Nekaj ​​uporabnih nasvetov o tem, kako solju kumare

Slane kumare so hrana, ki jo imajo v številnih družinah. Lahko služijo kot samostojna prigrizek in jih lahko dodamo različnim jedem. V tem primeru ima vsak kuhar lasten recept in male trike, kako jih narediti bolj okusno. Obstaja nekaj preprostih, vendar pomembnih nasvetov, kako solati kumare, za katere se večina drži.

Na primer, morate skrbno pretehtati izbiro sadja. Najbolje je, da se zelenjavna zelenjava, ki jo je odrezala iz postelj. Če pa to ni mogoče, je treba izbrati relativno sveže kumare, katerih dolžina ne presega 12 cm. Hkrati mora biti meso dovolj gosto. Pred tem za kumarice, kupili na trgu, jih je treba v hladni vodi namočiti več ur. Daje jim svežino.

Zlaganje plodov v pločevinke je precej pomembno. Pogosto je priporočljivo, da ležite na dnu zelene zelene posode in začimb, ki jih jemljemo za konzerviranje (običajno dežniki, listi lovorjev, poper itd.). Iz zgornjega položite kumare, na katerih se nahaja drugi del začimb, nato pa še zelenjavo. Tako so vse sestavine postavljene v plasteh, kar prispeva k impregnaciji sadja z aromami začimb.

Da bi kumare, kis ni potreben (sicer bodo marinirani). Torej, lahko vzamete naslednji recept. Za 5 kg zelenjave boste potrebovali česnovo glavo, nekaj kosmičev, pet listov hrenov, sol (1 žlica na liter tekočine), lubje hrasta. Včasih je priporočljivo dopolnjevati začimbe z vejicami in listi češnje ali ribeza.

Vse sestavine so postavljene na dnu posode za emajl. Ločeno se pripravi slanica, ki se z zelenjavo vlije v zelenjavo tako, da se tekočina popolnoma pokrije. Na vrhu je nameščena plošča. Ponev z vsebino pustite nekaj dni pri sobni temperaturi.

V pripravljenih bankah so predsterilizirane kumare (če imajo belo premazo, jih je treba sprati), tukaj so postavljena sveža zelišča in začimbe. Slanico lahko pripravite novo ali pa vzamete tisto, v katerem so zelenjava soljena in zavre. Vroča tekočina se vlije v pločevinke, ki jih nato zapremo s steriliziranimi pokrovi.

Mnogi gospodinje verjamejo, da vedo, kako pravilno slane kumare, ker je veliko receptov. Da bi dobili hrustljavo, aromatično predjed, lahko uporabite naslednjo metodo. Kumare, položene v kozarec, se zlijejo s hladno slanico in pustijo nekaj dni na sobni temperaturi. Ko se pojavi potrebna kiselina in prijeten vonj, se proces fermentacije ustavi. Da bi to naredili, se slanica vlije v čisto posodo, zelenjava se opere in razprostira na steriliziranih kozarcih. Filtrirano tekočino se kuhamo, nato pa se vlije v pločevinke, ki so zamašene s pokrovi.

Ko govorimo o tem, kako solati kumare, ne moremo prezreti naslednjega načina, v katerem se uporablja gorčica. Posoda, kuhana na ta način, ima posebno trdnost in jo lahko dolgo časa shranjuje pri sobni temperaturi, kar je še posebej pomembno za tiste, ki nimajo kleti.

V pripravljenih bankah dodamo kumare, začimbe, začimbe (poper, česen, hren, zelenjava). Ločeno pripravimo slanico. Zanj liter litra raztopi 2 žlici žlici. žlice soli. Na tri litrski kozarec potrebujete približno en in pol litra tekočine. Bregi so napolnjeni z vreliščem, po katerem so prekriti s polietilenskimi pokrovi in ​​na hladnem zapustili dva dni. Nato v vsako posodo vlijemo 2 tbsp. Žlici suhega praška gorčice, pločevinke pustite nekaj ur. Nato se slanica združi, vre, vrne nazaj, pločevinke zavihtijo.

Preden poberete kumare, je treba skrbeti za njihovo nadaljnje skladiščenje, pa tudi pripravo vseh sestavin, ki bodo potrebne.