Pita s krompirjem in sirom. Recept za osetsko pito s krompirjem in sirom

Krompir kot polnjenje za različne pecivo se že dolgo uporablja. In v krizi devetdesetih, ko je bila med razpoložljivimi izdelki, je za mnoge postalo resnično odrešenje. Testo je bilo gneteno iz kuhanega krompirja, vlažno pa je bilo polnjeno.

Obstaja veliko načinov kuhanja okusnih pita s krompirjem in s sirom. Lahko postane zadovoljiv dodatek k večerji ali večerji ali pravi užitek na praznični mizi in preseneča s svojim izvrsten okusom in neprimerljivim vonjem.

Nekatere skrivnosti in načela kuhanja

Zaprto, odprto, pol-zaprto - jih je mogoče narediti poljubnim ljubiteljem.

Kdaj je to odprta torta s krompirjem in sirom, spominja na pico, ki je danes tako priljubljena.

Za zaprta pita Testo bo potrebno razdeliti na dva dela, utrjevati polnjenje med valjane plasti in pritrditi robove.

Pol-zaprta pita je navadno okrašena z mrežico testa ali vzorcev iz snopov. Za to pito uporabite kakršno koli testo. Nekdo poenostavlja proces in uporablja lavaš.

Ni vam treba niti gnetiti testa. V vsakem supermarketu lahko kupite sveže ali zamrznjene.

Raznolikost polnil

Za polnjenje uporabite krompir v obliki tankih plošč, kuhani, naribani, razrezani na koščke ali v obliki pire krompirja. In sir, odvisno od recepta, lahko dodamo k mletemu mesu, posejamo s plastmi ali dodamo k polnjenju.

Nekdo uporablja mehke siere, kot je suluguni, in nekdo raje trdi siri. Ampak lahko vzamete vse, kar boste našli v hladilniku.

Zaprta in polzaprta pita s krompirjem in sirom, preden jo pošljete v pečico, običajno namažete z jajcem. Toda za odprto lahko uporabite drug način. Če pražite pito s kislo smetano in na vrhu z malo sode, potem iz pečice dobite nenavadno lep kulinarski izdelek.

Pekač na 180-200 ordm-C eno uro z neobdelanim polnjenjem in pol ure s kuhanim krompirjem.

Preprosta torta

Za test ne potrebujete kvasa, vendar boste potrebovali maslo, kislo smetano in jajce. Mleto mazo ostružite v drobtinico. Rezili ga boste z nožem ali pa drgnili roke - ni pomembno. Glavna stvar je, da dobite debelo maščobo.

Jajca je treba premazati s kislo smetano, soljo in v tej mešanici za gašenje sode. In zdaj vse premešate in naredite testo. Pol ure je na hladnem.

Zdaj vpnite dve plasti, katerih oblika je odvisna od pekača. Na prvi torti postavite krompirjevo polnilo z dvema plastema, med katerima si drgnite sir. Za ta recept je dovolj stotih gramov, vendar ima vsaka gostiteljica sir izključno lasten okus, nekdo postavi manj in nekoga več.

Postavili ste drugo ploščato torto na vrhu in zaščitili robove. Ne pozabite narediti kosov na vrhu in mast torto.

In zdaj pošljete pito s krompirjem in sirom v predhodno segreto pečico, po 20 minutah pa bo na vaši mizi najbolj občutljivo sadno pridelavo.

Specifikacija za predpisano številko 1

Za test, hostesa potrebujejo: pol kozarec kisle smetane, 100 gramov masla, dve kozarci moke, polovico žličke sode in jajca.

Kisla smetana, maslo, jajce in soda - vse dobro premešajte tako, da ni kepic. Dodajte moko in gnetite testo. Zložite v eno plast.

