Zelje je majhno: kot pravijo, koristne lastnosti, najboljši recepti in značilnosti kuhanja

Gotovo ste videli ta čudež v supermarketih. Guste majhne glave v velikosti z orehom so natančna kopija belega zelja, ki ga običajno uporabljamo. V svetu križanj je vodilni v vsebnosti vitaminov in elementov v sledovih. Poleg tega je zelo všeč otrokom, ker je to zelje majhno. Kakšno je ime te edinstvene zelenjave? To je brstični ohrovt, ki spada v sorto listov.

Kratek opis

Brstični ohrovt so zelenjavni pridelek, dvoletni material, ki je opraševan, za razliko od drugih vrst. Bele-bele barve in druge sorte proizvajajo sadno telo skozi vse leto. Tukaj moraš počakati dlje. V prvem letu življenja se oblikuje cilindrično debelo steblo dolžine 60 cm, na tanjših čebeljih, katerih tvorijo dolgi listi s šibkim voskom. V sinusih teh listov so majhne glave, okrogle in goste. Na enem obratu se lahko poveže do 40 ali več teh plodov. Torej ni tako nesreča, da je zelje majhno. Kakšno je ime te neverjetne rastline, o čemer že vemo, ostaja govoriti o koristnih lastnostih in uporabi.

Vendar nismo končali. V drugem letu življenja se razvijejo zelo razvejane cvetlične poganjke. Bledi, dajejo semena. Cvetovi se zbirajo v srednji ščetki. Plod je pod, semena so majhna, ohranjajo odlično kalivost. V naravi je zelje majhno. Ker se imenuje njen najbližji sorodnik, tudi izkušeni botaniki danes ne bodo mogli odgovoriti. To je rezultat dolgih in vztrajnih del rejcev, ki so dali tako izjemen rezultat.

Poreklo imena

Nedolgo nazaj, v 18. stoletju, nedaleč od Bruslja je odkril neznano rastlino. Težko je povedati, zakaj je zanimal raziskovalca, vendar je bilo to odkritje, ki je rodilo novo vrsto. Še vedno ni bilo tako kot sodobno, majhno zelje. Kot je poklicala, takrat še nihče ni vedel. Vendar pa je v čast Bruxellesu dobila njeno ime, ki jo še vedno nosi danes. To je zanimivo dejstvo, ker raziskovalci in rejci niso začeli ohranjati svojih imen v imenu novega obrata.

Novo v vaši kuhinji

Vsi člani družine križancev so zdravi. So viri vlaknin, vitaminov in mineralov. Toda zelje ima posebne okusne lastnosti. Kot pravijo, smo že danes rekli, da je to znameniti Bruselj, ki se uporablja za kuhanje prvega in drugega tečaja, včasih pa za okrasitev praznične mize.

Majhne glave imajo prijeten okus in prehranske lastnosti. Vsebnost vitamina C v njej je približno trikrat višja kot v belem zelje. Toda glavna prednost je, da čeden, drobne in tesen kroglice vesel, da jedo otroke, niti ne razmišljam o tem, da je to najbolj ogabno zelje.

Vir koristnih snovi

Kljub temu, da imamo ta obrat v obrobnih predelih, ni preveč pogosto, so se mnogi všeč temu zelju. Mala kochanchiki (kaj je to ali ono hibrid, bomo govorili o tem kasneje) vsebuje izjemno količino vitaminov in mineralov, karotena in kemičnih snovi rastlinskega izvora. Beta-karoten in vitamin C so najmočnejši antioksidanti, ki naše telo ščitijo pred učinki prostih radikalov. Edinstvena sestava zagotavlja preprečevanje različnih bolezni, vključno s prebavnim traktom, s katerim za večino ljudi ni vse varno.

Kaj je še koristno za zelje "malo kochanchiki"? Ker se imenuje omamna zelenjava, že vemo, vendar je še treba razumeti, da je sposobna preprečiti veliko število pljučnih bolezni. Aktivne snovi plus vitamin C prispevajo h krepitvi imunosti, kar pomeni, da ARVI in ARI ne bodo tako strašni kot prej, tudi na višini sezone.

Od same narave

Kaj nam daje telo majhno zelje? Kakšno je ime prehrane, če je priporočljivo jesti vsak dan? Obravnavajmo ta pomembna dejstva. Spomladi in jeseni se mnogi spomnimo vitaminskih kompleksov, ki so pomembni za vzdrževanje imunosti. Kaj bomo storili potem? Tako je, pojdi v lekarno. In popolnoma zaman, saj tak proizvod, kot brstični ohrovt, vsebuje skoraj vse znane vitamine, minerale in aminokisline. In to so naravne spojine, ki ne povzročajo prevelikega odmerka, se zlahka prebavljajo in šeljo samo za dobro, za razliko od kemičnih kemikov.

Krepitev srčne mišice

Ker se imenuje majhno zeleno zelje Bruslja, ni težko uganiti, kje so njegovi predniki rasli. Od Bruslja se je hitro širila po vsej Evropi in vse zahvaljujoč dejstvu, da so koristne lastnosti te zelenjave zasenčile vse, kar je znano na ta dan. In danes je težko najti izdelek, enako temu zelje.

