Mohovik zlomljen: opis, fotografija, kako kuhati

Mnoge cevaste gobe, ki spadajo v družino barv, so koristne za ljudi in dobro okusijo. Med njimi je mah, ki spada v drugo kategorijo gob, ki jih je jedel.

Ena od prednosti flyworma je možnost njene uporabe v hrani ne le v sezoni, ampak tudi skozi vse leto, seveda, ob upoštevanju pravil o pridelavi za zimo.

V članku je predstavljena Mokhovikov vrste, podrobnejši opis ene vrste - Mokhovikov zlomljen, in razpravlja o kraj njene rasti in glede na druge informacije (fotografije, videli pozneje v tem članku.).

Razvrstitev

Moč gleda na cevaste gobe. Njegov klobuk je lepljiv, žameten, noga je gladka. Celulozna mahovina, ki ima belo, rumeno in rdečkasto odtenek, je v tem delu modre barve.

Skupaj je v naravi 18 vrst te glive, od katerih se najpogosteje pojavljajo naslednje vrste:

• zelena Mokhovikov ima konveksno, suha, včasih prekrita s finim razpoke pokrova (premer - 15 cm) in rumeno-rjave ali rdeče-rjave stebla (debelina - 2 cm, dolžina - 12 cm), brez vonja suho sadje;
• rumeno-rjave barve (popularno ime - rumena osinovik) ima žametno, vlažno zajeti sluzi pokrova (premera 10 cm) in kratke noge, oblike, ki spominja na valj;
• rdeči flyworm z rdečim pokrovom (9 cm) v rdeči barvi in ​​gladko, gosto steblo (višino 10 cm), najpogosteje najdeno v avgustu in septembru;
• razpoklinsko Mokhovikov (ali lisasta), velja za najbolj okusna med vsemi vrstami gob ima konveksno suh pokrov (premer - 10,3 cm) sive do rdečkasto rjave odtenke;
• kostanj ima vlaknati pokrov (z razpokami) srednje velikosti (od 5 do 8 cm) kostanja ali rdečkasto rjave barve;
• parazitiranje Mokhovikov - neužitne gobe kapa z majhnim gladko (2-5 cm), umazano rumene ali rjave barve, ki ima prijeten vonj in sladek okus.

Mesta rasti

V mešanih in iglavcih gozdovih se pojavlja ta gliva, najpogosteje narašča zraven mahovine. Zato ime - mahovska muha. Zberite ga lahko od prvih mesecev poletja in skoraj do prve jesenske zmrzali. Ta užitna gliva v naravi je precej razširjena po vsej evrazijski celini.

Pogosto v istem gozdu najdete skoraj vse vrste mahov, vendar obstajajo nekatere razlike pri razdeljevanju nekaterih vrst:

• zelena mahova daje prednost širšim in iglastim gozdom in raste predvsem po cestah ali vzdolž robov jarkov;
• predstavniki razpokanih mahov lahko najdemo tudi v širokolističnih in mešanih gozdovih, vendar veljajo za bolj redke in pogosteje rastejo na mestih, kjer rastejo bukve;
• Rdeči mahovi so v zmernih podnebjih pretežno v robu, travi in ​​hrastovi gozdovi.

Mossy krekiran (lisen)

Ta vrsta raste bodisi posamezno bodisi v majhnih skupinah, od samega začetka julija do prve zmrzali oktobra, z največjo letino v avgustu. Kot je bilo navedeno zgoraj, ga lahko spoznate v listavcih, mešanih in nekoliko manj pogosto - v iglavcih gozdovih.

Konveksni pokrov je podoben obliku vzglavnika (premer - 8-10 cm). Njegova površina je mat, suha, z majhnimi razpokami, ki tvorijo osnovni vzorec. Rdeča ali rjavkasta barva klobuka ima olivno ali bordo barvo, v sredini pa je bolj nasičena. Groba porozna cevasta plast ima zelenkasto rumeno barvo.

Ravna ali ukrivljena zaobljena noga - z ravno suho površino, tanjša na dnu, ima rumenkasto rdečo barvo. Njegova višina je približno 7 cm, njegova debelina pa je približno 1 cm. Meso v pokrovčku je na začetku mesnato, v prihodnosti pa je, ko raste, bolj krhko. V nogi je vlaknast, trden. Stik z zrakom prispeva k spremembi barve celuloze iz rumenkasto v modro (jasno vidno namesto reza).

