahko spreminja od svetlo rumene do rjave, svetlo rumene cevaste plasti in nizke gosto rumenkasto rjave stebla.

Nekaterim ljudem kisle maslene gobe spominjajo na žabe. Čeprav jih je mogoče marinirati, vendar ne vsi všeč spolzki, trepetajoča snov, ki plava v marinadi. Priporočljivo je, da te gobe sploh ne soli. Najbolje je, da jih popijete s čebulo in krompirjem ali posušite. Juha in boršč, kuhano juho masla, ki spominja na meso, kot so jurčki maščobnih in mastno, kar v celoti upravičuje svoje ime, in prvi obrok od njih lesketajoče z maščobo, ki plava na površini.

Gremo v Yaroslavl smer

Šampion med najbolj gobastnimi kraji moskovske regije upravičeno veljajo za tiste v jarolovski smeri. Če izkušen goba lovec na vprašanje, ali so bile gobe v predmestju, slišati pozitiven odgovor, da je verjetno, da gredo v okrožju Zelenograd, da Daryino vasi do vasi ali v Abramtzevo Kalistovo postaje. Na teh področjih, letina gob so tako velike, da lahko vzamete v gobovi pohod ne le svojo družino, temveč družinske sorodnike in prijatelje, brez strahu, da bo nekdo dobil malo gob. Tukaj gob užitek prodajna mesta štorovke, jurčki, maslo, gobe in zheltushek.

Žele je zanimiva goba in ni tako razširjena kot drugi sorodniki. Imenuje se tudi zelena, zelena ali vrsta rumeno-zelene barve. Ima gladek, rumenkasto-zeleni ali rjav-rumeni klobuk, temnejši na sredini, s svetlo rumenimi ploščami, slinastimi v mokrem vremenu in vedno priporoshennaya peska. Valjasta noga je tudi rumenkasto zelena barva, v notranjosti votla.

Žele ima nenavaden mokroj vonj in zanimiv oranžen sladek okus. Ta goba je primerna za kuhanje juh in za kuhanje garnitur za omlete in različne jedi mesa. Žele raste v drugi polovici jeseni v iglavastih gozdovih na mahovi ali peščeni prsti, običajno v velikih skupinah.

Uspešna mesta vzdolž ceste Savyolovskaya

Vas Khoroshilovo, kjer vodi Savyolovo, obkroža gozdna zemljišča, kjer užitne gobe v predmestju predstavljajo lisice, gobice in gobe.

Z nastopom poletnih dneh in do pozne jeseni jasi polepšajo jat smešne gobe - lisičke rdeče. Škarje so predstavniki lamelarskih gliv. Hat so nepravilne oblike, pri odraslih gob - lijak spreminja v nogo. Lisičke rastejo v velikih družinah v listnatih in iglastih gozdovih, predvsem na peščenih tleh.

Chanterelles veljajo za zelo dragocene glive, ker so skoraj nikoli črvi, kot druge gljivice, ki rastejo v predmestju. Prav tako se ga cenijo zaradi neverjetnega okusa, ker je iz nje mogoče kuhati različne okusne jedi. Chanterelles so dobri v soljenju in marinadi, sušeni, ocvrti in kuhani v juhah, so združeni s toliko izdelki in jim dajejo nenavaden okus in aromo.

Smer Leningrada

V soseski Firsanovka v mestu Khimki, kjer lahko gobe na moskovskem območju zbirate tako uspešno kot v drugih gobah, morate iti v leningradsko smer. Predvsem se tukaj izvaja, belo gobe, ribe in podberezovikov.

V iglavastih gozdovih lahko pogosto najdete gobo s svetlo rumeno rdečo obarvanostjo. Rdečelaska je. Ima cilindrično nogo in klobuk v obliki lijaka s krogi. Če cut rdečelaska z nožem, se dodeli pomarančni sok. V nasprotju z nekaterimi priporočili, cvrtje ali sušenje rouge ni vredno, v ocvrtem obliki imajo grenak okus. Običajno so soljeni, manj pogosto marinirani. Nekatere gobe poberejo celo surove sveže mlade rozhiki, ki jih rezijo in posipajo s soljo.

Rdeči žlici se pridelujejo od začetka avgusta do novembra. Te gobe se lahko skrivajo v travnati skriti obliki, zato jih morate z zbiranjem skrbno pogledati po travnatih grmovjah. Če v travi vidite en rdeč klobuk, je v bližini mogoče najti celo družino, saj rdečelaske ne rastejo sami.

Gobe ​​v smeri Rige

Če pridete v poletno vasico Opalikh, potem lahko hodite po gozdnih poteh in enostavno zberete polne košare pod grobih in grenkih merjascev.

