Testo za kurik, ali vse zapleteno - samo

Od antičnih časov je kurik veljal za vrh ruskega kuhanja. Testo za kurik je bilo spremenjeno in podedovali so se recepti inovacij. Okrašena s koščki testa, je bila glavna pita na ruski poročni mizi. Recepti so jedi, ki se med seboj razlikujejo, v eni skupini pa jim je dovoljeno zbrati nekaj skupnih lastnosti.

Najprej se vsaka vrsta kurika opravi s piščancem, ki je edina nepogrešljiva sestavina te posode. Poleg tega mora biti zaprta kupolasta oblika in zložena v več plasti.

Testo za kurikika je lahko povsem drugačno - dobro, sveže za kurik na kislo smetano, puffed, na kefir, pesek. Lahko celo združite več vrst testa te pite, na primer kratke piškote za kurik in maslo. Za polnjene ocvrte gobe, riž s kuhanimi sesekljanimi jajci in ajdo.

Razmislite o nekaj receptih tega ruskega pita.

Kournik na osnovi kratkega peciva

Kuhati kratkoplačanec Kurnik potreba: kisle smetane 200 g, 200 g margarine put, 1,5-2 skodelice moke, dveh rumenjakov, pecilni prašek, da dajo 1 čajna žlička sladkorja - pol žličke soli ščepec.

Obstajata dve polnili: piščanec in riž. Za prvo polnjenje uporabite polovico piščanca, ki jo zavrite, dodamo čebulo, poper, korenje in sol. Dobljeno meso je treba ohladiti, ločiti od kosti, drobno sesekljati in pečen s čebulo.
Polnjenje kuhanega riža pripravimo iz kuhanega in zmlet na kocke 5 - 6 jajc, ki so pomešani s stekleno kuhan riž dodamo košček masla in približno pol skodelice juhe.

Priprava testa: proteine ​​je treba ločiti od rumenjaka (potrebovali boste le rumenjake), dodajte sladkor in sol za rumenjake. Vse pomešamo vse zelo previdno. Mehčanje zmešajte in dodajte rumenjakom, premešajte. Dodajte kislo smetano na nastalo maso in vse skupaj zmešajte. Da bi se izognili nastanku grudic, se priporoča, da se moko postopno vnaša v testo za kurik. Testo se gnetemo, v hladilniku položimo 20-30 minut.

Testo za kuriku po hlajenju je treba razdeliti na dva dela, katerega razmerje je 1: 2. Del testa se zvije kot ravna torta, nato pa ga damo v aparat za peko tako, da tvori "ploščo". Na straneh. Polnjenje je postavljeno v "plato" testa za kurik, medtem ko se z nalaganjem riža s piščancem spremeni večslojna pita.

Preostanek testa se valja z valjčkom v ravno pogačo, pito je zaprto, robove testa je treba previdno očistiti. Da bi para odšla, se v središču kurika nahaja luknja. Posodo namažite z jajcem ali rumenjakom. Pečemo na 40 do 50 minut pri temperaturi 180 do 200 stopinj.

Let`s turn na drugi recept - recept za kurik s krompirjem.

Za pripravo te sorte potrebujete testo za curry na kislo smetano.
Boste morali vzeti tri jajca, 200 g kisle smetane, 100 g margarine, tri skodelice moke, 0,5 ure. Pecilni soda, krompirček, piščančje in čebulo.

Če želite gnetiti testo za kurik, morate jajčno jagnjeto zmešati, nato dodajte kislo smetano, soda in moko. Kot v zgoraj navedenem recept, testo za kurika s krompirjem in piščancem valjani v dve različni velikosti pecivo.
Za polnjenje se krompir razreže na kocke, zmeša se s fino nasekljanimi fileti in čebulo, po okusu dodamo poper in sol. Polnjenje je postavljeno na večji sloj in prekrito z manjšo plastjo. Robovi so raztrgani. Namesto luknje v središču curlin se skozi vso površino pita z vilicami naredijo izvrtine. Posodo namažite posodo, pečite pri temperaturi 180 °, dokler ne kuhamo. Pripravljenost je mogoče preveriti na naslednji način: če dvignete vogalček pite z nožem in se ne bo upognila - torta je pripravljena.

Kot lahko vidite, je drugi recept nekoliko lažji kot kuhanje kratkosti iz kruha.