Kako vino narediti doma

Razmere so preveč bogata žetev in omejen prostor za shranjevanje kleti prazne za zimo (marmelade, džemi, sokovi), da je vrtnar vstane vsako jesen konstantno vprašanje - kaj bi to storili za shranjevanje pridelkov. V tem primeru, se lahko presežek jabolk ali sliv se uporablja za pripravo okusne domače vino, ki bo mimogrede in na praznični mizi, in za zdravljenje goste, ki so prišli nepričakovano. Kako vino? To smo sedaj in podrobno bomo govorili.

Ti bodo koristno vedeti, da bo vino, ki ste ga pripravili s svojimi rokami veliko bolj koristno, kot tisto, kar se prodaja v trgovinah, saj je izdelek brez doma različnih kemičnih aditivov, arom, etilni alkohol - Pijača vsebuje samo tisto, kar je zrasla na vrtu.

Kako vino iz grozdja

Potrebovali boste grozdje sort vina (Muscat, Isabella, Cabernet). Ločite jagode iz kupa, skrbno strgajte, da odstranite pokvarjeno in poškodovano grozdje. Grozdni pranje priporočljivo le, če je prah na njej, če to ni - in pusti zaradi kože jagode so prisotne bakterije, ki podpirajo fermentacijski proces.

Zdrobite jagode z drobljenjem, stiskanjem ali sokovnikom. Sok, ki se je izkazal, da se vlije v kontejner za emajl, z uporabo cedila. Za nekaj dni pustite tekočino infundirano pri temperaturi približno 28 stopinj. Ko vidite, da zgoraj sok in potonila na dno torto, zložen v več plasti Gaza, seva sok in ga vlijemo v steklenico s 10- ali 20-litrski. Hkrati napolnite vsako plovilo le z 2/3.

Steklenice zamašene plastične čepe, pri katerih je potrebno narediti luknjo in v njej vstaviti dolg vinilni cev. Drugi konec cevi položite v steklenico z navadno vodo. Ta oblika vam omogoča, da pustite vino ogljikovega dioksida in ne vstopite v pijačo kisika. Namesto pokrova lahko uporabite rokavice iz medicinske gume.

Pustite stekleničke sokov, da se na sobni temperaturi sprehajajo en mesec. Po izteku roka napolnite vino, da odstranite oborino. Nalijte pijačo na standardne steklenice (0,5-1l), priključite pluto in jo postavite v klet za 3-4 mesece. Kot rezultat, dobite dobro suho domače vino, katerega moč ne bo večja od 5 stopinj.

Kako narediti jabolčno vino

Operite jabolka (2 kg) in razrežite na majhne koščke. Plod v pločevinkah. Vlijemo v vodo (2l), dodamo mleto cimet (eno žlico) in kuhamo do mehkih jabolk. Napolnite juho skozi cedilo in pustite, da se zbudite pri sobni temperaturi. Po fermentaciji zategnite vino, dodajte sladkor (0,5 kg) in pustite sekundarno vrenje. Zdaj, dvakrat ali trikrat na dan, mešajte pijačo z leseno palico. Po 14-21 dneh, ko vino postane svetlo, ga napolnite, da se znebite usedline in nalijete v steklenice.

Kako narediti jabolčno desertno vino

Iz jabolk in hrušk, ločeno z ekstraktorjem sokov ali stiskanjem, naredite sok. Posoda, pour jabolčni sok (10,8l) in hruškov sok (1,2l), dodamo sladkor (1 kg) in velike rozine (200 g), narezane na kose. Pustite, da se sprehajajo 2-3 tedne, nato izlijte steklenice vina, zamašite in jih shranite v klet.

Kako narediti slive vino

Izberite samo zrele slive, a jih ne ponesite (kot pri grozdju). Naredi sliv sok s pomočjo tiska ali v sokovniku. Za vsak kilogram sokov in ponorov je treba dodati vodo (0,5 l) in sladkor (100 g). Zmešajte vse v posodi in ga postavite na toplem mestu, da začnete lutati. Po nekaj dneh ločite sok iz torte.

Pripravite kvas iz toplo vodo (300 ml), neobdelane rozine (200 g) in sladkor (50 g). Spravi se. Po 3-4 dneh bo kvas pripravljen. Zdaj ga je treba vliti v posodo s pivino in zaprto na vodni pečat (pluta iz bombaža s prožno cevjo, drugi konec pa se spusti v steklenico vode). Steklenico odstranite s prihodnjim vinom v temnem in toplem mestu. Redno preverjajte, kako poteka fermentacija, ali je tesnilo zapečateno. Ko se vino začne razsvetliti, mehurčki pa ne izstopajo, izpustite pijačo iz blata s tanko cevjo. Vlijte v novo plastenko do vratu, vtaknite z bombažnim zamaškom in postavite v klet 24 ur. Po tem času zamenjajte bombažno volno z zamaškom, ki ga je treba napolniti s parafinom. V horizontalnem položaju steklenico vina hranimo v kleti še en mesec ali tri, tako da je pijača končno pripravljena.

Zdaj, ko veste, kako vino iz grozdja, slive in jabolka, lahko še naprej eksperimentišete s češnjami, hruškami, ribezi, kosmiči in drugimi jagodami. Verjemite mi, to ne bo manj okusno.