Recept za konzervirane šparglje: tehnologija in procesne funkcije

Sploh ni težko prevzeti recepta za konzervirane šparglje, če želite, da se v svoji prehrani spremeniš.

Vse po pravilih

Glede na to, da so okusi vseh ljudi strogo individualni, ima vsak lasten recept za konzervirane šparglje. Variante se lahko med seboj razlikujejo v nekaterih majhnih stvareh, a zaporedje dejanj ostane nespremenjeno. Za delo boste potrebovali: steklene kozarce, kovinske pokrove, šparglje, namizno sol, ocetno bistvo, sladkorja in vode.

Delo poteka na naslednji način:

1. Prvič, morate pripraviti jedi s sterilizacijo kozarcev in pokrovov na katerikoli prikladen način.
2. Potem morate iti skozi izdelke za konzerviranje. Če želite to narediti, morate izbrati gladke, nerazrešljive stebla, katerih glave še niso razcvetile. Njihova dolžina mora biti približno nekaj centimetrov pod višino izbrane pločevinke.
3. Zdaj je treba surovine obdelati. Najprej je treba kalčke sprati z umazanijo pod pipe in nato spustiti 5 minut v bazenu vode, segreti na 90 stopinj.
4. To recept za konzervirane špargle predvideva pripravo slanice. Če želite to narediti, morate raztopiti 5 gramov kis in 25 gramov soli v litru vode. Sestavino je treba segreti in takoj odstraniti iz ognja.
5. Stebla špargljev so gosto zapakirane v pločevinke, glave pa morajo nujno biti na vrhu. Na dnu vsakega od njih je treba najprej postaviti en list lovorja in česen česna.
6. Ostanek ostane samo zapolniti z marinado, pokrivati ​​s pokrovom in dati v posodo z vodo za sterilizacijo. To bo trajalo 20 ali 25 minut, odvisno od količine posode.
7. Po tem je treba vroče kozarce z izdelkom tesno zapreti, pokriti in pustiti v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi.

To je najpreprostejši recept za konzervirane šparglje. Obstaja veliko drugih, bolj zanimivih načinov.

Koristne informacije

Pred odločitvijo, kako ohraniti šparglje, morate izvedeti več o samem izdelku. Najpogosteje je uporabljena hrana glava mladih poganjkov. To ni nesreča, saj vsebujejo najbolj koristne snovi, ki vsebujejo dušik, v primerjavi z ostalimi rastlinami. Poleg tega so najbolj nežni in hranljivi. Zanimivo je, da v svežih mladih kalčkih zelo raznolika in bogata sestava vitaminov (A, C, E, B2, B6, B9 in PP). Količina nekaterih v šparglih je veliko večja kot v zelje ali paradižnik. V začetku pomladi lahko ohranjate konzerviranje. Do konca aprila je izdelek že dosegel polno zapadlost. V času žetve je treba upoštevati dejstvo, da je treba obdelane zbrane gobice takoj, brez zadrževanja snovi v dolgi škatli. V nasprotnem primeru se med fermentacijo spremeni struktura stebel. Postala bo bolj okusna in rahlo grenka po okusu. Tak izdelek je že nezaželen za jesti.

Domov Blanks

Dobre gospodinje stalno pripravljajo rezerv. To vam omogoča, da kadar koli kuhate svojo najljubšo jed, brez težav. Ljubiteljem zdrave hrane naj bi zagotovo všeč v konzervah špargljev. Za zimo se navadno navije v pločevinke 0,5 in 1 liter. Najpogostejša metoda ne zahteva prisotnosti posebnih izdelkov. Potrebno je le: za 500 gramov stebel belušev - 20 gramov soli, 5 gramov kis, sladkega popra-graha in vode.

Celoten postopek ne traja več kot uro in pol. Najprej potrebujete:

1. Uhajte ohrovt v hladni vodi 1 uro.
2. Pripravite kozarce in nato stročnice postavite v njih. Po želji jih lahko razrežemo na več delov.
3. Banke z izdelki vlijejo vrelo vodo in zapustijo v istem položaju 15 minut.
4. Po tem izpustite vodo, dodajte sol in ga vrnite v vrenje.
5. V vsakem krompirju pour kislino, poper prelijte in vlijemo pripravljeno vročo raztopino.
6. Trdo zavijte s kovinskimi pokrovi.

Delo je končano. Ostanek je še čakati na popolno hlajenje. Da bi proces postopoma potekal, je treba banke dobro zaviti v nekaj toplo.

Izdelek je v dišečem prelivu

Slastni špargljev, v pločevinkah v paradižu. Vendar pa bo to zahtevalo razpoložljivost dodatnih izdelkov: 1 kilogram belušev - 5 kilogramov paradižnika, frac12- kilogram čebule in paprike, 200 gramov česna, 2 skodelice rastlinskega, sladkor 50 g olja, vroče poper 1, 4 žlice kisa, soli in zelišč (peteršilj, koper).

Zaporedje priprave:

1. Najprej morate pariti umiti in uporabiti mešalnik, da jih spremenite v pire krompir. Nato maso prelijemo v veliko posodo, postavimo na peč in eno uro segrejemo nad srednjo toploto.
2. Fizo operite v majhne koščke srednje dolge dolžine (2 cm) in jih pošljite v paranfelj s paradižnikom. Gašenje se nadaljuje še 40 minut.
3. Olje iz olupljene paprike pa se preoblikuje v pire, doda se skupni masi in pusti kuhati 10 minut.
4. Čebulo, razrezano na pol obročev, rahlo popržite, nato pa jo položite v ponev z vreli fižol in pustite, da se ohladi še 10-15 minut.
5. Drobno sesekljano vročo papriko in česen, skupaj s preostalimi sestavinami, pošljite v ponev in kuhamo 10 minut, občasno premešamo.

Na zadnji stopnji se vroča mešanica razprostira po pločevinkah in valja takoj.