Na splošno ima zlomljen mah prijeten okus gobe in aromo. Za hrano se običajno uporabljajo le klobuki mladih gob. So univerzalni in primerni za izdelavo različnih prigrizkov in jedi. Za njim ima tudi imena: gobova paša, rumenkasta.

Kako razlikovati lažno gobo?

Gobeljna mahovina je zlomljena zunaj zlahka zmedena z lažno gobo. Od užitnega darila se odlikuje po majhni velikosti. Najpogosteje lahko rastejo na telesu drugih gliv, npr. Dežni plašči.

Kako jo ločiti? Barva celuloze ponavadi glivica bela ali umazano rjava, po rezanju pa rdeče.

Če ima goba podoben mahu podobne lastnosti, je najbolje, da jo pustite v gozdu.

Kako kuhati?

Prtljažnik je treba temeljito očistiti. Kako to storiti prav?

1. Klobuk in noga iz igel, zemlje in listov je mogoče očistiti naravnost v gozdu med žetvijo.
2. Krtače in noge sperite s čopičem. Gobe, namenjene za sušenje, ne morete umiti.
3. Z nožem odrežite madeže in trde dele glive ter se znebite plasti spor, ki se nahaja pod pokrovčkom.
4. Namaknite 5-10 minut, napolnite z mrzlo vodo. Potem izpraznite vodo in posušite gobe s prtiči ali brisačo.

Gobe ​​so pripravljene za uporabo.

Pri pripravi številnih jedi se uporabljajo kuhane gobe (zlasti za solate in cvrtje), zato jih po potrebi zavrite. Toda najprej vlijemo svoje minute na 10 vroče vode, nato pa v skledo z vrelo vodo in kuhamo približno 30 minut. Voda, izsušena s steklenim zamaškom.

Priporočljivo je za pripravo mokrega razpokanega (kot tudi drugih gob), da uporabite jedi, emajlirane.

Mavec lahko pečen, soljen, soljen, dodan v solate in mesne jedi. Spodaj sta dva recepta za okusne jedi, kuhanih z mahom.

Gobe ​​s kislo smetano

Ta obara s kislo smetano se odlikuje po odlični aromi in okusu. Lahko mu služi z ajdo ali s krompirjem, pa tudi z okrasom zelenjave.

Sestavine:

• gobe (1 kg);
• kisla smetana (200 gramov);
• sončnično olje (3 žlice);
• čebula (1 kos);
• sol in začimbe - po okusu.

Priprava:

• očistite in sperete gobe, kuhajte v ponvi na srednji vročini približno 45 minut;
• poparjene kuhane gobe v olju v predhodno segreti ponvi do videza zlate barve;
• Pošljite olupljeno in drobno sesekljano čebulo v ponev;
• dodajte kislo smetano in malo vode na gobe;
• grizimo do trenutka, ko postane omaka iz kisle smetane debela.

Iz zgornjega števila sestavin dobimo tri dele finega obara.

Jellied z gobami in perutninskim mesom

Sestavine:

• flywools (0,5 kg);
• niz juh iz purana (0,5 kg);
• želatina (2 žlice);
• voda (1 liter);
• sol, zelenjava in začimbe - po okusu.

Priprava:

• kuhamo ločeno gobe in puranje, pustimo gobo juho za nadaljnjo uporabo;
• v pripravljenih kalupih položite kuhane gobe, puranje meso in zelenjavo;
• Raztopite želatino v topli vodi in dobro premešajte, jo prelijte v gobovo juho;
• po vrenju juhe dodajte začimbe in sol, mešajte in napolnite;
• vlijte jo v vsako kalupo;
• napolnjene krožnike pustite na hladnem (ali v hladilniku), dokler se ne popolnoma strdi.

Izkazalo se je lepo in zelo okusno jellied.

Zaključek

Čeprav mahovi ne spadajo v kategorijo najdragocenejših gob, lahko vse od njih kuhate veliko različnih okusnih jedi.

In če v gozdu ni bilo gob z boljšimi značilnostmi, bolj je treba odvzeti pozornost te glive. Konec koncev, on ima, tako kot mnoge druge užitne vrste, različne medicinske in druge lastnosti.