Zakaj mora vsaka gospodinja vedeti vsaj en recept za kuhanje brstičnega ohrovta?

Vsaka gospodinja, ki skrbi za svoje sorodnike in prijatelje, da jedo ne samo okusno, temveč tudi s koristjo za njihovo zdravje, je treba vedeti vsaj enega recept Brstični ohrovt.

Brstični ohrovt je zelo nenavaden rastlina. Njegov vrh je okronan s kupom listov, in steblo je gosto nasipano z majhnimi kochanchikami, ki so navzven podobne belo zelje, vendar ima vrednost od orehov do velikega piščančjega jajca. Podobni kochanchikov na eni napravi včasih znašajo sto kosov. Ti mali kochanchiki so lepši in bolj nežni kot beli zelje, poleg tega pa vsebujejo veliko več mineralnih soli, vitaminov in beljakovin.

Domovina brstičnih ohrovt se šteje za Belgijo, za zelje glavnega mesta belgijske države - mesta Bruselj ni ničesar, kar bi bilo to zelje. Zgodovinski viri pravijo, da so bili že v 15. stoletju brstični ohrovtovi na mizi belgijskih plemičev. Vsak samospoštovan kuhar, ki je služil v plemeniti družini, je imel nujno lasten izvirnik recept Brstični ohrovt. Mnogo kasneje, konec XIX stoletja, je ta zelenjava trdno vstopila v meni prebivalcev Anglije, Francije in ZDA, stiskanje običajnega belega zelja.

Med vsemi zelje rastline, ohrovt prvak na vsebnost kalijevih soli, ki so zelo koristne za ljudi, ki imajo težave s srčno-žilni sistem. Jedi iz ohrovta je priporočljivo uporabljati za debelost, edem, slabokrvnost, pa tudi, da si opomore od bolezni, da pospeši celjenje ran in zlitje kosti v zlomov. Količina vitamina C v tej zelje je približno trikrat večja kot pri limoni, vitamini skupine B, vitamin PP in karoten.

Ker kuhar brstični ohrovt, ne mečite kup listov, ki se nahaja na vrhu je, ker se hranila v njej, nič manj kot kochanchiki ohrovt in lahko služi kot odlično izhodišče za zelenjavni juhi. Najboljši način ločevanja kochanchiki iz skupnega stebla tik pred kuhanjem brstičnega ohrovta, sicer se bodo hitro poslabšali. Previdno jih rezite, da se ne razpadajo v ločene liste in pokvarijo videz pripravljenih jedi.

Brstični ohrovt Primerna je za vse vrste kuhanja: jo lahko kuhamo, ocvrto, pečemo, zalijemo. Preden vas mladic in pečemo, Blanch je zelje priporočljivo, da se znebite svoje naravne nizke grenkobe, in pri kuhanju, je zaželeno, da se dajo v vrelo vodo, žličko sladkorja. Zelo pomembno je, da ne prebavite brstičnega ohrovta, sicer takoj postane brez oblike in izgubi okus.

Tukaj je enostaven recept za kuhanje brstičnih ohrovt, ki bodo zagotovo prosili vse poznavalce tega izdelka.

Za recept boste potrebovali: frac12- kg. Brstični ohrovt-2 rumenjaka-150 g. trdni akutni sir - kozarec kisle smetane - krušne drobtine.

Izberite močne, majhne kochanchiki brstičastih kalčkov in jih kuhajte v vreli slani vodi za približno 10 minut. Po tem izpustite vodo in položite policiste v bogato oljni pekač.

Pripravite omako: premešajte siri sir s kislo smetano in rumenjaki, da dobite gosto, homogeno maso, sol. Nalijte omako nad zelje, posujte z vrvico na vrhu in pecite v predhodno segreti pečici na 220 ° C, četrtino ure.

Ta recept za kuhanje brstičnih ohrovt se lahko rahlo spremeni s pripravo ne kisle smetane, ampak Nizozemska omaka, z njim bo jedi bolj hranljivo in začinjeno.

Za omako, ki ga potrebujete: 2 surovi rumenjaki - frac14- pakiranje maslene limonin sokove soli.

Rumene in hladne vode prelijte v ponev ali globoko ponev. Tam dodamo tudi maslo razrezane na kose in kuhamo to mešanico, neprestano mešamo, dokler se ne zgosti. Nato stopite v ogrevanje in dodajte limonin sok in sol v omako. Tudi, če želite, lahko v omake dodate nekaj rezin drobno sesekljanega česna.