Hidravlična ključavnica za vino z lastnimi rokami. Kako narediti vodno past?

Pri poslovanju z alkoholnimi pijačami na domu obstajajo prefinjenosti. Tisti, ki vinarstvo obravnavajo kot nekakšno umetnost, dobijo kot rezultat svojih prizadevanj plemeniti izdelek. Eden od najpomembnejših trenutkov med zorenjem vina je izogibanje zraka, ki vstopa v plovilo s pivino. V ta namen služi kot hidravlično tesnilo za steklenice.

Kaj je ta naprava?

Naprava, ki preprečuje dotik tekočine v steklenički z zrakom, uporablja vodo. Obstaja več vrst te naprave za uporabo v različnih primerih:

• za kemično industrijo;
• za vodovodne instalacije;
• za pridelavo vina.

Kako deluje? Zaradi plasti tekočine se lahko plini, sproščeni med interakcijo, premikajo le v dani smeri brez možnosti prodiranja nazaj in preprečujejo normalni tok fermentacije ali druge reakcije.

Ali je brez nje mogoče storiti?

Če v sanitarijah (umivalniki in straniščne posode) ni bilo uporabljenih hidravličnih ključavnic, bi vse neprijetne vonjave prodrle v prostor. Sifoni so razporejeni tako, da odvodna voda svobodno teče v kanalizacijski sistem, zračni vonj pa se ne vrača.

V specializiranih industrijskih obratih aparati, opremljeni z izpušnimi ventili, izključujejo mešanje zraka in vodika, kar preprečuje vžig.

Samo z vodno pastjo za hvalčevanje lahko vino in ne kiso dobite doma, kjer si napolnijo zabavne napitke. Brez dostopa do kisika bakterije, ki pretvarjajo alkohol v kisline, niso sposobne preživeti.

Kako zrak vpliva na sprejem prave pijače?

Fermentacija je proces, v katerem kvas, "jedo saharozo", izloča alkohol in ogljikov dioksid. V tem času je nedopustno, da se zrak v notranjosti plovila. Posoda s sladko je treba zapreti tako, da se izpustni plin ne vrne nazaj. Dostop do kisika je prekrit s pokrovom s hidravličnim tesnilom na vratu steklenice. Zdi se, da je najpreprostejša stvar tesno zapreti vrat s pluto. Vendar pa bo tlak, ustvarjen v rezervoarju s sproščenimi plini, neizogibno privedel do eksplozije plovila.

Če je cilj celotnega postopka pridobiti vinski kis, morate pustiti, da juha postane kislo. Če pustite plovilo odprto v prvih dneh od začetka fermentacije, lahko dobite kislino. Kadar je dovolj sladkorja, alkohol pa je še vedno nizek, je nemogoče dobiti kakovosten alkohol. Izkazalo se je popolnoma drug uporaben izdelek - odličen vinski kis.

Braga, vlijemo v posodo s hidravličnim tesnilom, dovolj dolgo, da stoji brez destilacije in oksidacije. Proizveden alkohol dolgo ostane brez sprememb.

Najenostavnejša vodna past za vino

Naredijo naslednje z lastnimi rokami:

• pivina se doda v pripravljeno steklo ali plastično steklenico;
• v primernem pokrovu naredite luknjo določenega premera;
• Tanka cev iz plastike ali gume je tesno vstavljena v režo;
• plovilo je zatesnjeno s pripravljeno strukturo;
• Voda z vodo se postavi na eno stopnjo z glavno posodo.

Za uhajanje plinov je pomembno, da se eden od koncev cevi ne dotakne pivine, ki se vlije v steklenico. Drugi konec je treba spustiti v kozarec vode in pritrditi. Naloga, ki jo pokriva hidravlično tesnilo, se opravi, če se plin sprosti šele skozi konec cevi, ki poteka skozi vodo v posodi. Vizualni pregled kakovosti končanega načrta bo mehurčke, ki se pojavijo iz cevi v kozarcu z vodo. Če pivnica dobro potuje in se mehurčki ne pojavijo, morate preveriti tesnost pokrova. Točka vstopa cevi v luknjo mora biti tudi kvalitativno izolirana.

Druga metoda, ki omogoča, da vodo pasti vino z lastnimi rokami, se razlikuje po tem, da je kovinska cev tesno vstavljena v luknjo v pokrovu. Na zunanji strani se vstavi merilna cev, ki se lahko spusti v kozarec ali steklenico vode.

Kako določiti pripravljenost izdelka?

Uporaba klasičnega kompleta iz pokrova, cevi in ​​lahko, opisano zgoraj, vam omogoča, da natančno ugotovite pripravljenost piva ali vina. Prenehanje sproščanja mehurčkov kaže, da se hrasta lahko destilira in vino izsuši iz sedimenta.

Po tem, mlada igriva pijača mora stati nekaj tednov, tako da so se konoplje končno naselili. Šele po tem lahko na steklenice vlijemo "življenjsko dalečo vlago" in jih hranimo v temni hladni sobi.

