Kako kuhati pito z gobami in krompirjem?

Torta z gobami in krompirja je mogoče storiti na več načinov. Najhitrejši in okusen bo z uporabo brez basa. Ta metoda peke obravnava podrobneje.

Koren po korak recept za pito z gobami (fotografske posode so predstavljene spodaj)

Potrebne sestavine za test:

• 3% debeli kefir - 1 l;
• kokošja jajca srednja - 2 kosi;
• pecilni soda (ne gašenje s kisom) - 1 desert polna žlica;
• sveže kremno olje - 170 g ali 1 pakiranje;
• Pšenična moka - prelijemo, dokler ne dobimo debelega testa;
• običajna sol - 1/3 majhne žlice;
• Sladkor - 1,3 velike žlice.

Postopek gnetenja baze

Pita z gobami in krompirjem je okusna iz kakega testa. Odločili smo se, da jo kuhamo iz kefirja in masla. Ta izbira je posledica dejstva, da je takšna osnova gnetena in pečena veliko hitreje. Tako je treba 1 liter 3% kefirja vliti v ponev, nekoliko segreti in nato ugasniti v njej desertno žličko pecilne sode. Ko je mlečni proizvod penjen, je treba dodati 2 jajca, stopljeno maslo, namizna sol in granuliranega sladkorja. Mešanje sestavin, jih je treba vliti v pšenično moko in gnetiti, dokler ne nastanejo debele oblike.

Za pripravo pite z gobami in krompirjem morate pripraviti tudi polnjenje.

Potrebne sestavine:

• sveži šampinjoni - 7 velikih kosov;
• velike čebulice - 2 kosi;
• gomolji krompirja - 6 kosov;
• maslo - 65 g (za pire krompir);
• rastlinsko olje - 50 ml (za praženje);
• Piščančja jajca majhna - 2 kos. (za pire in zamrznjeno torto);
• sveže mleko - 1,5 skodelice (za pire krompir);
• Sol in poper - po volji in osebnem okusu.

Proces izdelave šampinjonov

Pita z gobami in krompirjem lahko pripravimo iz lanenih, veshenok, gob, papal, itd. Vendar smo se odločili za uporabo šampinjonov kot polnila. Potrebno jih je oprati, sesekljane in nato rahlo ocvrto s čebulo, poprom in soljo v rastlinskem olju.

Postopek priprave pire krompirja

Priprava pite z gobami omogoča uporabo ne samo kefirja in gob, ampak tudi pire krompir. Če želite to narediti, morate očistiti 6 gomoljev, zavre v slani vodi, nato pa takoj sesati stopo (vroče), dodati jajce, mleko in maslo. Po tem je potrebna krompirjeva masa, da prelijete že prej ocvrte gobe in vse temeljito premešamo.

Oblikovanje posode

Če želite narediti pito, je treba kefir bazo razdeliti na dva neenaka dela. Večina jih je treba uporabiti za spodnji sloj. Treba ga je valjati v plast, nato pa dati na pečene pečice. Po tem je treba testo polniti s krompirjevimi gobami in ga enakomerno porazdeliti z veliko žlico. Naslednje, zelenjavo in šampinjone je treba prekriti z drugim valjanim delom osnove, ki je priporočljivo za mazanje pretepljenega jajca.

Toplotna obdelava

To pito kuhamo v pečici približno 40 minut. Ta majhen čas je dovolj, da se testo popolnoma peče, in posodo postane rožnato in okusno.