Spori o aditivih za živila. Ali maltodekstrin povzroča škodo?

Maltodekstrin je rastlinski ekstrakt, ki vključuje glukoze, sladkorja slada in oligosaharidi. To je encimsko deljiva škrob začne njegovo razdelitev v požiralniku pri nizki hitrosti, ki zagotavlja postopno vnos glukoze ne povzroča želodčnih zapletov (v primerjavi s sprejemom enako količino glukoze).

Tako so maltodekstrin (dekstrinmaltoza ali škrobni sirup), pri čemer je produkt delno hidrolizo škroba v dekstrina (manjše celice) in nato razdeljen v glukozo, ki se uporablja za telo dober vir energije. Maltodekstrin je prašek belega ali smetanega barva s prijetnim sladkobnim okusom, dobro se raztopi v vodi. Zaradi svojih lastnosti se pogosto uporablja v živilski industriji in farmakologiji pri pripravi prehranskih formul za dojenčke.

Visoka energijska vrednost Maltodekstrin in sposobnost, da jih telo zlahka absorbira, omogočajo, da se to splošno uporablja v športni prehrani. Na podlagi svojih osnovnih funkcij (za okrevanje po fizičnem naporu, normalizirati črevesno mikrofloro, preprečujejo zaprtje in dysbiosis, pomaga telesu proizvajati svoj "pravi" inzulina), proizvajalci športnih dodatkov uporabljajo maltodekstrin kot inertne pomožne snovi.

Vendar pa obstajajo nekateri špekulacije o domnevni škodi maltodekstrinu. Razmislite, ali maltodekstrin res škodi, in kateri. Ena glavnih dajatev je navedba o uničevalnem učinku maltodekstrina na kardiovaskularni sistem. Da bi sprejeli ali ovrgli to, je treba natančno predstaviti, katere funkcije izvaja maltodekstrin. Škoda v srcu z medicinskega vidika ni dokazana, obstaja pa tudi druga vrsta nevarnosti.

Sposobnost maltodekstrina, da nadomesti številne aditivi za živila (pecilni prašek, emulgatorji, sredstva za zgoščevanje) spodbuja proizvajalce športne prehrane, da jih uporabljajo v velikih količinah. Vendar nekateri proizvajalci trdijo, da imajo prednosti, v resnici pa je maltodekstrin kot ogljikov hidrat enakovreden običajni mešanici glukoze in škroba.

Torej, kaj je lahko maltodekstrin nevaren? Škoda, da se kaže, se pogosto in neomejeno uporablja kot nadomestek za sladkor. Zloraba aditivov za živila z visoko vsebnostjo maltodekstrina vodi do enakih posledic kot zloraba preprostih ogljikovih hidratov - maščob, povečano tveganje za nastanek sladkorne bolezni. Športniki s prekomerno porabo dodatkov lahko pokrijejo z debelo plastjo bombažnih mišic (v resnici gre za maščobo).

Ne pozivamo k opustitvi takšnega zanesljivega in cenovno dostopnega sredstva za dopolnitev energetskih rezerv telesa, vendar le upoštevamo zmernost in nadzorujemo količino aditivov, ki vsebujejo maltodekstrin. Škoda, ki jo je povzročila slednja, bo tako zmanjšana.

Poleg aditivov za živila športniki (in ne samo športniki) pogosto uporabljajo energijske pijače. Med mladimi postajajo priljubljena, brez njih, skoraj nobene stranke. V zadnjem času se vedno bolj pogosto sprašuje, ali je energetski sektor škodljiv, in če je temu, kaj natančno?

Energijske pijače (energija) - brezalkoholni koktajli, ki vsebujejo veliko količino sintetičnega kofeina in drugih stimulansov, ogljikovih hidratov (glukoze in saharoze), tavrina, ogljikovega dioksida. Taka sestava stimulira živčni sistem, daje občutek val energije, aktivnost, obnavlja mišični ton. Poleg vitaminov in stimulansov energijski koktajli vsebujejo veliko barvil, konzervansov, okusov in drugih kemičnih dodatkov, ki so agresivni proti telesu.

Proizvajalci inženirjev moči poudarjajo spodbudni in spodbudni učinek in zanemarjajo škodo, ki jo mnogi najstniki (glavni potrošniki) sploh ne uganijo. Medtem se lahko uporabi energije vsebuje do 320 mg kofeina (na dnevni tečaj ne več kot 150), polovico do celotnega dnevnega vitaminov normo (zato uporaba več kot ene posode na dan je nevaren iz medicinskega vidika), in ogromno nezdravega "kemijo" .

Z osnovno razburljivo in spodbudno vpliva, lahko energijo, pa tudi kava v velikih količinah povzroči izčrpanje živčnega sistema, tahikardija, nespečnost, prebavne motnje (slabost, bruhanje), motnje potence. So kontraindicirani za nosečnice, doječe matere in ljudi z boleznimi živčnega sistema.

Zlasti nevarno je kombinacija energetskih napitkov z alkoholom, saj alkohol povzroča zaviralno delovanje in energijo - vznemirljivo. Pod vplivom energetskih inženirjev oseba ne more ustrezno oceniti svojega vedenja in porabljene količine alkohola, kar včasih vodi v nepredvidljive posledice.

V številnih civiliziranih državah je energija prepovedana za proizvodnjo in prodajo ali enačba z zdravili (na Norveškem, v Franciji, na Danskem) in se prodaja le v lekarnah.