Polnjenje je narejeno iz kuhanega krompirja (dovolj je 4 krompirja), razrezano na kocke, nasoljeno in zmešano s sesekljano zelenjavo. Mimogrede, če želite, lahko uporabite

Recept za osetsko pito s krompirjem in sirom

To je le eden od mnogih receptov. Obstaja veliko razprav o tem, kaj bi morala biti prava osetska pita s krompirjem in sirom. Mnoge gospodinje, ki jih imenujejo njihova posebna jed, uporabljajo lastne in tako različne recepte. Toda skoraj vsi imajo eno skupno stvar - kvasovk, s katerim delujejo izključno z rokami. Dobra gospodinja ima enako količino testa in polnjenja, pita, pripravljena za pečenje, ne sme biti debelejša od centimetra.

Izdelajte kvasovkano testo. Pol moke, kvasa in sladkorja zmešamo z jogurtom - in v vročini eno uro. Namesto kefirja lahko uporabite mleko ali jogurt. Testo se vedno izkaže mehko in voljno.

In zdaj lahko dodate preostalo moko, jajce, maslo in vodo ter zamesite testo.

Vsaka vaška stara ženska vam bo povedala, da se dobi najboljše kvasovkano testo, če je gneteno v lesenem bobnu in samo z rokami. Pravijo, da ga je treba gnetiti najmanj stokrat. Ampak zdaj je drugič. In zelo malo ljudi se bo zatečilo, ko bodo ustvarjalci kruha in drugi gospodinjski aparati naredili to za vas.

Ampak to razklenitev, in razdeli končano testo na tri dele in pustite počitek pod brisačo.

In v tem času pripravite polnjenje.

Naslednji korak kuhanja

Po pol ure z vsako kroglo testa storite naslednje. Mash žogo v srednjem krogu in eno tretjino polnjenja v sredini. Zberemo testo v krogelni vozel, ga premaknemo v okroglo obliko in ga rahlo gnetemo v ravno tanko ploščo. In poskrbite, da boste v središču luknje. Ne pozabite podmazati pite.

Pečemo v zelo vroči pečici do zlate, še posebej ne cvrtja, ne več kot 15 minut. Tri pite zložene na vrhu, izgledajo kot torta. To je v tej obliki, služijo jim na mizi.

Takšne pite in v hladni obliki ostajajo zelo okusne.

Poskusi to recept za oetsko pito s krompirjem in sira ter se prepričajte, da je eden izmed najboljših.

Specifikacija predpisane številke 2

Za test: kefir 250 ml, 20 g svežega ali 7 g suhega kvasa, sončnično olje eno in pol žlice, pol skodelice vode, jajčeca, čajna žlička sladkorja, funta moke.

Naredi polnjenje iz krompirja pire krompir (400 g krompirja), ocvrt v sončničnem olju gob (100 g) in nariban suluguni (300 g).

O gobah. Tu lahko pristopite: šampinjoni iz naslednjega supermarketa ali lesa, je bolje sveže. Pri cvrtju gob, dodajte malo masla.

Puff kolač s krompirjem in sira

To je odprta torta, zato je bolje, da ga razrežemo s kislo smetano. Z lahkoto lahko izkoristite zamrznjeno pecivo iz nežnega kvasa iz skladišča.

Za polnjenje pražite pol kilograma gob, ne pozabite dodati malo masla in soli. Tanko narezan krompir je treba dati v ponev z mlekom in smetano, prinesi na vrenje. Dodajte mu zdrobljen česen. Kuhajte na nizki vročini približno petnajst minut. Odstranite z vročine in dodajte sol in poper, če je muškatni orešček, ne bo pokvaril okusa.

Testo ležite v nizki, oljni obliki, tako da so oblikovane stranice. Najprej pomaknite krompir, na vrhu gob, na njih pa nariban sir in kislo smetano - samo po vaši želji.

Pečemo torto s krompirjem in sirom v peči približno pol ure. Ponavadi je ta pita jedla topla. Tako je še posebej okusno. In lahko dodate ocvrto mleto meso na gobe.

Za polnjenje: funt gob, kozarec mleka in 2/3 skodelice smetane (20%), 350 g krompirja.

Bon appetit! In naj vaši kulinarični užitki ne prenehajo zadovoljiti in presenečati gospodinjstva.