Recept vina iz džema in rozine

V enem litru vode mešajte 1 liter fermentiranega, kiselega džema in približno 100 gramov neobdelanih rozin. Ta zmes vlijemo v skledo, pri čemer dobimo 2/3 volumna. Zaprite vrat s preprostim bombažnim čepom in dal "lupino" na toplo mesto teden dni. Ko šopec plava na površino, je treba mešanico filtrirati skozi več plasti gaze. Vino polizdelek je treba vliti v steklenico, zaprto s hidravličnim tesnilom in ponovno postaviti v toplo in temno mesto. Po enem in pol do dveh mesecih fermentacije se pripravljena pijača izteče (skozi cev) v drugo posodo in kratko časa nanese na sediment. Nato so steklenice, tesno zamašene in shranjene v hladnem prostoru.

Ali so pripravljene naprave?

Nekateri "mojstri" vinogradništva trdijo, da lahko storite brez kakršnih koli prilagoditev. Priporočajo naslednje:

• bombažna gobica (disk) ali delec iz respiratorja se postavi pod čep z luknjo;
• Zunanji vrh cevi, nameščen v odprtino pokrova, je preprosto napolnjen z kosom bombažne volne.

Te variante imajo eno pomembnih pomanjkljivosti: na samem začetku fermentacije v steklenici z moštjo še vedno obstaja zelo malo pritiska ogljikov dioksid, To preprečuje prodiranje zraka v posodo. Rezultat je en kisan kis, namesto okusne pijače.

Ni vedno potrebno, da vodo zamenjate z vinom z lastnimi rokami. Obstaja več preprostih možnosti nakupovanja iz plastike in stekla. Njihova pomanjkljivost je, da so določene velikosti in ne morejo vedno pristopiti k vsebniku, ki se uporablja v posameznem primeru. Poleg tega je skoraj nemogoče očistiti strukturo iz notranjosti prevleke, ki se je pojavila med uporabo.

Naprave tesno tesnijo steklenice s pivino in s skrbnim ravnanjem lahko trajajo več let.

Nekaj ​​preizkušenih načinov izdelave vodnega pečata

Vino iz antičnih časov se je štelo za simbol plodnosti, praznovanja in zabave, simbola življenja radosti. Obrtniki, ki uživajo v samem procesu izdelave te pijače, so izumili več modelov, ki popolnoma nadomestijo standardne hidravlične ključavnice. Med njimi so:

1. Slavni "pozdravi Gorbačovu". Različica je primerna za uporabo pri fermentacijskih rezervoarjih s širokim vratom (kozarci, vrči, steklenice). Tanek gumijasta rokavica dajte plovilo s pivino. Ko se napihne in postane oblika velike roke, mora eden od prstov preboditi luknjo z iglo za samodejno odstranjevanje ogljikovega dioksida. Plin bo šel ven, ne dovoli kisika v notranjosti. Takoj, ko rokavica pade, se ustavi puffing - braga je pripravljen.

Pomanjkljivost te metode je zapletenost ali nezmožnost tesne fiksacije na plovilih, večjih od 20 litrov. Da bi preprečili, da bi rokavica odstranila pline, sproščene med fermentacijo, je tesno ovita okoli vratu z elastičnim trakom ali vrvico. Ta model je težko poklicati hidravlični pečat, kljub temu, da popolnoma nadomesti standardno zasnovo.

2. Vodni pečat za vino za roko je pogosto izdelan iz dveh injekcijskih brizg različnih volumna. Pribor se odstrani in zavrže. Mala brizga se vstavi v veliko brizgo in pritrdi z elastičnim trakom. Ta struktura je nameščena v luknji na pokrovu posode in zaprta. Voda vlijemo v velik valj, plin pa bo izstopil skozi majhen valj.

3. Nekateri obrtniki vedo, kako narediti vodno tesnilo za velike plastične steklenice. Igla kapalke za enkratno uporabo se vstavi v tesno zvit pokrov steklenice. Drugi konec cevi je nameščen v kozarcu vode, kot v prvi metodi. Vpenjanje na cev lahko prilagodi izhod ogljikovega dioksida iz posode za fermentacijo.

Nekatere nestandardne možnosti

Ko naštevamo naslednje načine, se nehoteno spominja, da je "cilj fikcija". Na kaj ne gre še posebej domišljavih mojstrov-vinogradnikov!

• uporabite običajen ventil s kroglico pod steklenico vodke;
• prilagodite bradavičke iz kolesarske kamere skupaj z mehkimi tankimi cevnimi kapili;
• dajte steklenico s suho napihljivo otroško kroglico in prebodite luknjo v njem;
• v odprtino pokrova vstavite koktajlene cevi in ​​slamice iz sokov.

Za tesnjenje spojev, jih lahko kapljate z voskom, parafinom, s kosi plastelina ali silikonsko lepilo.

Ne glede pečat ali uporablja pri destilaciji domačih pijač z vodo, ne smemo pozabiti, da je pomembno tesno prilegajočim se pokrovom na pritisk plina v posodi z fermentabilnem pivine, z zakasnitvijo končnega vina.