Dorado, pečen v foliji

Neverjetna ribica Dorado je nekakšen velik morski križ. Dorado živi večinoma v topelih državah. Kljub temu se Dorado, pečen v foliji, uporablja v kulinaričnih receptih mnogih držav.

To ribo se lahko naučite z značilnimi značilnostmi, in sicer preko zlate točke, ki izgleda kot polna luna, to mesto se nahaja na čelu rib. Riba ima majhna usta, debele ustnice, temno sivo barvo hrbta, približuje se trebuhu v srebrno sivi barvi.

V starih časih se je ta čudovita riba štela za eno najbolj priljubljenih v Sredozemlju. Vzgajala in pitala je v posebnih bazenih in ribnikih. Ljudje, ki živijo na karibskih otokih, imenovani Dorado "boginjo ljubezni", so v antičnih časih postali legenda, ki pravi, da če par zaljubljen bo okusila hrano, pripravljeno iz te ribe, nato pa jo pričakuje dolgo in veselo življenje.

Dorado se pogosto uporablja pri kuhanju. Nenavadno meso te ribe ima rožnato barvo, občutljivo aromo z elegantnim sladkim okusom. V ribah je malo kosti, meso pa vsebuje veliko koristnih vitaminov in mikroelementov, ki ugodno vplivajo na človeško telo.

Priprava dorada se lahko opravi na različne načine, vendar je najpomembnejše, da ribe ne podvržemo podaljšani obdelavi z vročimi temperaturami. Dorado, pečen v foliji v peči, kuhamo največ 10 minut in za par približno 15 minut. Žganje in ponev je dovolj, da lahko dve leti na vsaki strani ocvrte filet ali trup ribe.

Ko se ribe kuhajo, se na svojih rezinah pojavi biserna senca. Če je trup velik, je treba na mesnate in debele stranice narediti dva ali tri reza, tako da je meso enakomerno kuhano.

Dorado, pečen v foliji, odlično dopolnjuje praznično mizo. Ta jed je idealno kombiniran z omako belega vina, limone, oliv. Za okras, lahko izberete sveže poganjke belušev, kuhani riž ali pečena zelenjava. Belo suho vino Burgundskih sort idealno ustreza ribam, osveži posodo in istočasno poudarja svoj okus.

Nato vam predstavljamo zelo zanimiv recept, ki bo zmagal nad vašimi gosti.

Dorado pekel v foliji z ingverjem in zelenjavo

Sestavine: dve majhni trupi Dorado, ena rdeča paprika, ena rumena paprika, 5 kosov češnjev paradižnik, eno majhno čebulno čebulo, delček ingverja dolžine 3 centimetra, dve žlici oljčnega olja, sol, beli in črni poper po okusu.

Operite paprike in češnjev paradižnik. Pri paprikah izrežite jedro, sadno steblo, vdolbite in znova pere. Paradižnik, paprika, ingver in čebula, razrezane na kocke. Toplo oljčno olje v ponvi, vrezano zelenjavo in jo popržite približno pet minut. Potresemo vse poper in sol.

Odstranite notranjost rib, sperite. Folijo zmešajte z oljčnim oljem in na njem položite ribe.

Položite zelenjavo in ribe na pekač. Pečico segrejte na 185 stopinj, medtem ko se paradižnikove obročke pritrdijo v škrgne rezine rib in z lesenimi nabodalkami pritrdite plavuti. Ne pozabite, da bodo fiksne plavuti videti popolne, če so pritrjene v pokončnem položaju. Po doradu, pečen v foliji, je pripravljen, vstavite lesene ražnjeve v repne plavuti ribe in pustite v tem položaju, dokler ni popolnoma pečen.

Dorado v foliji pridobi presenetljivo občutljiv okus, zahvaljujoč pečeni zelenjavi pa je ta jed lahko vključena v družinsko prehrano. Ne pozabite, da so ribe, ki živijo v toplem sredozemskem morju, nasičene z minerali in elementi v sledovih. Bogata vsebnost uporabnih maščobnih kislin Omega 3 in Omega 6 preprečuje izobraževanje holesterolne plošče in izboljša metabolizem človeškega telesa.

Upamo, da bo dorado, pečen v foliji, postal pravi okras vaše mize.

Lepo vas prosim.