Odličen gob - podberezovik. V ljudeh se imenuje brezno lubje, obobok ali brezob obobok. Najpogosteje ga najdemo pod brezami, zato je prišlo do imena glive. Plast je cevast, barva kape je odvisna od drevesa, pod katerim pogoji raste, in se lahko spreminja od temno rjave do svetlo sive barve. Klobuk s starostjo se spremeni iz polkrog v obliko vzglavnika in lahko preseže 20 centimetrov. Stopala krste je dolga, v primerjavi z velikostjo kapice - tanke, belkasto sive in prekrite s temnimi luskami.

Strastni ljubimec, ki ve, kje najti gobe v predmestju, najverjetneje išče podberezoviki med zelo mladimi brezi, ravno pod njimi ti gobi dajejo najboljše pridelke. Vendar lahko rastejo pod drugimi drevesi v mešanih in celo smrekovih gozdovih, kjer rastejo breza. Zberite podberezovikov od samega začetka poletja in do jeseni zmrzali. Podlaka je primerna za sušenje, cvrtje in pripravo juh.

Najboljši kraji v beloruski smeri

Štorovke, lisičke in jurčki lahko zbrali v gozdu okoli vasi Pestovo, ki se nahaja med postajo Izkroji Beloruski smer, in Zvenigorod.

Vsi imajo radi piknik. Praznična miza ne more biti brez soljene ali marinirane ocvrte, ker je njihov okus očaral vsako osebo od otroštva. Briljantni otroci, ki plavajo v marinadi, prinašajo čustvo celo tistim, ki sploh ne razumejo gob. Gobe ​​ne le slani in kisle, so tudi posušimo in praženo in hranilna raztopina se pridobi z isto pestrosti kot je olje ali beli gliv.

Gojene gobe na konopljah, padle debla in na dnu starega drevja velikih družin. Imajo okrogle majhne klobuke in tanke podolgovate noge. Barvna frita se lahko razlikuje od svetlo rumene do temno rjave, odvisno od vrste. Ti gobi se običajno pojavijo pozno poleti in postanejo zmrzali, raje hladijo deževno vreme.

Obstaja več kot 30 različnih vrst krzna, veljajo za užitne gobe so zima, poletje, jesen, travnik in gozd. Toda užitno krzno ima strupene dvojčke, s katerimi se zlahka zamenjajo - lažni agariki medu. Za razliko med užitnim in napačnim je mogoče z naslednjo funkcijo: užitne rastline vedno rastejo na lesu, tudi na skritih koreninah, lažne pa rastejo samostojno, brez lesne podlage. Jejte na užitku na nogi obročasto krilo in lažne ne.

Kje ne gredo na gobe in kaj ne storiti pri lovu gob

Vsak mushroomer sanja o dobrem pridelku gob in sreče v mirnem lovu. Ne obupajte in se vrniti domov s košaro prazno, morate najprej ugotoviti, od strokovnjakov, ali je gliva v predmestju v krajih, ki niso znani, za odlično letino. Če je odgovor negativen ali nedoločen, je bolje, da ne potujete po smeri Ryazan ali Gorky. Seveda, ne more biti, da bi našli in zbrali bele gobe, Aspen, podberozovikov, med in maslo, mleko gobe in syroezhek, vendar na teh področjih so veliko manj kot v drugih gozdovih v bližini Moskve.

Ugotovite, če je bilo gobe v predmestju, in gre po njih, je treba opozoriti, da poleg jedilno v gozdu veliko nevarnih in strupenih gob. Lažno strelno orožje, napačno lisice in lažne gobe so zelo podobni svojim užitnim sorodnikom. Bledo goveje meso lahko vzamemo za gobe in zelo nevarno satansko gob zmešamo z belim. Lahko se zastrupljajo celo s pogojno užitnimi gobami, če so nepravilno kuhani - z valom, črnim, prašičem, peglakom, nekaterimi vrstami russules, pavli in šivi. Lahko se celo zastrupiš z užitnim glivicam, če je pelen ali prestar.

Potrebno je vedeti, da je na Moskvi veliko mest, kjer gobe ni mogoče izbrati. To močno ne delajte blizu cest, cest, industrijskih podjetij in bencinskih črpalk. Tudi v teh krajih ne morete kupiti gob iz lokalnih gob. Poleg tega v predmestjih najdemo kraje pokopa radioaktivnih odpadkov in pokopališč, na katere ljubitelji tihega lova ne bi smeli niti bližje.

In, seveda, vam ni treba jesti suhih gob, ne da bi jih izpostavili zadostni toplotni obdelavi za uničenje strupenih snovi. Nekateri bi-biti gobarji so v bolnišnici, saj gobe vrgli naravnost v ponvi brez prvega esence njih, in se tako zastruplja užitne gobe. Ker kateremkoli najboljših gob surovi toksična, je treba pred cvrtje, mariniranje ali soljenje gobe vreti vsaj eno uro, prednostno dva vode. Na koncu kuhanja lahko v žlico vržete vlažno, očiščeno žarnico. Če ne spremeni barve, potem se gobe lahko pojedo.