Dorado na žaru in druge načine kuhanja priljubljenih rib

Dorado je riba družine zdravilišč, ki se nahaja v velikem številu v Sredozemlju in v vzhodnem delu Atlantika. Že od nekdaj so svoje užitke z belimi mesnimi jedmi uživali. In od nekdaj v poznih osemdesetih letih prejšnjega stoletja obalnih držav (Španija, Grčija, Italija in druge) so ga mnogi kmetje začeli obdelovati. Na trgu je ta riba v veliko povpraševanje zaradi svojih edinstvenih uporabnih lastnosti. Poleg tega je zelo enostavno pripraviti. Najpogosteje naredite dorado na žaru ali pečemo z drugimi znanimi metodami. Na primer, lahko upoštevate nekaj zanimivih možnosti.

Pečenje z začimbami

Dorado na žaru je najlažji in hkrati priljubljen način kuhanja morskih rib. Če želite delati v tem primeru, boste morda potrebovali naslednje sestavine:

sveže ribe, sol, česen, rožmarin, oljčno olje, limono in poper.

Kuhanje dorado na žaru je enostavno:

1. Najprej je treba ribe previdno brez drobovja, hkrati pa pustiti glavo in rep.
2. Nato na kožo vzdolž hrbtenice na razdalji približno 1 cm od roba morate narediti globoke lukenj, ki so zmehčane pri pripravi manjših kosti, ki so notri.
3. Od soli, paprike, masla in sokov, polovica limone kuhamo posebno oblačilo.
4. Prevleko, ki izhaja iz trupov, odrežite znotraj in zunaj.
5. S pomočjo noža za filete nashipogovat ribo s česnom, in znotraj, da bi postavili nekaj vej rožmarina in koščkov limone.
6. Pečico ogrejte do 180 stopinj, nastavite način "žar".
7. Pecite ribe 25 minut.

Ta možnost je primerna za piknik v naravi. Res je, da je v tem primeru morda potrebno žar za žar.

Orientalski slog

Če želite dorado na žaru bolj sočno, lahko uporabite hrano in nekaj trikov vzhodne kuhinje. Ta možnost je še posebej priljubljena na Japonskem. Od izdelkov za ta recept potrebujete:

1 riba, sol, nekaj kozic kovnice, žlica Teriyaki omake, eno limono in malo poper.

Postopek priprave poteka v več fazah:

1. Najprej je treba ribe očistiti z lestvicami in odstraniti plavuti in škrge.
2. Karkšo postavite na pekač, ki je prekrita s folijo, potresemo s soljo, rahlo poper in pokrijemo s pripravljeno omako.
3. V notranjosti postavite kos limone in kozarec mete.
4. V tej obliki morajo ribe ležati približno 20 minut, tako da se lahko meso marinira.
5. V tem času je treba temperaturo znotraj pečice povečati na 220 stopinj. Nastavite funkcijo "žar".
6. Pekač postavite v pečico 15 minut.

Nasprotniki rudnih skorja lahko pokrijejo trup rib z drugim kosom folije med pečenjem.

Pečenje na žaru

V vzhodnih državah lokalni prebivalci pogosto uporabljajo posebne žganje za pripravo mesa in rib. V njih se predelava hrane odvija zaradi vročine žerjavice in včasih odprtega ognja. Takšna naprava se imenuje "lažje", iz številnih vzhodnih jezikov pa je prevedena povsem enako. Izdelke v taki napravi lahko postavite na škripce ali palice. To bo kasneje odvisno od načina priprave. Za pečenje, na primer, dorado na žaru, se lahko zahtevajo naslednje sestavine:

3 ribji file 35 g rastlinskega olja in medu, 2 apno, 20 gramov soli, četrtino žličke kajenskega popra in 1 žlička mletega črnega popra, sladkorja in papriko.

Postopek se začne s pripravo glavnega izdelka:

1. Za dobro pečeno ribe je treba marinirati. Če želite to narediti, morate pripraviti rešitev, ki jo sestavljajo limetin sok, cajen poper, med, čajna žlička soli in rastlinskega olja. V njej mora izdelek ležati vsaj eno uro. Vzemi le trajno plastično vrečko in hladilnik.
2. Pripravljen file moramo na vseh straneh obdelati z mešanico preostalih sestavin.
3. V lončarstvu naredite ogenj in počakajte, dokler se drva ne preidejo v premog.
4. Na površini žlindre namestite posebno rešetko in jo obrišite z oljem, da preprečite zlepljenje hrane.
5. Kosi fileja, trikrat na vsaki strani, občasno obračajte s posebno lopatico.

Ribe so razkošne, drobne in zelo dišeče.

Nasveti italijanskih kuharjev

Zelo okusno je Dorado, če ga pečemo v peči na posebni postelji morske soli in limon. Ta možnost je vzeta iz italijanske kuhinje. Pred leti so ga prvič uporabili lokalni ribiči.

Najmanjša količina zahtevanih sestavin:

za 1 trup dorado pol kilograma soli, rogljarja in 1 limone.

Recept je preprost in zato zelo priročen:

1. Prvič, ribe je treba očistiti, brez drobovja in nato narediti na straneh več dolgih rezov.
2. Potrebni so za zagotovitev, da trup ni deformiran pri povišani temperaturi.
3. Pod škrgami in znotraj trebuha so postavili rožmarin.
4. Pekač za pekač pokrijte s papirjem za peko in na njej prelijete sol. lahko je tudi grill ponev.
5. Daj ji narezke limone.
6. Pripravljene ribe položite na vrh.
7. Izdelek pečemo 40 minut v peči pri 140 stopinjah.

Za jesti takšne ribe je bolje, ko je vroče. Posebna aroma rožmarina daje mesu edinstven okus, limon pa doda svoj delež pikantnosti. Za takšno ribo je bolje, da služi suho belo vino.