Dorado je ribe v Sredozemlju. Vkusni recepti

Edinstvena redfinka živi v Sredozemlju. V različnih državah ima ta riba povsem drugačno ime, najpogosteje pa je - Dorado. Lahko doseže tudi rekordno težo okoli 40 kg. Tukaj in tam, od antičnih časov, je bil ta križar posebej prihranjen do velikih velikosti, nato pa se je uporabljal za hrano.

Zelo okusno se izkaže, če v celoti pripraviti dorado. Ta riba lahko pečemo v peči, ocvrto v ponvi ali kuhamo v obliki pita. Na splošno je skoraj vsega pripravljeno iz tega.

Kaj je to, dorado ribe?

Eden od pomembnih značilnosti Dorada je čisto meso. Konec koncev, živi v posebnih umetnih razmerah. Njena aroma je zelo privlačna in meso je debela in okusna. Zato ta riba ni poceni jed.

Najpogosteje se teža Dorado giblje od 300 do 600 gramov. Nežno meso te ribe je odlično za kuhanje dietnih jedi. Konec koncev, v svojih 100 gramih vsebuje le 4-8 gramov maščobe.

Sploh ni treba razmišljati, kako kuhati ribe dorado. Obstaja veliko različnih receptov, ki bodo koristni za vse priložnosti življenja. Takšne mojstrovine kulinarične umetnosti bodo okrasile ne samo praznično, ampak tudi dnevno jedilno mizo.

Dorado za romantično večerjo

Vedno za romantičen večer, želim narediti nekaj nenavadnega. Zato, pečene ribe v foliji bo ravno prav. Prvič, Dorado - ta riba je nenavadna in, morda celo rekla, eksotična. Drugič, je nenavadno okusna.

Za pripravo moramo vzeti ribe (300 g), glavno sezono (poper in sol), peteršilj (približno 20-40 g), zeleni por, 1 apno in isto limone, rožmarin, nekaj masla in belega suho vino (precej malo - 3 žlice). Najprej morate pripraviti Dorado. Ribe morajo biti cele, že brušene, brez ene plavuti in škrge. To je podrgnil z začimbami in na eni strani naredijo le globoke rezine.

V notranjosti Dorado napolnite sesekljan peteršilj in rožmarin. V vsakem rezu na trupu se vstavijo majhne limone in apneni segmenti. Zdaj pripravljena pečenje rib se razprostira na foliji. Na vrhu dorada napijemo z vinom in damo majhen kos (gram 30) olja. Vse to mora biti prekrito z drugim folijo in postavljeno v pečico. Treba ga je segreti na 180 stopinj. Posodo kuhamo približno 20 minut. Če želite, lahko odstranite zgornji sloj folije in jo ponovno položite v pečici pred oblikovanjem lepe skorje.

Dorado na Barbadosu

Res neverjetno ribe dorado. Recepti njegova pripravo je zelo različna. Ena izmed okusnih jedi je pečena riba na Barbadosu. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• Dorado - 2 kg;
• maslo - 100-150 g;
• čebula - 1 glava (narezana z obroči);
• šalotka (fino mleta);
• apno - 1 kos. (predhodno stisnite sok);
• čilija - 1 kos;
• krekerji zdrobljeni (praženi) - 2 skodelice;
• paradižnik - 1 kos. (razrezane na obroče);
• začimbe;
• česen (drobno sesekljan).

Vse se začne z oljenjem ribjih začimbe (poper in sol). To je treba storiti samo od znotraj. Na vrhu je Dorado mazan z oljem. Ločeno šalotki z drobtinami, začinjenim čilijem in sokom enega apna. Vse te mešanice se ponovno začinijo z začimbami. Ocvrti predmeti pridejo naravnost v ribe.

Polnjeni dorado je v posebni obliki za pečenje. Zgoraj je pokrito s paradižniki in čebulastimi obročki, pa tudi potresemo z drobtinami. V obliki prelije in malo vode, tako da posoda ne bo zgorela. Dovolj 20 minut pri temperaturi 200 stopinj, tako da so ribe pripravljene. Ponavadi se postrežejo z ocvrtim krompirjem!

Praženje Dorada

Okusno je, če ste posebej fry Dorado. Riba se nato razširi in se samo topi v ustih. Za zdrob potrebujejo navadni (pol kilograma), rastlinsko olje, moka, koruza, pšenica in (200 g), kislo smetano (približno kozarec), zelišč in začimb (papriko, rožmarin, česen, koper, sol, poper in peteršilj).

Kuhanje rib

Dorado je treba dobro oprati in posušiti. Medtem se mešata moke različnih vrst in tam dodajo sol in paprika. Česen in rožmarin sta v trebuhu rib. Po tem se zvije v mešanici moke in dovaja v vročo posodo, kjer se prepleta rastlinsko olje. Na obeh straneh se Dorado ocvrsti, dokler se ne pojavi zlati sladki skorji.

Izdelava omake

Posebna omaka je potrebna za to jed. Za njega ne bo veliko truda. Dovolj je, da posečemo koper z peteršiljem in tam dodamo kislo smetano. Temeljito zmešajte vse in začutite z začimbami. In zdaj, omaka za ribe že pripravljen!

Takšni lahki obroki bodo idealni za praznično mizo. Gostje bodo zagotovo navdušeni!