Zakaj mali kochanchiki menijo, da so najboljši pomočniki za srce? Zaradi del kalija zelja, magnezija, železa in fosforja, kakor tudi kalcij, skupaj z visoko kakovostjo beljakovin najboljši vpliva na srce in izboljša žilno stanje. Zato morajo osebe, starejše od 40 let, nujno vključiti v svojo prehrano vsaj nekajkrat na teden.

Za otroke in prehrano

Vrtne listnate zelenjave so izjemno uporabne za naše telo, ampak obstajajo ljudje, ki sploh ne želijo večinoma uporabljati za hrano. Še posebej to zadeva zimske sorte belega zelja, ki so znane po njihovi visoki vsebnosti vlaken. Z vsemi svojimi nedvomnimi koristmi lahko vsak nosilec želodca in črevesja ustrezno zazna.

In tu pri reševanju pride zelje majhno, okroglo. Kaj je najbolj uporabno zelenjavo na svetu? Seveda mora biti vsaka od njih prisotna v naši prehrani, vendar brstični ohrovti so izven konkurence. Njena posebna vrednost je v tem, da ima skupaj z visoko vsebnostjo kalija in vitamina C zelo malo vlaknin. Zato bloating in druge težave ne ogrožajo vas. Je nepogrešljiv proizvod za prehrambeno prehrano. Zdravniki priporočajo, da jih čimprej vključijo v bolezen pri bolnikih s hipertenzijo in drugimi boleznimi srca in ožilja.

Koristi imunitete

To je še en razlog, da se seznanimo s to razkošno zelenjavo in natančneje, kot da bi ugotovili, kaj se imenuje majhno zelje. Uporabne lastnosti je mogoče opisati že zelo dolgo. In konec tega seznama, verjetno ne boste uspeli. Brstični ohrovt so zelo koristni v obdobju okrevanja po bolezni. Pozitivno vpliva na stanje celotnega telesa, povečuje imuniteto, pozitivno vpliva na trebušno slinavko.

Za vegetarijance obstajajo odlične novice, pa tudi za privržence zdravega načina življenja in samo želijo izgubiti težo. Brot, kuhan na osnovi te zelenjave, v svojih prehranskih lastnostih ni slabši od piščanca. Zelo koristno je konzumirati svež sok. Za to običajno pomešamo s sokom korenja. Je zelo koristen za sladkorno bolezen in poslabšanje delovanja trebušne slinavke.

Kako kuhati

Tudi če prideš domov zelo pozno in ni ljubitelj kuhanja domače večerje, v tem izdelku zagotovo ne bo razočaran. Najpreprostejši način na svetu je pripraviti brstični ohrovt. Koristne lastnosti in recepti v tem članku bodo zgled za vas, kako zlahka in hitro pretvoriti dolgočasno večerjo v pravi užitek.

Torej, najpreprostejša možnost je, da jo zavre nekaj minut pri visoki toploti, ne da bi zapirala pokrov. Tako boste prihranili vse uporabne stvari. In če hočete udariti gospodinjstva, potem poskusite jo peko z jajci in smetano. Za ta kochanchiki prilagojen polovice v slani vodi, nato pa ocvrti na maslu, nato nalijemo jajca in smetano in pečen v pečici do zlato rjave barve.

Slastna juha

Prve jedi s tem zelenjavo so brezpogojna najljubša. Je preprost, hiter, okusen in hranljiv. Priprava ne traja več kot 30 minut. Na majhnem loncu potrebujete 300 g krompirja in 100 g korenja, čebule in 200 g brstičnega ohrovta, zelenice in kisle smetane.

Krompir se najprej pošlje v lonec. Predrezati ga je treba v trakove in sprati. Korenje in čebula se rahlo preidejo v ponev, nato pa se dodajo v vrelo bučo. Zadnji, ki vrgajo zelje. Zdaj dodamo sol in začimbe, pustimo, da vlijemo 5 minut in izklopimo. Ne poskušajte kuhati kochanchiki. Zelje mora biti precej trdo in krhko.

Priprava solate

Popolnoma ustreza vsaki večerji, mesu ali ribji jedi in postane tudi samozadostna posoda. Seveda boste potrebovali majhno zelje. Uporabne lastnosti te zelenjave dopolnjujejo visoka vsebnost beljakovin, zato lahko postane alternativa živalskim proizvodom.

Torej, potrebujete 500 g zelenih kochanchikov. Na polovico jih je treba rezati in kuhati v slani vodi približno 10 minut. Ločeno morate zavreči 200 g krompirja, ga rezati in dodati v skupno maso. Dodatne sestavine so lahko čebula in sol, poper in maslo.

Prigrizek iz sveže zelenjave

Najbolj uporabna je uporaba surovega zelenjave, to je dobro znana resnica. Zato manj boste segrevali zelje, več vitaminov in mineralov, ki jih bo vaše telo prejelo. Poskusite narediti preprosto solato surovega zelja in korenja, kot tudi zelenega graha. Če želite to narediti, redko posekati zelenjavo, jih zmešajte skupaj, dodajte sol in maslo. Odličen prigrizek je pripravljen, lahko ga postrežemo za vsako jed, bo odlično izgledal na praznični mizi. Vsakodnevno dopolnjevanje vaše prehrane s tako jedjo, kmalu boste opazili, da je prebavni trakt začel delovati veliko bolje.