Kuhanje okusne in hrustljave kumare kisle

Kumare so zelenjava, ki je zelo priljubljena v soljeni in marinirani obliki. Široko jih uporabljajo gospodinje. In res, kisle kumare so sami okusno prigrizek, poleg tega jih lahko dodamo različnim solatam in celo vročim jedem.

Recepti za mariniranje kumar obstaja velika raznolikost. Toda obstajajo splošna pravila, ki jih je treba upoštevati pri ohranjanju. Na primer, za marinade ni treba uporabljati sort kumarskih solat, v končni obliki pa so zelenjava mehka in ne okusna. Preden se začne konzerviranje, je treba kumare namočiti v hladni vodi šest do osem ur, zaradi česar bo zelenjava bolj elastična in hrustljava.

Da bi dobili okusne kisle kumarice v kozarcih z zelenjavo, dodamo različne začimbe - hrena liste, koper dežniki, koriandra semena, strokov česna in druge zelenjave in začimb. Da bi kruharjem ponudili utrdbo, je za kozarec priporočljivo dodati hrastove liste.

Kuhanje kisle kumare se lahko sterilizira ali s trojnim polnjenjem. V prvem primeru se pripravljena zelenjava skupaj z začimbami položi v kozarec, jih polije s pripravljeno marinado, pokrito s pločevinami s pokrovi in ​​sterilizirano v vreli vodi. Litore je praviloma dovolj, da držijo vrelo vodo približno 15 minut, nato pa se skrbno odstranijo iz sterilizatorja in zaprejo. Konzervirane kumare ne smejo biti pod "dlako", zato bodo postale mehke. Da bi se izognili tej pomanjkljivosti, ohladite kozarce v zraku.

Z metodo konzerviranja z metodo trikratnega polnjenja se kumarice dajo v pločevinke točno tako kot v prvem primeru. Potem napolnijo kozarec z vrelo vodo in jih pokrijejo s pokrovčki, dokler se voda ne ohladi v toplem stanju. Nato se prelije iz pločevink (primerna je uporaba pokrova z odprtinami) in jih napolnite s strmim vrelo vodo. Medtem ko se voda iz drugega pour ohladi, pripravite marinado s tekočino, izsušeno iz kozarcev. Tretji čas se banke ne prelijejo več z vrelo vodo, ampak z vrelo marinado in takoj vrtejo.

In zdaj recept, s katerim lahko naredite kumarice kumare. V treh kilogramov kumare (opere, potopljena v vodo, reši nasveti) potrebujejo sto gramov soli in sladkorja, pol litra kisa (6%), 10 lovorovih listov, 50 grah črne in piment, pet listov hren 40 stvari nagelj . Na zahtevo bank, lahko dodate stroka česna, rezine korenja, dežnikov in semena janeža in rezine paprike. S tem receptom lahko kumare pripravimo tako za prvo kot za drugo metodo.

Ampak vse to so recepti za trgatev zelenjave za zimo. In kaj če soljena kumara Se vam je zdelo všeč? V tem primeru lahko uporabite recept za rahlo soljene kumare. Obstaja veliko načinov za pripravo tega okusnega in hitrega prigrizka. Povej, kako pobarvati kumare.

Na primer, lahko uporabite tako preprost recept. Vzemi kumare, moji, odrežite nasvete. Če so ujeti zelo veliki primerki, morate z nožem narediti eno ali dve vzdolžni luknjici. Nato dodajte zelenjavo v primerno posodo, dodajte začimbe (hren, česen, koper, sladka paprika). Zdaj pripravljamo raztopino, vzemimo en liter vode in vzemimo si žličko soli in sladkorja. Ta zmes segrejemo in prelijemo kumare z vrelo kislino. Pustite se na mizo, preden se ohladite, nato pa pustite na hladnem. Po 10-12 urah je prigrizek pripravljen.

In tukaj je še enostavnejši recept - suh kumare za luženje, v tem primeru tudi kuhanje ni treba kuhati. Slivamo zelenjavo v plastični vrečki. Vzamemo 10-12 majhnih kumaric, jih mine, odrežemo nasvete. Zelenjavo damo v embalažo, dodamo tudi koper, listje ribeza, česen in vse začimbe po vaših željah. Zdaj vlečemo v sprednji košček soli, napihujemo embalažo in zategnemo, dobro zmešamo zelenjavo in začimbe. Paket smo dali v skledo in jo poslali v hladilnik. Sveže soljene kumare bodo po treh urah pripravljene služiti na mizi.