Testomes TMM-1M: specifikacije, fotografije in ocene. Stroji za mešanje testa

Proizvodnja moke, katere lestvice presegajo "pecilni pite družini nekajkrat na teden", ne more narediti brez testa. Noben človeški vir ne bo nadomestil dela stroja. Še zlasti se nanaša na tista podjetja, katerih lestvica je nadpovprečna. Seveda danes lahko najdemo veliko različnih različic te opreme, zdaj pa bomo povedali o TM gnetilnikih, ki so odlična kombinacija cene in kakovosti.

Prav tako je dobro, ker se proizvaja v Rusiji. To pomeni, da v tem primeru rezervni deli ne bodo problem in ne bo treba čakati 60-90 dni, saj se to zgodi s kitajsko ali evropsko opremo.

Funkcionalnost gnetilnikov

Testo za gnetenje je namenjeno za gnetenje testa. Postopek poteka v dveh fazah:

1. Vse komponente se pomešajo do homogenosti.
2. Test se maže v celotnem ciklu, potrebnem za razvoj glutena. To bo zagotovilo želeno konsistentnost končnega izdelka.

Zdi se, da je naloga enostavna, vendar Hudič je v podrobnosti - kako biti tisti, ki je vsak dan prisiljen mešati velike serije testa in različne gostote? Razoryatsya, kupujejo ločeno testo za testo kvasa in ločeno - za gosto sveže? Ne morejo si vsi privoščiti, zlasti na prvih stopnjah razvoja poslovanja. V takšnih primerih bo odlična možnost TMM-1M testni nož naprave Penzmash, ki je specializirana za proizvodnjo opreme za živilsko industrijo.

Celoten komplet gnetilnikov TMM-1M

Stroj za gnetenje testa je sestavljen iz dveh elementov:

• samo testo;
• podkatnoy sklede.

Prisotnost slednjega je posledica velikega obsega preskusa z enkratno šaržo, saj bi ga bilo izvleči iz stacionarne posode preveč neprimerno. Prav tako bi otežila vzdrževanje opreme po koncu prestavljanja.

Glavni stroj je plošča, na kateri so nameščeni redukcijski zobniki, ohišje stroja, ki poganja ugrizni vzvod iz nerjavnega jekla. Sestava plošče vključuje:

• reduktor naprave za gnetenje;
• reduktor z zobnikom.

Rotacija od enega do drugega se prenaša s pomočjo priključne gredi.

Reduktor za gnetenje je namenjen prenosu gibanja z električnega motorja v pogonski menjalnik in mehanizem za gnetenje.

Značilnosti tega gnetilnega industrijskega materiala so naslednje:

• Zmogljivost delovne posode znaša 141 litra;
• obdobje šarže je od 6 do 25 minut, odvisno od tehnološkega zemljevida;
• najmanjša obremenitev posode - 50%;
• povprečna produktivnost - 550 kg / uro;
• moč - 1,54 kW;
• kapaciteta posode za moko - 50 kg;
• širina - 870 mm;
• globina - 1300 mm;
• višina - 1055 mm;
• enkratno gnetenje testa kvasovke z vlažnostjo do 43% - 55 kg;
• eno serijo kvasnega testa z 8% maščobami - 50 kg;
• enkratno gnetenje svežega testa - 30 kg;
• število vrtljajev posode na minuto - 41;
• število vrtljajev ročice za gnetenje na minuto je 27;
• vrsta povezave - 380 V;
• masa gnetenja stroja s skledo - 350 kg.

Test testa za testo kvasa

Glavni namen takega stroja, kot gnetenje TMM-1M - mešanje kvasa testa z variabilnim odstotkom vlage. Idealen je tako za polno tekoče krofno testo kot tudi za precej strm test za iste hlebce. Obdobje serije, odvisno od tega tehnološki zemljevid, lahko segajo od 7 do 25 minut. Na podlagi njihovega testa recepti lahko izračunate delovanje opreme in razumeti, da je primeren za vaše potrebe ali ne. Ampak v vsakem primeru je priporočljivo, da ne ustavi serija po vseh izdelkov, združenih v eni povprečnin - daljši preizkus predelava prispeva k razvoju glutena, zaradi česar je končni produkt več vlaknin, "dober" kruh.

Tough-mix TMM-1M za neosvinčeno testo

Večina mešalnikov za kvašenega testa ne prenašajo sistematično delo s strmimi mešanice - je preveliko breme na svojih zmožnosti, ta operacija znatno zmanjša trajanje njihovega dela. To velja za vse gnetilce, razen za model TMM-1M: zmore vsake sestave brez poškodb, ne glede na odstotek tekočine v njem. Zaradi tega, kar ta gnetilnik omogoča pripravo strmega testa za cmoke, varenike, čebure, struge in puffs ter v običajnem načinu dela.

Alternativna uporaba mešalnika za testo TMM-1M

Tisti podjetji, ki to gnetilnico uporabljajo za strm test, bodo z veseljem spoznali, da lahko tudi uspešno gnetijo in piva. In to je logično - najbolj zahtevno je strmo testo v tovarnah, ki ustvarjajo zamrznjene polizdelke (pelmeni, vareniki). Za njih vprašanje nenehnega mešanja homogenega polnila ni manj akutno kot pridobivanje preskusa kakovosti.

Tisti, ki so delali z opremo iz rastlin "Penzmash" govoriti o njem izključno navdušeni način, ki je vreden vsaj dejstvo, da je težka preizkušnja za mešalno in testo mešalnik za kvas v enem! In to kljub dejstvu, da je odkrito poceni. Mixer TMM, cena, ki je danes ne presega 80 000 rubljev, bo vsak podjetnik zdi dobra vrednost za denar, še posebej glede na današnje cene, ki so naraščanje Skoke in meje. Treba je omeniti tudi enostavnost delovanja in vzdrževanja. Upad redne odpovedi krmilnih elementov pod pogojem visoke obremenitve, vendar jih je težko najti na oddelku za rezervne dele in proizvodnja ni nujna. Prav tako se lahko zlahka rešijo morebitni manjši problemi, saj so tovarniški tehniki poskrbeli za vse, s tem pa spremljajočo dokumentacijo zagotavljajo kakovostne informacije o odpravljanju težav. Če želite to narediti, je dovolj, da preučite paket vrednostnih papirjev, ki je priložen taki opremi kot tester za testo testa TMM-1M - potni list in priročnik za uporabo.

Kje kupiti?

Nenavadno je, da je nakup v tem trenutku je zelo težko za vse pozitivne lastnosti iz te opreme. Obrat proizvaja majhne serije na trgu, povpraševanje pa še vedno presega dobavo. Mixer TMM-1M iz neznanega razloga ni posebej pogosta med dobavitelji industrijskega pekarske opreme, tako da v večini primerov je potrebno neposredno zahteva tovarno. Čas obdelave naročila je praviloma 4-6 tednov.