Domači skodelice s skuto in zelenjavo

Mehke pecivo s skuto in zelenjavo štejejo za eno najbolj priljubljenih jedi severne Osetije. Tam so povezani z mnogimi legendami in ljudskimi prepričanji. Pripravljeni so le za velike počitnice na več različnih receptih. Najenostavnejši od njih bodo opisani v današnjem članku.

Različica za kefirsko testo

Ta recept za ploščate pecivo s skuto in zelenjavo je tako preprost, da ga lahko zlahka obdeluje vsak novec. Vključuje uporabo poceni izdelkov, ki imajo skoraj vedno vsa preudarna hostesa. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• Kilo pšenične moke.
• 400 mililitrov ne preveč maščobnega kefira.
• Za nepopolno čajno žličko kamene soli in pecilne sode.
• 70 gramov dobrega masla.
• Kilogram svežih skute.
• 100 gramov zelene čebule.
• Piščančje jajce.

Opis postopka

Začnite kuhati torte s skuto in zelišči od polnjenja. Za njeno izdelavo uporabljamo le sveže in kakovostne izdelke. Kuharski sir se obriše skozi sito ali se pomakne v brusilnik za meso, nasoljen in nato kombiniran s sesekljano zeleno čebulo in surovo piščančje jajce. Vsi so dobro gneteni, razdeljeni na deset enakih delov, oblikujejo krogle in jih pustijo na stran.

Zdaj je čas, da naredimo test. Za pripravo v globoki skledi združimo toplo kefir, soda in sol. Nato se premešana visoko kakovostna moko postopoma vlije in lepljivo in mehko testo gnetemo. Nastala masa je prekrita s skledo in levo 10 minut pri sobni temperaturi. Nato je razdeljen na deset približno enakih kosov. Vsak od njih se izravnati in napolni s polnjenjem. Oblikovani polizdelki so zavrteli valjčki in jih poslali, da jih ocvrte. Pripravite torte s skuto in zelišči v ponvi, na kateri ni kapljice maščobe. Ocvrti izdelki so namazani z maslom in zloženi.

Različica testa kvasa

S spodaj opisano tehnologijo dobimo zelo okusne tortilje. Uspešno združujejo nežno polnjenje kravjega sira in mehkega zračnega testa. Pripravljeni so zelo preprosto in vsebujejo proračunske sestavine. Ali želite dišeče pecivo s skuto in zelenjavo? Potem se prepričajte, da je v vaši kuhinji vse, kar potrebujete. Morali bi imeti pri roki:

• Približno 2,5 skodelice pšenične moke.
• 3 žlice rafiniranega pustega olja.
• Kozarec svežega kravjega mleka.
• 10 gramov svežega kvasa.
• Čajna žlička sladkorja.
• 250 gramov sveže domače skute.
• Skupek koperja.
• 100 gramov dobrega masla.
• Surovo piščančje jajce.
• Sol in vse začimbe.

Tehnologija priprave

Za gnetenje testa lahko uporabite kruh. Polnjena je s kvasom, žlico pustega olja, ogretim mlekom, nekaj ščepec soli, sladkorja in visokokakovostne pšenične moke, napolnjene s kisikom vnaprej. Instrument je nastavljen na šaržni način in čaka, da se program konča. Po približno štiridesetih minutah dobite mehko kvasno testo.

Zdaj je čas, da pazimo na polnjenje. Najprej morate storiti curd. Obriše se skozi sito ali zdrobljeno v mlinčku za meso. Pripravljen na ta način, izdelek združimo s topljenim maslom, surovim piščančjim jajcem in sesekljanim koperjem. Prihodnje polnjenje je soljeno, začinjeno z začimbami in dobro mešano, poskuša doseči čim bolj dosledno doslednost. Na tej točki lahko ljubitelji začinjene jedi dodajo malo sesekljanega vročega popra v mase skute.

Pripravljeno kvasovkano testo se odstrani iz kruha, razdeljenega na deset enakih kosov in oblikuje kroglice od njih. Nastale kose se zvijejo v tanke kroge, napolnjene s polnjenjem in nežno raztrgajo robove. Potem se spustijo z valjčkom, ki poskuša ukrepati s skrajno previdnostjo, da ne bi raztrgali testa. Prihodnje pecivo s skuto in zelišči damo na pekač za pekač in ga damo v pečico. Pecite jih na dvesto stopinjah nekaj minut. Izdelki, ki vsebujejo mešanice, so namazani z maslom in služijo mizi.