Recepti z zeljem kohlrabi

Ena izmed najbolj priljubljenih vrst zelja je kohlrabi zelje. Izgleda takole: debelo steblo, ki spominja na kroglo, in ločeni listi se držijo iz njega. Mnogi ljudje kohlrabi po videzu bolj kot zelje in repa. Idealen za prehranjevanje zelenjave - zelje kohlrabi, recepti iz katerih uživajo velik uspeh.

Zgodovina kohlrabi

Prvič je bila omenjena rastlina odkrita v zgodovini antičnega Rima. Zelje so tu uporabljali najrevnejši deli prebivalstva in sužnji. In vse do 16. stoletja, v ljudski hrani, kohlrabi ni imela resne vloge. Ko je zelenjava začela rasti povsod v Nemčiji. Od tod je prišla beseda "kohlrabi", v nemščini, kar pomeni "zganjalna repa". V 17. stoletju je ta zelenjava že znana in porabljena po vsej Evropi.

Do danes se lahko imenujejo največji oboževalci kohlrabi: Amerike, Nemčije, Bolgarije in Kitajske. Prav tako je razširjena na Nizozemskem, v skoraj vseh državah Evrope in Srednje Azije.

Jedo pecelj se jedo. Uporaba zelenjave, kot so kohlrabi zelje recepti so ustvarili precej drugačen. Na primer lahko jedo zelje v kuhani, surovi, pečeni, ocvrti in zamrznjeni. Pogosto se doda juh in solate, polnjene z različnimi polnili (riž, zelenjava, meso). Lahko jo celo služi kot stransko krožnik z mesnimi jedmi.

V nekaterih evropskih državah se jedo samo steblo, pa tudi listje mladega rastlinja.

Škodljive in uporabne lastnosti zelja

Kot katera koli druga kohlrabi zelje vsebuje veliko mineralov in vitaminov. Zato ima koristen učinek na človeško telo.

Na primer, kohlrabi lahko normalizira metabolizem, zato se pogosto doda hrani za otroke ali za ljudi s prekomerno telesno težo. Sveže iztisnjene zelje iz zelja, Je zelo koristno, če imate vnetne postopke v ustni votlini. In za ljudi z boleznimi črevesja, ledvic, jeter in želodca, recepti iz kohlrabi zelja morajo na splošno postati osnova za prehrano.

Toda poleg pozitivnih lastnosti ima tudi kohlrabi zelje tudi negativne.

Zelje se nanaša na vrsto zelenjave, ki lahko kopiči veliko število nitratov. Še posebej jih je veliko v rastlinah, ki se gojijo v rastlinjakih in rastlinjakih. Presežni nitrati v porabljeni hrani zelo otežujejo prenos kisika v krvi in ​​celo povečujejo možnost nastanka rakavih tumorjev.

Zelena kohlrabi, recepti, od katerih so nenavadno okusni, so zelo dragi ljudje. Toda iz njegove uporabe je vredno obdržati osebo z gastrointestinalnimi boleznimi in tistimi, ki trpijo zaradi visoke kislosti /

Zelenjava kohlrabi. Recepti

Mnogi recepti jedi iz kohlrabi v naši državi so priljubljeni. Na primer, to so:

Juha iz kohlrabi

Sestavine:

- 100 gramov kohlrabi;

- 20 gramov korenja;

- 15 gramov repa;

- 5 gramov peteršilja;

- 10 gramov čebule;

- 5 gramov paradižnikovega pireja;

- 50 gramov krompirja;

- 10 gramov olja;

- 10 gramov solate;

- 25 gramov kisle smetane.

Narežemo na peteršilj, korenje, zeleno, repo in čebulo. Vse to je treba rešiti v olju, dodati paradižnikovo omako na ponev. Tudi rezine cut kohlrabi, ga potopite v vrelo vodo nekaj minut in vrzite nazaj na sito. Kocke kocke. V vnaprej pripravljeni vrelišču (lahko samo vodo) dajte zelenjavo. Naj jih kuhamo s šibkim vretjem približno 20 minut. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodajte sesekljano solato na ponev.

Postrežete juho s kislo smetano.

Solata iz zelja s korenjem

Sestavine;

- 400 gramov kohlrabi;

- 200 gramov korenja;

- eno jabolko;

- 1 tabela. žlička limoninega soka;

- 150 gramov kisle smetane;

- sol.

Peel korenje in kohlrabi iz kože, jih razrežite na trakove. Olupljeni iz kože in semen jabolka, tudi razrezane s slamicami in zmešajte z limoninim sokom. Potem je treba vse skupaj združiti, sol, premešati in dodati kislo smetano.