Sable ribe: kuhanje receptov doma

V tropskih in subtropskih morjih Atlantika in Pacifika (v japonskem morju in v vodah južnega primorja) zanimiva riba spominja na sabljo po videzu. V celoti nima repne plavuti, namesto tega pa obstaja tanek nitastični dodatek. Povprečna dolžina rib je od enega do dveh metrov. Teža je približno 1 kg.

Mečarica je predmet ribolova. Pri kuhanju je cenjen po svojem okusu. Meso mečarice mehka in nežna, praktično ni nobenih kosti (razen le v hrbteničnem delu). Za ribe je značilna visoka vsebnost beljakovin, prisotnost velike količine kalcija in fosforja. Ne glede na način kuhanja je meso sočno in zelo okusno.

Recept za mečarico v testu

Da meso mečarice ohranja svojo mehkobo in sočnost, priporočamo, da ga popijete v testo. Da bi to naredili, potrebujete 1 jajce, 3 žlice žlice. žlice moke, 70 ml mleka in pol muškatnega muškatnega oreščka (moramo rebariti na fino rezilo). Vse sestavine so gnezdene do homogene konsistence. Pripravljeno testo bi moralo biti tekoče, zato lahko, če je potrebno, dodate malo več mleka.

Preden začnete s pršicami, se sabljajo ribe sperejo in razrezane na odseke (dolžine 10-15 cm). Po tem je treba vsak kos kositi na vilicah, potopiti v tekočem testu in dati v posodo z ogrevano rastlinsko olje. Pražite 2 minuti na vsaki strani, dokler ne nastane okusna skorja. Dokončane koščke na papirnato brisačo odstranite odvečno olje. Vroči.

Sable ribe, zamrznjene v kislo smetano

Ta riba je malo kalorij (le 106 kcal v 100 gramih). Mehko belo meso se pogosto uporablja v prehranski prehrani. Še posebej občutljiv okus sablarskih rib pridobi ob gašenju v kislo smetano.

Za pripravo te posode, 1 kg rib, razrezane na kosih 5 cm v dolžino, ocvrto v moki. Nato v istem olju na ponvi položimo čebulo s polobroči in korenčkom. Zelenjavo je treba ocvrti nekaj minut, dokler mehke. Potem se na vrhu blazinke na koži, narejene iz ocvrtih rib, polni s kislo smetano (500 ml s 15% maščob). Dodajte sol in poper po okusu, potresemo z zelenim koprom. Čreva pol ure na nizki temperaturi.

Končana riba se izkaže tako nežna, da jo lahko celo otroci jedo užitek. Lahko služi kot samostojna jed ali s stransko krožnico v hladni in vroči obliki.

Priprava mečarice v multivarku

Za pripravo rib po naslednjem receptu potrebujete trup rib, žar, 100 g šampinjonov ali drugih gob, 100 g sira, majoneze ali kisle smetane.

Najprej se skleda čebule in sesekljane gobe v skledo multivarke. Potrebujejo malo mladiča. Odvisno od modela multivark, lahko to storite v načinu "Frying", "Baking" ali "Meat". Pohovana zelenjava, da položi na ploščo. Potem na dnu multivarka položite ribe, očistite kosti in razrežite na majhne koščke. Na vrhu položite blazino na gobo, obložite s plastjo majoneze in raztrgajte z naribanim sirom. Kuhajte v načinu "Pečenje" najmanj 40 minut.

Pripravljena jed je okusna in hrustljava zlata skorja, znotraj pa se izkaže, da je nežna, sočna in dišeča.

Sable ribe: kako kuhati v peči

Da bi ohranili največje število pomembnih vitaminov v ribah, makro in mikroelementih, prehranjevalci priporočajo, da jo pečemo v pečici. Da bi to naredili, je mariniran in ovit v folijo, tako da je vse sok, ki se tvori med kuhanjem, shranjen znotraj.

Mečarica ima eno pomembno prednost: nima lestvice, kar pomeni, da ga je treba očistiti le od notranjosti. Po tem je treba ribe razrezati na porcije in marinirati v jabolčni kis s soljo in poprom. V tem času je potrebno rezati čebulo na polovice obročev in ga položiti na folijo, ki je pregibana na pol.

Peljemo ribe na vrhu čebule, dobro zaviti in jih 40 minut pošlje v pečico. Torej se pripravi dietna različica jed. V drugem primeru lahko folijo odprete 10 minut pred koncem kuhanja, potresete ribe s sirom in jo pošljete nazaj v pečico.

Mariniranje mečarice

Vsem, ki imajo radi okus marinirane sabljaste ribe, vam bo všeč naslednji način kuhanja. Za marinado morate vreti 500 ml vode, v katero dodate 2 žlici kisa (30%), eno žličko soli in sladkorja. Potrebovali boste tudi več graha črnega in dišečega popra, zaliva.

Ne odstranite marinade iz ognja, v njej vstavite majhne koščke rib. Kuhajte skupaj 15 minut. Ohlajene ribe rahlo ohladimo v globoko ploščo in ponovno spet marinado. Pustite, da se dobro ohladi in postavi na mizo. Marinada v hladni obliki pogosto zamrzne, ki spominja na mraz. V tem primeru je treba kose izvleči iz njega in se premakniti na drugo ploščo.

Vsi recepti za pripravo mečarice (v marinirani obliki) so namenjeni dejstvu, da se končna jed jedi največ dva dni. Priporočljivo je, da ga shranite dlje časa.