Okusni recepti: ribe v testnem olju

Ribe v testu ne morejo služiti samo kot predjed, temveč tudi kot glavni tečaj na praznični mizi. Obstaja veliko receptov za pripravo. Razlika ni samo v vrstah rib, ampak tudi v kuhanje recepti Testo. Poglejmo, kako lahko kuhate ribe v testu.

Ribe v testu: tradicionalni recept

Ta zelo preprost recept vam bo pomagal, da se naučite kuhati ribe v testih. Za 1 kg rib (na primer lososa ali katere koli druge ribe brez kosti) morate vzeti 200 g moke, malo mleka, čebule in 2-3 kokošjih jajc.

Ribji fileti je treba razrezati v majhne dele, zmešati s čebulo, prerezati pršice, dodati sol, poper, kis in pustiti marinirati. Za testo, mleko zmešajte z moko (na konsistenco tekoče kisle smetane), dodajte rumenjake in ločeno - whipped belce. V nastalih posušenih ribah in žganju v sončničnem olju.

Ribe v razbito pivo

Zelo okusno zavije ribe, kuhane v testu piva. Za pripravo 1 kg filetov boste potrebovali 100 gr. moke, žlice 3-4 piva, 1 žličke. sladkor, mlečne žlice 5 in 1 rumenjaka.

Sestavine tekočine je treba zmešati, dokler niso gladke in soljene. Za sijaj lahko dodate še en rumen rumenjak. Ribe (po odstranitvi kosti), razrezane na kose, najprej potopite v moko, nato pa v testo. Globoko ocvrto z veliko količino olja.

Ribe v razbitem vinu

Za to jedo boste potrebovali morsko postrvico (eno in pol kg), limono (2), moko, beli poper in maslo. Na palici: 2 jajca, nekaj manj kot kozarec moke, 100 ml. vino suho belo in sol.

Pripravimo omako: pretresemo moko z rumenjaki, 150 ml vode in vina. Beljakovine podsalivaem in tudi biči. Povezujemo se po mešanju z moko, ki stoji 10 minut.

Filete, razrezane na velike koščke (morajo biti 10 kosov), narezane s papriko in soljo. Olje segrejte v globoki prtljažnik (ali v ponvi), vsak kos kosi potapljamo v moko, nato pa v testo in pržimo.

Ribe, ujete z majonezo

Za to jed moraš vzeti filet smuči, trske ali ostrige, kot tudi moko, par kumaric in majoneze iz soje.

Rib se razreže na rezine dolžine 4 in širine 1 cm., Sol, poper in potresemo akutno vzbryzgivaem limoninega soka. Moka je treba razredčiti z vodo v gosto kremo. Dip ribe v testo in vrgel v vrelo olje. Ko je testo zlato, odstranite rib iz vode, pustite za izpust olja (lahko mokro krpo) in napolnite z majonezo in kumare ga nosili.

Ribe v razbitem krompirju

Približno 300 gramov ribjih filetov, razrezanih na majhne koščke, sezono s koriandrom, limoninim sokom ali drugimi začimbami po okusu, soli. 200 gr. surovi krompir se narezuje na rdečo, dodamo 1 jajce in kozarec preplete moke, sol. Ribe je treba potopiti v testo in jih ocvrti v vrelnem olju.

Ribe v bučnem testu

Za pripravo te izvirne jedi potrebujete približno 1 kg. ribe, 20 g buče, 2 kos. čebulice, pol kozarec smetane, 4 jajca in pol kupa. moko.

Pumpkin je treba razrezati na koščke in skozi čebulo za meso skupaj s čebulo. V sesalcu dodajte jajca, smetano in moko. Kosi riba, namočene v to testo in ocvrti v sončničnem olju.

Carp je pečen v celoti v testu

Kupite krap, ki tehta eno in pol do dva kilograma, ga očistite od lusk in notranjosti, dobro sperite in solite. 2 žlici Pšenična moka se zmeša z jajcem, če se izkaže, da je preveč debela - dodajte malo vode, malo soli in popra.

V notranjosti krapa postavite 200 gr. kupus kavo, nato pa ga na pekač, predhodno naoljen, prelijete s testo in pecivo.

Ribe v tekočem s smetano omako

Pripravite omako: premešajte 4 žlice. kisla smetana in majoneza, polovica žličk. odrezanega limoninega lupina, narezanih mariniranih kumaric (2 žlici) in zelenja (lahko steber in koper). Postavite omako v hladilnik.

Kuhajte omako: pol kozarec premešane moke, premešajte s 25 gr parmezanskega sira, 1 čajno žličko. soda, 1 rumenjak in 2/3 svežnja. mleko. Glina mora biti gosta in homogena. Nato z mešanjem vnesite 6 žlic. voda in sol. Postavite tudi v hladilnik.

Od rib (primerna trska ali iverka), lupite in razrežite na tanke rezine. V brado vnesite stegnjene belce. Kosi rib se morajo najprej zviti v moko, nato v testo in ocvrti v maščobi (ali v olju). Pri služenju morate vliti kremno omako.