Dorado v peči: recept s fotografijo

Pri pripravi ribjih jedi ljudje vse bolj izbirajo izdelek, kot je dorado. Ta riba je opazna zaradi svoje nežnosti in sočnosti, zato je zelo enostavno kuhati. Nima veliko kosti, je enostavno zažgati in hitro pečiti. Tukaj boste videli samo najbolj priljubljene in cenovno ugodne recepte za Dorada v peči s fotografijo.

Pečene cele ribe

To je eden od najpreprostejših receptov, kuhar pa se ne bo treba ukvarjati s kuhanjem za daljše obdobje ali zapletenimi tehnološkimi postopki, vse je neverjetno preprosto in cenovno dostopno. Za pripravo je potrebno vzeti en Dorado, eno limono, rožmarin, tarragon, koriander in kumar. Prav tako potrebujete le malo oljčnega olja, ki ga boste preprosto zmešali z ribami in nekaj vej zelene čebule.

Postopek kuhanja

Prvi korak je očistiti ribe. Plavuti v glavi je treba rezati s kulinaričnimi škarjami ali ostrim nožem, nato pa odrezati zgornjo ploskev s škarjami. Po posebnem strgalniku, če takega ni, potem z nožem očistite ribe s tehtnic.

Na vsaki strani naredite tri prečne rezke. Ribe dajte v globoko posodo, potresemo s potrebnimi začimbami in dodamo približno 30 ml rastlinskega olja. Pomagal bo začimbnim namakanjem v ribe. Prav tako morate potopiti sok pol polovice limone. Posodo pustite na strani nekaj ur, če ni časa, lahko takoj preidete na naslednji korak. Dorado je zelo občutljiva riba, zato je zelo malo časa, da ga marinirate.

Vzemi folijo in malo olja z oljčnim oljem. Nežno zaviti ribe v njej. Vklopite pečico in postavite toploto 180-190 stopinj. Ko dobi pravo temperaturo, dajte ribe na pekač in ga položite v pečico. Čas toplotne obdelave v tem primeru bo približno 20-30 minut, odvisno od velikosti rib.

Vročanje jedi

Ko je riba pripravljena, jo morate izvleči iz folije. Če želite dobiti hrustljavo skorjo, je priporočljivo, da ga držite nekaj minut v peči brez folije. Rezine tri rezine limone narežite na rezine, posušite v suhem ponevu. V zareze dajte pripravljeno limono. Chop drobno sesekljano čebulo, potresemo na ploščo, po polaganju rib in potresemo majhno količino čebule. Na tem procesu pečenega pečenega dorada v peči v foliji je konec. Bon appetit!

Baked Dorado z zelenjavo

Postopek kuhanja te posode bo težji, v tem primeru mora kuhar izrezati ribe na fileju in iz nje izvleči vse kosti. Ampak ne skrbite, kot že poročali, je zelo enostavno delati z Doradom. Če želite pripraviti takšno jed, morate pripraviti:

• Dorado - 2 kosi;
• Bolgarski poper, jajčevci, bučke - 1 kos. (srednje velika zelenjava);
• več češenj paradižnika;
• malo oljčnega olja;
• limona.

Kot začimbe za ribe se bodo uporabljali: tarragon, rožmarin, sojina omaka, sezam. Zelenjava mora biti marinirana v hmeljih-suneli, mletem korianderju in kuminu.

Rezanje Dorado

Gotovo, mnogi od vas niso nikoli narezali Dorada na filete. Dejansko se vse zdi zapleteno, v praksi je vse zelo preprosto. Za ta postopek je priporočljivo uporabljati škarje, v tem primeru se bo filet izkazal lepše in ne boste izgubili veliko časa za rezanje. V nasprotnem primeru bo vse treba narediti z nožem.

