Vkusne solate: narezane kumare na gorčici za zimo

Kumare, požete za zimo na več načinov. Hrustljava vložena zelenjava so najboljši dodatek k jedem iz mesa, perutnine, rib ali okrasov. Pri nekaterih sestavinah kumare pridobijo poseben, pikanten okus. Ta zelenjava je kombinirana z mnogimi začimbami, zelišči in različnimi zelenjavo. Govorimo o tem, kako narediti narezane kumare v gorčici za zimo.

Enostavno in okusno

Za kuhanje potrebujete 10 kilogramov kumaric (lahko imate veliko, toda ne preveč zrelo), 50 gramov gorčične zrnca, 2-3 čebule, glava česna. Zelenjava se opere in se na polovico izreže. Potem smo odstranili semena in rezali kumare v dolge plošče. Postavite jih v veliko skledo. Nato pripravimo polnilo. Za to naredimo 5 litrov vode, 300 gramov soli, 500 gramov sladkorja. Postavimo posodo na peč in zavremo vse sestavine. Na koncu nalijemo mizo (9%, 500 mililitrov). Napolnite marinade kumare in jih pustite nekaj ur. Na koncu tega obdobja se polnjenje izprazni. Nato drobno sekamo čebulo in česen, jih dodajte kumarjem. Rjav gorčica. Marinado postavimo na ogenj in raztopimo v njem sladkor in sol. Ko začne vreti, jih napolnimo s krompirjevimi kumarami. Za zimo jih lahko pustite, če zelenjavo najprej segrejete 20 minut. Po tem zapremo kisle kumare z gorčico tesno pokrijemo in pustimo, da se ohladi. Shranjujemo v hladni sobi.

Olupljeni kisle kumare

Ta recept je dober, ker lahko kumare vzamemo celo prezre. Iz njih odstranite semena in odlepite kožo. V zimskem času dobite okusne rezine kumare na gorčici. Vzamemo velike kumare, polovico majhne žličke gorčičnih semen, enega lovorjevega lista, klinčki (1 kos), polovico majhne žličke koriandra, nekaj graha sladkega popra (lahko vzamete črno). Za marinado je potrebno vzeti 2/3 litrov vode, tretji del žlici kisa, 25 gramov soli in 20 gramov sladkorja. Recept je zasnovan za posodo 0,5 litra. Začnemo s predelavo kumar. Treba jih je očistiti in semena odstraniti. Nato jih razrežite na dolge koščke. Razdelite zelenjavo v kozarec in premešajte sesekljano čebulo, papriko, koper (dodate lahko hrenove liste) in vse začimbe. Nato pripravimo marinado. V vodi dodamo sol, sladkor in končno vlijemo kislino. Napolnite kante s kumarami in pokrijte s pokrovi. Ogrevamo približno 20 minut. Nato zrezajte kumare v gorčici za zimsko zvitek.

Rastlinska solata

Za tri kilograme kumaric bodo potrebovali tri čebule glave, tri srednje velikih korenčkov, svežega kopra in peteršilja, malo poper, tri velike žlice soli, kozarec sladkorja in rastlinskega olja, 2 žlici. l. kis in tri velike žlice gorčice se posuši. Recept za rezane kumare z gorčkom prevzame manjši rezanje zelenjave - pol krogov, kot solata. Korenje tri dolge slamice, tako na Korejske jedi. Zmešajte ti dve zelenjavi in ​​jim dodajte vse ostale sestavine. Pritiskamo na vrh in pustimo 12 ur. Po tem raztopimo salado v pločevinkah in steriliziramo približno 15 minut (odvisno od kapacitete posode). Tesno zavite pokrove. Običajno v takih receptih je sladkor dal več kot sol. Zato prigrizek ni zelo slan in precej začinjen.