Kumare soljeni hrustljavi: recepti

V tem članku vam bomo povedali, kako pripraviti kumare, in sicer slano. Ponavadi se uporabljajo sveža zelenjava, ki niso poraščena.

Klasični recept: kisle kumare

Glavne sestavine:

• kumar (1 kg);
• listov češnje;
• list iz črnega ribeza;
• česen (štirje nageljni žlici);
• velika sol (50 gramov);
• hren;
• dežniki koper;
• voda (en liter).

Tehnologija priprave

Kumara skrbno mine. Nato vzemite ponev, dajte zelenjavo in prelijte hladno vodo. Pustimo jo šest ur ali bolje ponoči. Pripravljamo pickle. Nalijte 1 liter vode v ponev in prelijete 50 gramov soli. Vrenimo, dokler se ne raztopi. Ohladite nastalo slanico in sev. Priprava zelenice, opere. Vzemi emajl ali steklene posode. Začenjamo ležati v plasteh: črni ribez in češnjevi listi, dežniki, hren, česen in kumare. Izpolnite s slanico. Postavite ploščo na vrh in jo naložite. Bodite pozorni! Za slano kumare ni plesen, dobro je dodati suho gorčico. To ni obvezno. Trije kozarci pustimo na toplem mestu pet dni. Slanina kumare lahko okusi v dveh dneh. Od časa do časa odstranite peno, ki tvori na površini. Banke lahko hranite v hladilniku. To je metoda mraza soljenja.

Vroče soljenje

Steriliziramo pločevinke, damo zelenjavo in česen na dnu. Od kumarice vzamemo kumare. Razkazali smo banke. Slane rastline in vlijemo v ponev. Vžgali smo ogenj, pripeljali na vrenje. In prelijemo kumare do vrha. Pokrivamo pokrov. Banke smo položili na glavo, da se ohladi, nato pa jih položimo v klet.

Priprava kisle kumarice v embalaži

Glavne sestavine:

• kumar (1 kg);
• groba sol;
• česen (dva zobca);
• sladkor;
• dežniki kopra.

Tehnologija priprave

Dobra operemo dobro kumare. Odrežite njihove nasvete. Postavite ga v plastično vrečko. Izlijemo sol in granuliran sladkor. Dodamo tudi koper in česen. Vezali smo paket (ne pozabimo dobro pretresati). Postavili smo ga šest ur ali čez noč v hladilniku. To je tako preprosto in preprosto, da lahko naredite hrustljave kumare. Poglejmo še en zanimiv recept za pripravo.

Peljene kumare v ukrajinskem jeziku

Glavne sestavine:

• kumare (2,5 kg);
• voda (štiri litre);
• česen (dve glavi);
• čili poper;
• groba sol;
• sprigi kopra;
• paprika.

Tehnologija priprave

Operite kumare in namočite v hladni vodi. Sterilizirajte steklene kozarce. Nalijte vodo v ponev in potresemo sol. Vreti jo. Kumari so odrezali konice noža in na straneh naredili majhne rezine. Zdaj damo na dno pločevinke, česen, začinjeno papriko, prelijte grah. Na vrhu položimo kumare. Znova ponovite sloje. Ko se slanica začne vreti, jo napolnite s kumarami. Pritiskajte navzdol na vrh krožnika in ga naložite tako, da je plošča v slanici. Kozarec smo postavili na hladno mesto. Hrustljave kumare bodo pripravljene v osmih dneh. Lahko jih očistite v hladilniku ali v pločevinkah.

Kumare nasoljene narezane: recept

Glavne sestavine:

• kumar (1 kg);
• koper;
• čebula;
• voda;
• sladkor;
• hren;
• poper;
• sol;
• kis.

Tehnologija priprave

Operite kumare. Odrejene repe. Nato zrežite zelenjavo v rezine. Dajte jo v skledo in dodajte sol. Premešajte in pokrijte. Pustite za dvanajst ur. Medtem ko umijete zelenjavo, lupite česen in razrežite na rezine. Odlepite čebulo in ga razrežite na polovice. Iz posode izlite izločen sok. V pločevinkah smo položili zelenjavo, kumare. Napolnite z vrelo vodo. Pustimo ga pet minut. Izlijemo vodo in jo napolnimo. Postopek ponovite dvakrat. Dodajte česen, poper in čebulo. Mešajte sladkor in sol v vodi. Ogenj, vre, dodamo kis. Temeljito premešajte. Napolnite slanico s kumarami in pokrijte kozarce. Preusmerimo jih. Pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi. Držite kozarce na hladnem.

Poleg soljenja, kumare lahko in marinirati, pa tudi pripraviti iz njih solate, pijače, omake, itd.