Najprej rezite plavuti na obeh straneh blizu glave, nato pa previdno odstranite plavuti z dvema škarjama, ki poteka vzdolž grebena. Potem sledi strgalo za popolno čiščenje dorada z lestvic, je majhno in vam ni treba porabiti veliko napora pri tem postopku. Odrežite glavo. Sedaj morate narediti rez iz anusa na stran, kjer je bila glava. Rez je bolje narediti s škarjami, da ne bi ujeli žolčnika, sicer bo imel proizvod neprijeten okus. Nežno izvlecite vse notranjosti, sperite ribe pod tekočo vodo. Prepričajte se, da ni krvnih strdkov in drugih vključkov. Najpomembnejši postopek je vložitev.

Morate vzeti oster nož, ga postaviti na greben na strani, kjer ste imeli glavo. Zdaj morate gladko usmeriti nož vzdolž hrbtenice proti repu. Držite se, dokler ne dobite čistega fileta. Obrnite ribe na glavo in izvedite enak postopek, samo z drugim delom fileta. Naredi počasi in previdno, tako da je na grebenu čim manj mesa.

Torej, imamo dva fileta. Sedaj morate vzeti nož, narediti kotni rez, kjer so kostne kosti, in jih odstranite. Ista stvar z drugim delom. Vse majhne kosti moramo dobiti s pinceto. To zaključuje proces rezanja rib, kot vidite, ni nič posebej zapleteno tukaj.

Kuhanje posode

Ko je riba pripravljena, mora biti marinirana v začimbah, posuta z limoninim sokom ter oljčnim ali rastlinskim oljem. Na ploščo za peko posnamite pergamentni papir, postavite filet in postavite v pečico, ki je bila segreta na 190 stopinj. Pecite ribe 15 minut.

Medtem morate začeti predelati zelenjavo. Vsi proizvodi operejo, papriko, bučke in jajčevce, razrezane na srednje kocke, in narežite paradižnik na polovico. Vse promarinovat v zeliščih, dodamo sol in poper. Vrezati zelenjavo (razen paradižnika) na ogrevani ponvi z majhno količino rastlinskega olja in jih popržite. Po metanju paradižnika, prelijte 100 ml vode, pokrijte, zmanjšajte toploto in kuhajte 10 minut. Zelenjava bo pripravljena, ko so mehke na vrhu, notranjost pa bo rahlo krča.

Po dodeljenem času morate začeti s sestavljanjem posode. Zelenjavo damo na plošče, in od zgoraj, da postavi eno file. Lahko okrasite z listom bazilike ali rezine limone.

Okusna omaka za Dorada

Če pečete cele ribe in brez zelenjave, potem je priporočljivo, da ga uporabljate z omako. Obstajata dve najpogostejši in okusni možnosti. V prvem primeru je sestavljen iz bazilike, oljčnega olja, pinjol in parmezana. Če želite to narediti, morate vse sestavine v mešalniku mazati v homogeno stanje. Omako mora imeti prijetno zeleno barvo.

Druga omaka je lahko narejena na osnovi smetane. Potrebno je prevzeti ponev in jo vlivati ​​v 150 ml 18% smetane, dodati še 1.5 čajne žličke francoske gorčice in sokov polovice limone. Sesalno posodo postavite na ogenj in jo zavrite, nato pa zmanjšajte toploto, dodajte 50 ml sojine omake. Kuhajte 5-7 minut. Nato vzemite majhno količino mrzle vode in raztopite v njej čajno žličko škroba, dodajte v omako. Nekaj ​​časa ga pijte, dokler se masa ne začne zgostiti.

Če nimate gorilnika Dijon, lahko v tem primeru uporabite običajno. V tem primeru bo okus omake bolj akuten.

Zaključek

Ti več receptov Dorado rib v peči so prepričani, da prosijo vsakogar, ki ga kuha. Zlasti prvi recept je primeren tudi za banketno mizo, lahko ribe okrasite z veliko zelenja in jo poslužite na posodi.

Med kuhanjem dorada v pečici lahko uporabite tudi druge začimbe. Skupaj s temi ribami je popolnoma združena zemeljska paprika, kurkuma in vse vrste popra. Ribe za peko lahko postavite v rogljiček svežega rožmarina, da bo jedu dalo edinstven okus. Kuhajte z ljubeznijo in se ne bojite eksperimentov, to je lepota kulinarične umetnosti.