Vitamin B v zelenjavi in ​​sadju. Kakšne zelenjave in sadja vsebujejo vitamine B1, B6, B12?

Vsi smo slišali za pravilno prehrano in kako pomembna je ne le okusna, temveč tudi najbolj uporabna hrana. In tudi, da za učinkovito delo naše telo potrebuje dnevne količine vitaminov v zadostni količini. Ampak, če je z minerali vse bolj ali manj jasno, potem vemo o vitaminih res ne toliko.

Ne, seveda, zavedamo se, da vitamin C na primer izboljšuje imuniteto, toda zaradi tega, kar se zgodi, vsi ne vedo. Ko gre za druge vitamine, od katerih je preveč, pade v rahlo sramoto. In pogosto nimajo pojma, kaj so koristni za nas in s kakšnimi izdelki jih lahko dobijo.

V tem članku se bomo osredotočili na vitamine skupine B in ugotovili, kaj so koristni za naše telo. In tudi ugotovite, katere zelenjave in sadja vsebujejo vitamin B.

Koristi vitaminov B

Vitamini skupine B so, lahko rečemo, baterije za celice naših možganov in centralni živčni sistem. Ti vitamini so nepogrešljivi za pravilno delovanje vseh drugih organov in sistemov ter aktivno sodelujejo v celičnem metabolizmu.

Odprto je bilo odprto, sedaj pa je bilo uradno odobrenih 7 vrst vitaminov B, od katerih ima vsaka svojo ozko osredotočenost na telo in je nepogrešljiva na področju njenega vpliva. Razmislite o najpogostejših med njimi - B₁, V Ljubljani₆, V Ljubljani_{12. mesto}.

Ne samo okusno, ampak tudi koristno

To koristno snov lahko dosežete za naše telo ne samo pri rižu, mesu (v stranskih proizvodih, zlasti v jetrih), oreških in mlečnih izdelkih. Vključno z vitaminom B v zelenjavi in ​​sadju, kar na žalost vsi ne vedo. Zelenjava in sadje so bogati ne samo v vitaminih, ampak tudi v vlakninah, pa tudi z različnimi mikroelementi, ki so koristni za nas. Vsak prehrambeni režim, ki temelji na zdrave prehrane, pomeni porabo teh izdelkov kot glavni meni.

To so vitamini B v sadju in zelenjavi je precej velik znesek, in če se, na primer, ne jedo mesa ali nimajo matice, potem vam ni treba kupiti sintetične analoge vitamina. Dovolj pravilno jesti in plačati več pozornosti sadja in zelenjave v svoji vsakodnevni prehrani. Potem pomanjkanje tega vitamina niso ravno tam.

Torej, katera zelenjava in sadje vsebuje vitamin B? Vsi vemo, katera živila imajo najvišjo količino vitamina C, pravzaprav po našem mnenju to je glavni vitamin zdravja. Ampak iz nekega razloga popolnoma pozabimo na obstoj mase drugih vitaminov, ki nam ni nič manj koristna. Ne skrbite, vam ni treba vroče iskati primernih izdelkov na prodajnih policah, saj je vitamin B v zelenjavi in ​​sadju vsebovan v največjem številu. To je najbolj enostavno dostopno, tako da lahko enostavno naredite svoj meni, s katerim se ne osredotočate samo na prednosti izdelka, temveč tudi na vaše želje po okusu.

Vendar pa želimo, da vas opozori, ki jedo samo zelenjavo in sadje, da se dnevno normo vitamina B je težko, ne sami zanikajo v mesnih in mlečnih izdelkov izvora, tako da si lahko predstavljate veliko škode. Naj živijo na vsakega vitamina v naši top tri.

Vitamin B₁ - Thiamine

To je prvič odkril japonski znanstvenik Suzuki leta 1910. Nima lastnosti, da bi se kopičila v človeškem telesu, zato zahteva sistematično dopolnjevanje. Iz istega razloga je absolutno netoksičen, saj preprosto nima dovolj časa, da dobi zahtevano količino zastrupitve.

Premajhna količina B₁ v človeškem telesu povzroči kršitve v delovanju prebavnega sistema in centralnega živčnega sistema zaradi kopičenja mleka in piruvična kislina v mišičnih vlaknih.

Koristne lastnosti

Tiamin poveča hitrost možganov, izboljša intelektualne sposobnosti in spomin. Dviga razpoloženje in vpliva na delo celotnega osrednjega živčnega sistema. Ima neposredno vlogo v vodi, soli, beljakovinah, ogljikovih hidratih in energetskem presnovi, tudi v procesu hematopoeze.
Izrazen antioksidant upočasni staranje telesa. Izjemno pomembno je ohranjanje dobrega mišičnega tona v prebavnem sistemu in krvnih žilah. Za dobro zdravje zadostuje 1-2 mg na dan.

