"Broken Cucumbers": začinjeno kitajsko predjed

Kitajci zelo spoštujejo kumare in jih poskušajo dodati k vsaki jedi, ki jo lahko. Vendar pa so v neodvisni obliki zelo ljubeznivi. Kitajski "zlomljeni kumari" - eden najpreprostejših prigrizkov, ki za vse svoje primitivnosti uživajo divje uspehe tako doma kot po vsem svetu. Pripravljen je zelo hitro in je primeren za skoraj vse jedi. Ja, in kako "prigrizek" pod prazničnim steklom je povsem popoln.

Pravilne kumare in način obdelave

Za "Broken kumare" v kitajščini ste zadovoljeni, morate začeti kompetentno, da izberete zelenjavo. Pozabite čudovite močne otroke, potrebujete kumare iz dolgolletnih sort.

Zdaj o njihovi obdelavi. Ime "Broken Cucumbers" že vsebuje sledi: zelenjavo je treba ustrezno premagati. Obstajata dva možna pristopa. V skladu s prvo različico je treba kumare loviti z valjčkom ali lesenim kladivom v eni sami obliki. Vendar smo bližje drugi različici. Ni skrivnost, da ima dolga zelenjava precej veliko semen. In v prigrizku bodo zagotovo odveč. Zato je bolje, da se kumare zrežete in strgate z notranjim nožem, kot je storjeno z bučo in melonami. Potem, ko zelenjavo pospravite rez, obdelujte ga do razpokanja (vendar ne v stanju, ki je podoben kašlju!). Prebijanje je potrebno za boljšo impregnacijo zelenjave z marinado.

Nato je kos obdelovan v velikih kosih poševno, ga zlijemo in pustimo približno deset minut. Spread sok se združi (nekateri kulinarični strokovnjaki celo svetujejo, da jo stisne), in "Broken kumare" so napolnjene z vnaprej kuhano omako. V prvotnem prigrizku, razen njega in zelenjave samega, nič drugega ni vključeno.

"Zlomljene kumare": številka za ponovno polnjenje recepta 1

Bodimo pozorni na omako. Kitajska hrana ponuja več možnosti za oskrbo z gorivom. Za prvo se mora povezati sojina omaka in črni kis v prostornini treh žlic in jim dodamo dve žlici rastlinskega olja. Prednost je na voljo arašidu. Nato se uvajajo dve žlici tekočega naravnega medu in eno sezamovo olje. Da bi "Broken kumare" začinjene, se na marinado doda štirje zdrobljeni česen in suh čil. Vzame se po presoji kuharja. Po oskrbi z gorivom prigrizek hranite v hladilniku najmanj četrtino ure.

Oskrba z gorivom št. 2

S svojim "Broken kumare" postanejo bolj dostopne - nič omotega v omaki ni vključeno. Zahtevati je, da v enakih količinah kombiniramo vodko, sojino omako, kis in pusto olje. Da bi ohranili avtentičnost, je priporočljivo jemati sezamovo olje (nekoliko slabše z olivami, s sončnicami pa bo okusno, a primitivno). Kis je zaželeno kupiti riž, če to ni mogoče - zamenjajte z limoninim sokom.

Tretja različica

Na tej bencinski postaji so razlike od številke 1 na receptu majhne, ​​vendar pomembne. S tem boste dobili povsem drugačen "Broken kumare". Recept vključuje ostrig in sojine omake s črnim (lahko jabolčnim) kisom, vzeti na žlico. Česen za ta volumen zahteva tri rezine, sezamovo olje pa bo pol žlica. Plus, čili, sladkor in sol po lastni presoji.

Alternativna metoda priprave

Če so vsi prejšnji pomenili pripravo dela, potem ta možnost zahteva skoraj kilogram kumar. Izrežejo se v velikem vzporedniku, kolikor je mogoče majhno, narežite koper kopra in osem česna. Za polnjenje premešamo pol skodelice sojine omake, eno žličko sladkorja, dvoslojno olje, trije jabolčni kis in polovico žličke rdeče paprike. Črni se zaužije, tako kot sol. Vse to postavi v tesen paket, dobro pretresemo in šele po tem, ko ga udarimo z valjčkom. Ura hlajenja - in "Broken kumare" so pripravljeni.

Kitajska solata

V svoji osnovi - kumare, ki jih odlagajo tradicionalna pravila. Stisnjeni iz soka, so postavljeni v posodo solate in dopolnjeni s sesekljanim česnom in sesekljani precej velikim koriandrom. Ob polnjenju je lahka soja omaka, sezama olje in črni rižev kis - samo žlica. Dopolnite sestavo pol žlice vročega olja in sladkorja (malo). Solata je napolnjena z ocvrtimi kašejem, marinada se prelije in lahko poskusite skoraj takoj. Ta solata ponuja restavracijo "kitajska diploma". Lahko rečete, da tam uživa večjo popularnost. Vendar ni treba obiskati javne prehrane, solata je v celoti dostopna za ročno kuhanje.