V katerih proizvodih je mogoče najti

Hitro razpade pod vplivom toplote, ker izdelki, ki vsebujejo tiamin, je bolje jesti surove.

Pogosto najdete vitamin B1 v zelenjavi in ​​sadju, kot so:

• zelje;
• sojo, fižol;
• oranžna;
• ribezi, jagode, borovnice in vrtnice;
• sliva (suhe slive);
• rozine.

In tudi v zelenju, kot so špinača, koprive, kislica, peteršilj in meta.

Vitamin B₆ - piridoksin

Po kar nekaj let, šele leta 1936, je uspelo izolirati ta pomemben vitamin je piridoksin, ima ključno vlogo pri biokemičnih encimskih reakcij različnih amino kislin. Asimilacija beljakovinskih živil (kot meso), je nemogoče brez piridoksin. S pogosto uporabo takšnega moke, kot tudi močni in dolgotrajni stres vitamin B₆ hitro "konča" in zahteva obvezno dopolnjevanje od zunaj, v nasprotnem primeru njeno pomanjkanje je preobremenjeno s pojavom zelo številnih bolezni.

Tudi vitamin B₆ sodeluje pri reakcijah presnove ogljikovih hidratov, saj je pomembna povezava v energetskem presnovnem procesu telesa. Nima kumulativne lastnine. Potrebno je porabiti približno 3 mg na dan.

S pomanjkanjem B₆ morda se močno zmanjša imunski sistem, motnja živčnega sistema, slabost, vrtoglavica in razne kožne bolezni.

Od uporabnega piridoksina

Pomaga zmanjšati koncentracijo holesterola v krvi, sodeluje pri uravnavanju dela srca. Poveča odpornost in izboljša splošno stanje osrednjega živčnega sistema. Zaradi aktivne udeležbe vitamina B₆ pri sintezi nukleinskih kislin se zmanjša pogostost krčev in mišičnih krčev ter upočasnjuje proces staranja. Ima diuretični učinek in pomaga pri preprečevanju različnih kožnih motenj.
Za kožo in lase bodo zelo koristne naravne maske iz izdelkov, ki vsebujejo piridoksin.

Kakšna zelenjava in sadje vsebuje vitamin B6

Za razliko od tiamina se med toplotno obdelavo ne razgradi.

Piridoksin se nahaja v izdelkih, kot so:

• Banane, jagode.
• Soja.
• Špinača.
• Avokado.
• Belo zelje in cvetača, korenje.
• Citrusi.

Vitamin B_{12. mesto} - kobalamin

To je edini vitamin, ki ima v svoji sestavi nenadomestljive mineralne snovi in ​​se lahko kopiči v človeškem telesu. Za boljšo prebavljivost je dobro uporabiti skupaj s proizvodi, ki vsebujejo kalcij. Je netoksičen in zelo učinkovit tudi v izredno majhnih dozah. Dnevna zahteva kobalamina je od 2 do 5 mgq. Sodeluje pri sintezi beljakovin in izmenjavi nukleinskih kislin.

Zaradi pomanjkanja se lahko pojavi maligna anemija in huda poškodba možganov.

Koristi

Najpomembnejša lastnost kobalamina je preprečevanje takšne bolezni, kot je anemija, zaradi aktivnega sodelovanja pri nastanku rdečih krvnih celic in s tem v preprečevanju njihovega uničenja. Ni čudno, da je vitamin B_{12. mesto} v ljudeh, imenovani "rdeči vitamin".

Tudi kobalamin izboljša apetit, zmanjšuje razdražljivost, povečuje učinkovitost z izboljšanjem energetskega presnovka. Če oseba prejme ta vitamin v količini, ki je potrebna za njo, se sposobnost osredotočanja pozornosti močno izboljša, se izboljša spomin in stabilizira občutek ravnovesja. Kobalamin je zelo pomemben za rast kosti, zato je tako koristno za otroke.

V katerih izdelkih

Vitamin B12 v zelenjavi in ​​sadju vsebuje izredno majhne odmerke. V bistvu, seveda, gre za nas v telesu s proizvodi, kot so meso, ribe in morski sadeži, jetra (vodilna vsebnost vitamina B_{12. mesto}), Jajca, sir in kislo smetano. Zahvaljujoč svoji toplotne upornosti s katero koli metodo kuhanja ohranja koristne lastnosti. Zato je ta vitamin v sadju in zelenjavi ni niti vredno iščejo, pa lahko majhna količina B12 najdemo v zelenih čebulo, špinačo, solato in alg.

Pomembno!

• Vse to ne velja za sintetične oblike vitaminov B, katerih jemanje brez zdravniškega nadzora močno škoduje telesu.
• Ne pozabite, da je vitamin B v zelenjavi in ​​sadju v nezadostni količini za polno in zdravo življenje. Zato se popolnoma odreže mesa in drugih proizvodov živalskega izvora v korist sadja in zelenjave, lahko povzroči ogromno škodo vašemu telesu.